Кабачковий торт - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати кабачковий торт.

Кабачковий торт - загальні принципи та способи приготування

Ми звикли до того, що торт - це щось грандіозне, солодко-повітряно-калорійне, святковий і ситний десерт. Однак це поняття може означати зовсім інше - багатошарову цільну страву, різнокольорову, вишукано прикрашену.

Існують і несолодкі різновиди торта. Для їх приготування використовують м'ясо, печінку, овочі, гриби - загалом, різні продукти. При цьому необов'язково красивий несолодкий виріб має бути калорійним - можна використовувати найнесподіваніші продукти, наприклад, легкий і доступний дієтичний кабачок. А чому б і ні? Торт з кабачка - це саме відповідне, якщо душа просить чогось оригінального, смачного і поживного, але не загрожує нашій фігурі зайвими кілограмами. Тим більше, сезон кабачків в самому розпалі.

Якщо проявити трішки фантазії, можна так його прикрасити, що сумніватися не доводиться - це справжнісінький торт. А найцікавіше - це ще й дуже необхідний для здоров'я продукт. Кабачок може похвалитися прекрасним набором своїх корисних властивостей. Адже з якого боку не глянь - якості його просто вражають. Непримітний овоч з не вираженим солодкуватим смаком дарує калій, залізо, кальцій, магній. Без них, як відомо, не можуть існувати серце, мозок, печінка та м'язи. Він є справжнім регулятором і очищувачем організму, невпинно «працюючи» над нормалізацією водно-сольового обміну в організмі, холестерину, очищаючи кров і виводячи радіонукліди.

Починаючи з 16 століття, з тих пір, як він потрапив на наш континент, господині Європи придумали з нього кілька десятків страв. А до цього, американські індіанці племені ірокезів вважали кабачок виключно своїм основним продуктом харчування, поряд з гарбузом, бобами і кукурудзою.

На індіанських городах ці рослини росли разом. Ймовірно, індіанці також як і ми обожнювали кабачкову ікру, яка є і соусом і закускою. Безсумнівно, закусочний торт з кабачка смачний і корисний, роль тіста в ньому зіграє смажений або запечений кабачок, роль крему - часниковий соус. Як прикрасу можна використовувати кольорові овочі і зелень, буде дуже красиво.

Кабачковий торт - підготовка продуктів

Кабачки і патіссони є різновидами гарбуза. Найкраще їх використовувати в недозрілому вигляді. Плоди довжиною 20-25 см використовуються разом зі шкіркою. Якщо кабачок перезрів, він вже має великі насіння, їх потрібно вирізати. Наймолодші плоди можна вживати в їжу сирими, ну а повністю дозрілі практично в їжу не вживаються. Як соус використовуємо майонез. Звичайно, найкращий спосіб - отримати домашній соус за оригінальними рецептами. У крайньому випадку, можна вибрати менш калорійний майонез, хоча він і не такий смачний.

Кабачковий торт - найкращі рецепти

Рецепт 1: Кабачковий торт з грибами

Кабачки не володіють власним яскраво вираженим смаком, а тому легко поєднуються з будь-якими продуктами. Кабачок і гриби - прекрасне поєднання, знайоме нам з інших страв. Чудово оформлена страва порадує нас у свято і просто підніме настрій за сімейною вечерею.

Інгредієнти: кабачок (2шт.), цибуля (2 шт.), гриби (400 грамів), яйця (2 шт.), картопляний крохмаль (3-4 ст. ложки), трохи борошна, сіль, перець, майонез (підлога маленької пачки
).

Натираємо кабачки на великій терці, додаємо яйця і крохмаль, солимо і перчимо. Додаємо стільки борошна, приблизно як на оладки. Перемішуємо. Смажимо кабачкові млинці на весь розмір сковороди.

Починка: ріжемо гриби і цибулю, обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Підготуємо майонез - видавлюємо часник і перемішуємо. Формуємо наш торт: кабачкові млинці промазуємо майонезом з часниковим смаком і викладаємо начинку зверху. Прикрашаємо гілочкою петрушки і крапельками майонезу.

Рецепт 2: Кабачковий торт яєчний з болгарським перцем

Цей рецепт не можна назвати занадто легким - гострий смак, занадто м'яка консистенція. Коржі ніжні і вологі.

Інгредієнти: кабачки (700-800 грамів), болгарський перець (1 шт), розпушувач для тіста (1 л), борошно (1 склянка), крохмаль (2 столові ложки), рослинне масло (5-6 столових ложок), сіль (підлога чайної ложечки).

Для соусу: часник, яйця (3 шт), майонез (250 грам), сіль.

Спосіб приготування

Молоді кабачки натираємо на терці, (якщо кабачки починають дозрівати, їх слід почистити). Посолити і залишити на 15 хвилин (щоб він пустив сік). Додаємо масло, олію, подрібнений болгарський перець, крохмаль, сіль і зелень. Поступово додаємо борошно, щоб тісто стало майже густим. Смажимо коржі таким чином: наливаємо на сковороду рослинне масло, прогріваємо і викладаємо три ложки тесту, розрівнюємо і надаємо рівну форму. На 30 хвилин залишаємо, щоб клейковина борошна набухла від соку. Якщо соку занадто багато, додамо ще приблизно ложку борошна. Смажимо під закритою кришкою приблизно 10 міну, перевертаємо, ще п'ять хвилин - і корж готовий. Таким же чином приготуємо всі коржі, скільки виходить. Масло в сковороду додаємо для кожного коржу. Починка: змішуємо часник і майонез, прокладаємо шари рубаними яйцями і зеленню, промазуємо майонезом. Гору прикрашаємо квіточками зі смужок і кружечків болгарського перцю (жовті, помаранчеві або червоні) та яєць, зеленню. Виходить казково красивий тортик.

Рецепт 3: Кабачковий торт з помідорами сиром сулугуні

Неймовірно смачним виходить тортик, в якому головний упор зроблений на поєднання кабачків і помідорів. Кисло солодкі нотки томата і трохи солодкуватий кабачок. Хто з нас не знає цей апетитний смак? А тепер додамо сир сулугуні - мінімум витрачених сил і засобів - отримуємо вишукану страву.

Інгредієнти: кабачки краще молоді середнього розміру (2-3 шт.), помідори (3-4 шт), огірки (2 шт), борошно (0,5-1 ст.), яйця - 2 шт., сіль, зелень петрушки і базиліка, часник, сулугуні100 грн майонез, рослинна олія.

Спосіб приготування

Кабачки натираємо на дрібній терці, відбираємо сік, додаємо яйця, соду борошно сіль, перемішуємо до зникнення грудок. Більш м'яке тісто вийде, якщо кількість борошна буде мінімальною. Щоб коржі при смаженні легко переверталися, візьміть сковороду невеликого діаметру. Тісто після перевертання краще випікати під кришкою. Натираємо дрібно сир і видавлюємо часник, змішуємо з майонезом.

Формуємо торт: змащуємо коржі «кремом», викладаємо на кожен шар кружечки помідорів і огірків. Верхньому шару надаємо вигляд справжнього торта за допомогою кружечків огірка, помідора і зелені.

Рецепт 4: Кабачковий торт з м'ясом

Ця дуже ситна страва сподобається всім - і дітям і дорослим. Інгредієнти можна варіювати, замість сиру додати гриби, додати трохи баклажанів, і т. п. Виглядає він дуже привабливо через оригінальний спосіб формування. - ломтики кабачків укладаються боком, торт виходить ребристий, у вигляді кексу.

Інгредієнти: 2 цуккіні, цибуля (2 шт.), 500 грамів рубаного м "ясного фаршу, помідори (1-2), сіль, рослинна олія, кетчуп, майонез, перець, морквина (1 шт.), рис (100 г.).

Кабачки нарізаємо ломтиками, злегка обсмажуємо і укладаємо в форму для кексу боком у вигляді квіточки. Між ними викласти фарш, перемішаний із засмаженням і рисом, змащуємо майонезом, посипаємо сиром. Відправляємо в духовку, на 30 хвилин. Гарячий торт охолоджуємо, перевертаємо на велику тарілку, прикрашаємо кетчупом і кропом.

Кабачковий торт - корисні поради досвідчених кулінарів

- Майонез з успіхом можна замінити сметаною. Приготувати її таким чином: видавити багато часнику і змішати з сіллю, сметаною і дрібно нарізаним кропом. Вона повинна бути густа. При формуванні торта дати коржам повністю охолонути, і тільки після цього промазувати просоченням з сметани. Не забудьте залишити трохи звичайної сметани, щоб крапельками прикрасити верхній корж.

- Фахівці дієтологи стверджують, що за кабачковими дієтами - майбутнє. Цього продукту в день без проблем можна з'їдати до півтора кілограма. Оскільки гарбузовий побратим чудово виводить рідину з організму, він допомагає дамам справлятися з целюлітом - жахливою апельсиновою кіркою.