Картопля фрі в духовці - мінімум шкоди і максимум смаку! Як приготувати картоплю фрі в духовці - рецепти з покроковим описом

Таку закуску, як картоплю фрі люблять не тільки діти, а й дорослі.

Багато хто звик купувати цю страву в закладах, і це даремно.

Адже таке ласощі можна без проблем приготувати вдома.

Шкоди у домашньої картоплі буде зовсім небагато, а смак вийде в кілька разів цікавіше аналога з фаст-фуду.

Сьогодні картоплю фрі вважають досить популярним гарніром. В домашніх умовах її приготувати не так складно, до того ж за ціною вона виходить недорога. Готують цю страву в сковорідці, фритюрниці, мікрохвильовці, каструлі, мультиварці і навіть на багатті. Але мінімально шкідлива картопля фрі виходить, якщо приготувати її в духовці. Нижче для вас представлені найцікавіші рецепти приготування цієї страви в духовці.

Картопля фрі в духовці - загальні принципи приготування

• Для приготування страви краще не використовувати молоду картоплю.
• Вибирайте картоплю з підвищеним вмістом крохмалю.
• Нарізайте картоплю якомога тонше.
• Попередньо замочену картоплю обсушіть за допомогою паперового рушника.
• Масло для приготування картоплі візьміть дезодоровану та рафіновану.
• Готуйте картоплю лише на розпеченій олії.
• Картопля на противні розподіляйте рівномірно.
• Під картоплю підкладіть папір для запікання або фольгу.
• Соліть страву лише перед подачею.

Картопля фрі в духовці - класичний рецепт

Інгредієнти:

• кілограм картоплі;
• дві ложки рафінованої рослинної олії;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Поставте духовку розігріватися на 250 градусів.

2. Постеліть на противагу пергаментний папір, щоб картопля не прилипала.

3. Картопля очистіть від шкірки гострим кухонним ножем, а потім промийте під холодною проточною водою.

4. Підсушіть клуби і, поклавши їх на розділову дошку, нашинкуйте соломкою товщиною 6 мм.

5. Перекладіть нарізану картоплю на рушник і ретельно обсушіть інгредієнт.

6. Покладіть картоплю в ємність, приправте її сіллю і рослинною олією. Перемішайте.

7. Викладіть приправлений овоч на підготовлений противінь одним рівним шаром.

8. Поставте картоплю запікатися в духовку на півгодини.

9. Періодично перевертайте ломтики з одного боку на інший.

10. Готовій страві дайте кілька хвилин охолонути, а потім відразу ж подавайте її до столу.

11. Як доповнення разом з картоплею подайте соус з майонезу і кетчупу.

Картопля фрі дієтична в духовці

Інгредієнти:

• 8 картоплин;
• чорний мелений перець;
• паприка;
• червоний мелений перець;
• два яйця;
• сіль;
• суміш італійських трав;
• половина ложки молотого тміна.

Спосіб приготування:

1. Підігріть духовку до 200 градусів.

2. У промитої картоплі зріжте шкірку за допомогою спеціальної овочерізки.

3. Покладіть коренеплоди в дуршлаг і ополосніть їх.

4. Кожну картоплю просушіть за допомогою кухонного паперового рушника, а потім наріжте на пласти.

5. Кожен пласт наріжте соломкою.

6. Знову просушіть картоплю паперовим рушником і перекладіть її в миску.

7. За допомогою ножа розбийте курячі яйця і відокреміть білкову частину. Забийте її до однорідної консистенції.

8. У тарілочку насипте необхідну кількість суміші італійських трав, тмін, чорний і червоний перець. Перемішайте спеції за допомогою ложечки.

9. Полейте картоплю підготовленим заздалегідь білком і посипте спеціями.

10. Перемішайте інгредієнти так, щоб картопля була покрита спеціями з усіх боків.

11. Візьміть противень з товстим дном і викладіть на нього картоплю, рівномірно її розподіливши.

12. Випікайте картоплю 40 хвилин. Щоб він покрився корочкою, не забувайте його перемішувати.

13. Готову страву розкладіть по тарілочках, застелених серветками.

14. Така картопля фрі непогано поєднується з соєвим соусом і салатом з овочів.

Картопля фрі в духовці «Айдахо»

Інгредієнти:

• 9 картоплин;
• оливкова олія;
• кріп;
• паприка;
• розмарин;
• базилік.

Спосіб приготування:

1. Промийте картоплю за допомогою щітки. Очистіть від шкірки.

2. Знову ов... ополосніть, просушіть звичайним рушником і наріжте довільною соломкою.

3. Нарізану картоплю залиште сушитися на пару хвилин.

4. Поки сушиться картопля, підготуйте спеції. У ємність покладіть промитий і порубаний кріп, паприку, оливкову олію, сіль, базилік і розмарин.

5. Спеції перемішайте і додайте до них картоплю. Все знову перемішайте.

6. Візьміть противник, застелений фольгою, розкладіть на нього картоплю. Брусочки не повинні стикатися.

7. Надішліть противник у розігріту до 200 градусів духовку.

8. Випікайте картоплю, періодично перешкоджаючи лопаткою, до рум'яної скоринки.

9. Подавайте картоплю фрі приготовлену таким чином з м'ясними стравами або салатами.

Гостра картопля фрі в духовці з часником

Інгредієнти:

• десять картоплин;
• три ложки рослинної олії;
• половина ложечки солі;
• ложка рубаного укропу;
• мелений червоний перець;
• три зубчики часнику;
• ложка паприки.

Спосіб приготування:

1. Духовку попередньо розігріть до 200 градусів.

2. Ополосніть картоплю і очистіть від шкірки.

3. Очищені клуби посушіть, і наріжте соломкою товщиною 7 мм.

4. Знову картоплю посушіть, і приберіть в миску.

5. Часник очистіть від лушпиння і вичавіть за допомогою чеснокодавилки в ємність.

6. Туди ж додайте олію, паприку, перець, сіль і кріп. Ретельно перемішайте заправку.

7. У ємність до спецій опустіть картоплю і обмажте її з усіх боків заправкою.

8. Противень застеліть пергаментним папером і викладіть поверх нього одним шаром картоплю.

9. Запікайте страву 25 хвилин. Картопля повинна трохи зарум'янитися.

10. Якщо картопля пригорить, накрийте її фольгою.

11. Подавайте страву з соліннями або свіжими овочами.

12. Картопля фрі приготована таким способом добре поєднується з вірменським лавашем і часниковими грінками.

Картопля фрі в духовці з білком

Інгредієнти:

• шість середніх картоплин;
• паприка;
• хмелі-сунелі;
• два білки яєчних;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Помийте картоплю і почистіть.

2. Підсушені клуби наріжте брусочками товщиною в сантиметр і покладіть їх у рушник, щоб він увібрав зайву вологу.

3. Білки яєчні збийте за допомогою вінчика до невеликої піни.

4. Нарізану картоплю покладіть в миску і додайте до неї збитий білок. Всі перемішайте, щоб кожен брусочок був обмазаний білком.

5. Туди ж додайте сіль, хмелі-сунелі і паприку. Знову вагу перемішайте.

6. Застеліть противник пекарським папером, змажте його невеликою кількістю масла і викладіть рівномірно картоплю.

7. Приберіть противник у розігріту духовку і випікайте картоплю фрі до рум'яної кірки.

8. Подавайте страву відразу ж у гарячому вигляді разом із сирним соусом, який також можете приготувати в домашніх умовах.

Заморожена картопля фрі в духовці

Інгредієнти:

• заморожена картопля фрі (купівельна);
• сушена зелень;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Духову шафу розігріть до температури 200 градусів.

2. Візьміть противник і викладіть на нього заморожену картоплю.

3. Поставте противень з картоплею в духовку на 25 хвилин.

4. У процесі приготування кілька разів овоч перемішайте лопаточкою.

5. За п'ять хвилин до приготування посипте вже майже готову картоплю сіллю.

6. Перед подачею посипте картоплю сушеною зеленню і додайте до неї кисло-солодкий соус.

7. Подавайте страву зі смаженою рибою або м'ясом курки.

Картопля фрі в духовці без олії

Інгредієнти:

• сім картоплин;
• чорний перець (мелений);
• сіль;
• два яйця;
• приправа для картоплі.

Спосіб приготування:

1. Гарненько промийте водою картоплю. Зніміть з неї шкірку і знову ополосніть коренеплод. Щоб очистити шкіру тонко, використовуйте спеціальний ніж для овочів.

2. Чисті клуби підсушіть за допомогою серветок, і наріжте класичною соломкою, як для картоплі фрі. Приблизна товщина - 1,5 сантиметра.

3. На столі розстеліть паперові рушники або серветки і викладіть на них нарізану картоплю. Так ви позбудете овоч від зайвої вологи.

4. Промийте під проточною водою яйця і, розбивши їх, відокреміть жовтки від білків. Жовтки для приготування страви будуть не потрібні.

5. Білки покладіть в чашу міксера, і забийте їх до густої піни. Для початку поставте маленьку швидкість, а потім поступово її збільшуйте.

6. Потім до білків додайте сіль і знову все ретельно збийте.

7. Підігріть духову шафу до 200 градусів.

8. Кожен шматочок картоплі занурите в білкову піну і обвалюйте його там.

9. Противник застеліть спеціальним папером для випічки і поверх нього розподіліть картоплю. Шматочки не повинні один з одним стикатися, інакше вони злипнуться.

10. Посипайте овоч зверху перцем і приправою для картоплі.

11. Надішліть противник у духовку на 35 хвилин. Картопля повинна покритися з усіх боків золотистою корочкою.

12. Подавайте картоплю гарячою разом з улюбленим соусом і з курячою відбивною в паніці.

Фрі з вареної картоплі

Інгредієнти:

• три ложки соняшникової олії;
• паприка;
• п'ять картоплин;
• сіль;
• суміш перців;
• вода.

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистіть за допомогою овочечистки, потім її ополосніть і підсушіть.

2. Наріжте овочі смужками і замочіть у холодній воді.

3. Налийте в каструлю воду і поставте її кип'ятитися.

4. Як тільки вода закипить, відправте туди нарізану картоплю і проваріть її чотири хвилини.

5. За допомогою кумівки дістаньте картоплю, і покладіть її сушитися на рушник.

6. Підсушену картоплю покладіть в ємність, додайте до неї паприку, соняшникову олію, сіль і суміш перців. Перемішайте.

7. Противень застеліть пергаментом і викладіть на нього картоплю в один ряд, щоб кожна картопля підрум'янилася.

8. Духовку розігріть до 220 градусів і відправте туди запікатися картоплю.

9. Подавайте готову картоплю фрі з м'ясними нарізками, кетчупом і улюбленим напоєм.

10. Страва поєднується з рибним і курячим м'ясом.

Картопля фрі в духовці - хитрощі та корисні поради

• Для смаку використовуйте кукурудзяну, оливкову або бавовняну олію.
• Якщо картопля рано посолити, вона вийде несмачна і м'яка.
• При бажанні готувати можете попередньо відварену картоплю.
• Страва вийде ароматнішою, якщо готувати її на суміші з вершкового і рослинного масла.
• Для приготування використовуйте будь-які за смаком приправи (хмелі-сунелі, паприка, базилік, розмарин).
• Щоб картопля зарумянилася, обваляйте її перед приготуванням у борошні.
• Подавайте картоплю фрі відразу після приготування, інакше вона з часом перестане бути хрусткою.