Картопля з куркою і грибами в духовці - традиція! Рецепти картоплі з куркою та грибами: у фользі, рукаві та горщиках

Сучасні господині виконують силу-силенну роботи по дому: прання, горя і прибирання.

Крім того, потрібно приділити увагу дитині, зробити з нею уроки, а тут вже підходить час вечері.

Так хочеться знайти простий рецепт, щоб витратити якомога менше часу і при цьому смачно нагодувати всю сім'ю.

Картопля з куркою і грибами в духовці - основні принципи приготування

Курка, картопля і гриби - що може бути простіше. При цьому страва виходить ситною, смачною і ароматною. Куряче м'ясо запікається дуже швидко, що значно скорочує час приготування.

Картоплю з куркою і грибами в духовці готують у рукаві, фользі або горщиках.

Картоплю чистять, добре миють і подрібнюють згідно з рецептурою. Для цієї страви підійдуть будь-які частини тушки курки, але краще, якщо це будуть ніжки, стегна або грудка.

Цибулю чистять, ополаскують і тонко шинкують. Гриби чистять і нарізають шматочками. М'ясо змішують з картоплею, грибами і цибулею, додають до нього майонез, сметану або томатну пасту і ще раз перемішують. Масу викладають у змащену маслом форму або противінь і відправляють у духовку приблизно на годину.

Інгредієнти можна викласти шарами, а зверху залити сметаною, майонезом або соусом на їх основі. Незадовго до готовності, страву дістати і обсипати натертим сиром. Знову відправити в духовку і запікати, поки сир не розплавитися і не покриється апетитною корочкою.

Рецепт 1. Картопля з куркою та грибами у фользі

Інгредієнти

кілограм філе курки;

сіль морська;

сім клубнів картоплі;

мелений чорний перець;

морквина;

100 мл соняшникової олії;

півкілограма вішонок;

10 г пряності Каррі;

3 помідори;

125 г майонезу;

200 г сметани.

Спосіб приготування

1. Почистіть від шкірки і промийте під краном картоплю. Наріжте її ломтями. Глибокий противник застеліть фольгою і змажте її маслом. Картопляні ломтики викладіть на противінь. Розрівняйте поверхню. Зверху картоплю рівномірно полейте маслом. Посоліть.

2. Помийте вішенки, розберіть розетку грибів і поріжте їх не надто дрібно. Викладіть їх рівномірним шаром на картоплю.

3. Почистіть, помийте і крупно натріть моркву. Притрусите морквяною стружкою гриби по всій поверхні страви.

4. Помідори ополосніть під краном, обсушіть серветкою і порубите шматочками. Викладіть томати поверх моркви.

5. Філе курки помийте і обсушіть одноразовими рушниками. Занадто товсті шматки розріжте навпіл. М'ясо викладіть поверх овочів.

6. Змішайте в глибокій чашці сметану з майонезом, додайте в соус подрібнений часник, приправте сіллю, каррі, чорним меленим перцем. Перемішайте соус і змажте їм поверхню всієї страви.

7. Противлячись накрийте фольгою і поставте його на середній рівень духовки. Запікайте близько години при 200 С. Через цей час вийте противень, зніміть фольгу і перевірте, наскільки готова картопля. Якщо він м'який, відправте противень у духовку ще на кілька хвилин, щоб страва підрумянилася.

Рецепт 2. Картопля з куркою і грибами в духовці

Інгредієнти

картопля;

невеликий ломоти сала;

дві курячі грудки;

50 мл сметани;

300 г шампіньйонів;

прянощі та сіль;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Сало використовуйте для цього рецепта свіже, можна замінити його свинячою грудинкою. Поріжте його маленькими шматочками.

2. Зніміть з картоплі шкірку, помийте і нашинкуйте її тонкими ломтями.

3. На дно противня викладіть рівним шаром шматочки сала. Накрийте шар сала картопляними ломтиками і розрівняйте поверхню.

4. Зніміть з капелюшків грибів плівку, обітріть їх вологим рушником і покрошіть тонкими слайсами. Розігріть у сковороді соняшникову олію, викладіть у неї гриби і обсмажте, поки не піде вся волога. Обсмажені гриби остудіть і викладіть поверх картоплі рівним шаром.

5. Філе курки промийте, обсушіть серветками і наріжте шматочками. Кожен трохи відбийте і приправте перцем і сіллю. Отримані відбивні викласти на гриби.

6. Противлячись поставте в духовку на 45 хвилин. Запікайте при 200 С. Незадовго до закінчення приготування дістаньте противень. Страву зверху обсипте сирною стружкою і відправте в духовку, щоб сир розплавився.

Рецепт 3. Картопля з куркою, грибами та французькою гірчицею в духовці

Інгредієнти

кг картоплі;

по 50 мл соняшникової олії та соєвого соусу;

півкілограма філе курки;

йодована сіль - 5 г;

півкілограма шампіньйонів;

зелень базиліка і укропу;

100 г майонезу;

5 г прянощів до м'яса;

10 г французької гірчиці в зернах.

Спосіб приготування

1. Промити під краном гриби, почистити їх і обсушити на паперовому рушнику. Потім нарізати їх досить крупно.

2. У чашці змішати соєвий соус з французькою гірчицею. Приправити суміш спеціями для м'яса. Додати ложку майонезу і подрібнену зелень базиліка і кропу. Все ретельно змішати і залити цим соусом гриби. Гарненько перемішати, щоб всі шматочки були змащені маринадом.

3. Філе курки промити під краном, обсушити одноразовими рушниками і нарізати шматочками в три сантиметри товщиною. Надіслати нарізане м'ясо до грибів і перемішати.

4. Почистити і помити клуби картоплі. Нарізати їх шматками середньої величини, викласти в глибокий посуд, посолити і додати до картоплі майонез, що залишився. Перемішати і залишити на десять хвилин.

5. Противись розігріти в духовці, змастити його олією і викласти на дно шар картоплі. Рівномірно розподілити по ній мариновані гриби з куркою. Поставити в розігріту до 160 З духову шафу на 20 хвилин. Через цей час дістати противень, обсипати страву дрібно нарубаною зеленню і тримати картоплю з куркою і грибами в духовці ще стільки ж часу.

Рецепт 4. Картопля з куркою і сушеними грибами

Інгредієнти

два кг картоплі;

йодована сіль;

півтора кг курячих стегон;

склянка курячого бульйону;

50 г сушених грибів;

500 г сиру;

велика цибулина.

Спосіб приготування

1. Ополосніть стегна, розріжте їх навпіл і обсушіть серветкою.

2. Цибулину очистіть, помийте і нашинкуйте тонкими чверть кільцями. Перекласти цибулю в тарілку і ошпарте її окропом, щоб позбутися неприємного запаху і гіркоти.

3. Сушені гриби викладіть у глибоку мисочку, залийте їх окропом і залиште на півгодини. Потім злийте воду, гриби відтисніть і наріжте смужками.

4. Почистіть і помийте картоплю. Наріжте її ломтями в півсантиметра товщиною.

5. У картоплю додайте гриби і цибулю, посоліть і перемішайте.

6. Змажте противень маслом і викладіть в нього картоплю з цибулею та грибами. Розрівняйте поверхню. Викладіть курячі стегна і посоліть. Влийте в противагу склянку бульйону.

7. Сир крупно натріть. Обсипайте поверхню страви сирною стружкою. Противлячись з картоплею поставте на середній рівень духовки, розігрітій до 170 С. Запікайте близько години. Наріжте картоплю з куркою та грибами порційно лопаткою і розкладіть по тарілках.

Рецепт 5. Картопля з куркою і грибами в духовці в рукаві

Інгредієнти

стегна курки;

шість картоплин;

сметана;

200 г сиру;

часник;

шампіньйони;

прянощі.

Способи приготування

1. Гриби почистити, ополоснути і обсушити на одноразовому рушнику. Масло розігріти в сковороді і обсмажити в ньому гриби до рум'яності.

2. В окремому посуді змішати сметану зі спеціями і розчавленим часником. Залити соусом гриби і перемішати.

3. Ополоснути курячі стегна, натерти кожне прянощами і сіллю. Викласти м'ясо в рукав, додати половину суміші грибів зі сметаною.

4. Зняти з картоплі шкірку, помити і нарізати брухтами. Викласти навколо її м'яса в рукав, посолити. Зверху все обмазати рештою грибів зі сметаною і посипати все натертим сиром.

5. Зав'язати щільно рукав. Покласти його на противагу і відправити в розігріту до 200 С духовку на півгодини. За десять хвилин до закінчення приготування проткнути рукав в декількох місцях, щоб м'ясо підрум'янилося.

Рецепт 6. Картопля з куркою і грибами в горщиках

Інгредієнти

вісім картоплин;

олія соняшникова;

півкілограма курячої грудки;

50 г сиру Гауда;

300 г шампіньйонів;

40 г майонезу;

дві цибулини.

Спосіб приготування

1. Очищені цибулини помити і нашинкувати півкільцями. Зняти з капелюшків плівку, обтерти гриби вологою серветкою і нарізати їх поперек. Викласти в сковороду з розігрітою олією нашинковану цибулю і обсмажити її до прозорості. Додати до нього нашинковані гриби, і продовжувати смажити, поки шампіньйони не підрум'яняться.

2. Курячу грудку ополоснути, обмокнути серветками і нарізати шматочками. У підготовлені горщики викласти шматочки м'яса. Посолити і поперчити.

3. Очищену картоплю помити і порізати невеликими шматочками. Викласти її в горщик, заповнивши його на дві третини. Зверху покласти по парі ложок обсмажених грибів з цибулею. Змастити поверхню майонезом і присипати сирною стружкою. Влити в горщик трохи бульйону. Закрити кришками і відправити в духовку на півгодини. Запікати при температурі 200 С.

Рецепт 7. Картопля з куркою, броколі та грибами

Інгредієнти

п'ять курячих окорочків;

5 г спеція для курки;

шість картоплин;

півлітра вершків;

300 г броколі;

півкілограма шампіньйонів;

200 г сиру голландського.

Спосіб приготування

1. Почистіть гриби, помийте їх і обсушіть на паперовому рушнику. Дрібно наріжте шампіньйони. Розігріть оливкову олію і обсмажте в ній гриби до готовності. Перекладіть їх у тарілку і остудіть.

2. Помийте окорочка, зніміть з них шкіру і відокреміть м'ясо від кісток. У сковороду, де смажилися гриби, викладіть курку і обсмажте її до напівготовності. Посоліть, поперчите м'ясо і потримайте на вогні ще хвилин п'ять, щоб воно просякнулося ароматами спецій.

3. Очищену і помиту картоплю наріжте маленькими кубиками. Брокколі так само дрібно покрошіть.

4. Глибоку форму застеліть фольгою. На дно рівним шаром розкладіть картоплю. Зверху викладіть обсмажені курку та гриби. Рівномірно викладіть броколі, посоліть і приправте перцем і спеціями. Залийте всі вершками і обсипте страву натертим сиром. Накрийте форму аркушем фольги.

5. Форму поставте в розігріту духову шафу на півгодини. Потім зніміть фольгу і запікайте ще п'ять хвилин, поки сир не підрум'яниться.

Картопля з куркою та грибами - поради та хитрощі

• Якщо ви використовуєте сушені гриби, їх необхідно попередньо замочити в окропі як мінімум на півгодини.
• Щоб страва рівномірно пропеклася, ставте противник у духовку, розігріту до 200С. Десь через півгодини зменште температуру до 150 С і готуйте ще стільки ж часу.
• Якщо гриби і м'ясо попередньо обсмажити до напівготовності, а картоплю відварити, час приготування в духовці скоротиться вдвічі.
• Подавати картоплю з куркою і грибами в духовці можна з квашеною капустою, салатом зі свіжих овочів або солінями.