Кекс на кефірі в мультиварці - підкорить ваші серця. Перевірені рецепти кексів на кефірі в мультиварку з різними добавками

Багато хто досі пам'ятає смачні кекси, обсипані цукровою пудрою, які в радянські часи продавалися в кожному магазині.

Солодка, злегка вологнувата всередині випічка користувалася великою популярністю. Сьогодні такий кекс можна приготувати самостійно в мультиварці.

Кекс на кефірі в мультиварці - основні принципи приготування

Всі кекси готують за однією технологією: замішують однорідне тісто, консистенції сметани. Потім його виливають у форму і випікають.

Тісто готують на основі кефіру. У нього додають маргарин або вершкове масло, що дозволяє випічці довго залишатися свіжою. Крім кефіру та олії, для приготування тіста використовують яйця, борошно, розпушувач і цукор. Щоб кекс вийшов повітряним, тісто збивають вінчиком або міксером. Це дозволяє наситити його киснем.

Кекс на кефірі виходить не таким жирним і калорійним, як наприклад на сметані.

У тісто можна додати шматочки шоколаду, какао, сухофрукти, цукати або джем.

У багатьох господарок кекс у духовці не завжди виходить, а от у мультиварку випічка ніколи вас не розчарує.

Готовий кекс можна прикрасити цукровою пудрою, фруктовою або шоколадною глазур'ю.

Рецепт 1. Класичний кекс на кефірі в мультиварці

Інгредієнти

• 100 г цукру;
• сода харчова - 12 г;
• три яйця;
• масло вершкове - 100 г;
• пакетик ванільного цукру;
• 110 мл кефіру;
• 240 г борошна.

Спосіб приготування

1. Наливаємо в сотейник склянку води. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до самого мінімуму.

2. Масло ріжемо шматочками, кладемо його в миску, яку встановлюємо на сотійник. Розтоплюємо олію на водяній лазні.

3. Висипаємо в олію цукор і тримаємо на водяній лазні, поки він повністю не розійдеться. Вливаємо кефір і перемішуємо ложкою.

4. Яйця розбиваємо в окремий посуд і збиваємо їх міксером до появи білої піни на поверхні.

5. Борошно з'єднуємо з содою і просіюємо у збиті яйця. Борошно додаємо поступово, вимішуючи ложкою, до отримання однорідної маси.

6. Тепер вливаємо в цю масу масляно-кефірну суміш, додаємо ванільний цукор і перемішуємо дерев'яною лопаткою до однорідності.

7. Ємність змащуємо шматочком масла. Виливаємо в неї тісто і встановлюємо в кухонний агрегат. Включаємо програму «Випічка» і готуємо кекс протягом 45 хвилин. Потім перевертаємо за допомогою контейнера на пару і випікаємо в тому ж режимі ще 20 хвилин.

8. Готовий кекс залишаємо в ємності мультиварки ще на півгодини, після чого виймаємо, перекладаємо на пласку страву і нарізаємо ломтями.

Рецепт 2. Кекс на кефірі в мультиварці з шоколадною крихтою

Інгредієнти

• половина плитки шоколаду;
• склянка кефіру;
• пакетик ваніліну;
• цукор - склянка;
• 5 г харчової соди;
• 450 г борошна;
• масло вершкове - 100 г;
• яйце - три шт.

Спосіб приготування

1. Сотейник з водою ставимо на вогонь. Як тільки вода почне кипіти, скручуємо вогонь до мінімуму і встановлюємо зверху миску з маслом. Розтоплюємо його до рідкого стану.

2. До розтопленої олії додаємо цукор і кефір. Ретельно перемішуємо до однорідності.

3. У глибоку чашку вбиваємо яйця і міксером підносимо їх до появи піни. Не перестаючи збивати, додаємо поступово борошно з содою. Стежимо, щоб не утворювалися грудки.

4. У тісто вливаємо масляно-кефірну суміш і акуратно перемішуємо дерев'яною лопаткою.

5. Змащуємо шматочком олії каструльку мультиварки і переливаємо в неї тісто. Вмикаємо програму «Випічка» на годину. У процесі приготування кришку не відкриваємо!

6. Відразу після закінчення програми не виймаємо кекс, а залишаємо його ще на півгодини у вимкненій мультиварці. За допомогою контейнера виймаємо кекс, перекладаємо на широку страву і посипаємо шоколадною крихтою.

Рецепт 3. Шоколадний кекс на кефірі в мультиварку

Інгредієнти

• олія соняшникова - півсклянки;
• кефір - півтори склянки;
• харчова сода - 3 г;
• какао-порошок - півсклянки;
• три яйця;
• борошно - 80 г;
• півкілограма цукру.

Спосіб приготування

1. Кефір перелийте в миску і погасіть в ньому соду.

2. В окремий посуд вбийте два яйця і гарненько забийте їх міксером або вінчиком до появи піни.

3. Додайте в яєчну суміш пісне масло і какао-порошок, постійно інтенсивно перемішуючи, щоб какао не утворило грудок.

4. Тепер, не перестаючи збивати, введіть сухі інгредієнти: цукор і борошно.

5. Змажте маслом ємність мультиварки, і вилийте в неї однорідне тісто. Закрийте кришку і активуйте режим «Випічка» на 90 хвилин. Готовий кекс притрусите цукровою пудрою або полейте розтопленим шоколадом.

Рецепт 4. Кекс на кефірі в мультиварці з апельсиновою цедрою

Інгредієнти

• 20 г апельсинової цедри;
• півкілограма борошна;
• пакетик розпушувача;
• цукор-пісок - склянка;
• 100 г масла вершкового;
• склянка кефіру;
• яйце - два шт.

Спосіб приготування

1. Апельсин помийте, обітріть рушником і зніміть з нього цедру за допомогою найдрібнішої терки.

2. В окрему мисочку вбийте яйця, присипте цукор і забийте міксером до появи на поверхні піни.

3. Додайте до яєчної суміші м "яку олію. Сюди ж влийте кефір, і, поступово всинаючи борошно з розпушувачем, замісіть тісто за допомогою міксера. У готове тісто додайте апельсинову цедру і перемішайте.

4. Перелийте тісто в змащену маслом каструльку мультиварки. Опустіть кришку і увімкніть функцію «Випічка» на годину і 20 хвилин. Залиште кекс у мультиварці, щоб він трохи охолонув, і вийте його за допомогою кошика для варіння на пару.

Рецепт 5. Кекс на кефірі в мультиварку з лимоном, яблуками та родзинкою

Інгредієнти

• лимонна цедра - 5 г;
• 100 г масла вершкового;
• жменя ізюма;
• 100 мл кефіру;
• три яблука;
• півсклянки цукру;
• кухарна сіль;
• 2 яйця;
• пакетик розпушувача;
• борошно - півтори склянки.

Спосіб приготування

1. Виймаємо з холодильника масло, і залишаємо, щоб воно стало м'яким. Викладаємо його в миску, додаємо цукор і розтираємо добіла. Додаємо в масляну суміш кефір і яйця. Ще раз перемішуємо і поступово підсипаємо борошно з розпушувачем і сіллю. Замішуємо однорідне густе тісто.

2. Ізюм заливаємо окропом і залишаємо на десять хвилин. Потім воду зливаємо, а родзинок викладаємо на серветку, щоб позбавиться від зайвої вологи.

3. Яблука чистимо від шкірки, видаляємо насіннєві коробки і нарізаємо крупно кубиками. Викладаємо їх у тарілку, присипаємо борошном і перемішуємо.

4. Цедру лимона, родзинки і яблука додаємо в тісто і перемішуємо.

5. Ємність мультиварки змащуємо маслом і обсипаємо манною крупою. Викладаємо в неї тісто і активуємо функцію «Випічка» на півтори години. Потім залишаємо кекс у вимкненій мультиварці на півгодини. Виймаємо випічку за допомогою контейнера для варіння на пару. Готовий кекс нарізаємо трикутними брухтами і подаємо з чаєм, кавою або морсом.

Рецепт 6. Шоколадно-вишневий кекс на кефірі в мультиварку

Інгредієнти

• ванілін - 3г;
• нежирний кефір - 200 мл;
• цукор - 80 г;
• 240 г борошна;
• олія соняшникова - 40 мл;
• два яйця;
• вишня - 150 г;
• какао-порошок - 50 г;
• харчова сода - 9 м.

Спосіб приготування

1. З'єднайте в глибокому посуді борошно з содою, какао-порошком і ваніліном. Перемішайте.

2. В окрему миску вилийте кефір, додайте в нього яйця, пісне масло і цукор. Забийте все ретельно вінчиком до однорідності.

3. Тепер всиньте невеликими порціями суху суміш у рідку, ретельно вимішуючи. Додайте в тісто вишню, попередньо вийнявши з неї кісточки.

4. Дно каструльки мультиварки змажте маслом і викладіть в неї тісто. Увімкніть «Випічка» на 45 хвилин. Трохи остудіть і вийте кекс за допомогою контейнера для варіння на пару. Викладіть випічку на страву, прикрасьте вишнею і наріжте трикутними шматочками.

Рецепт 7. Кекс на кефірі в мультиварку «Зебра»

Інгредієнти

• 9 г розпушувача;
• 130 г маргарину;
• 50 г какао-порошку;
• 300 г цукру-піску;
• склянка кефіру;
• 3 яйця;
• борошно - півкілограма.

Спосіб приготування

1. Змажте каструльку мультиварки маслом. М'який маргарин викладіть в миску, додайте цукор і гарненько розітріть його добіла.

2. Вбийте в маргарин яйця, сюди ж влийте кефір і ретельно перемішайте. У цю масу введіть поступово суміш борошна з розпушувачем і ретельно вимісіть тісто, щоб не залишилося грудок.

3. Тісто розділіть навпіл і розкладіть в різні миски. В одну додайте ложку борошна, а в іншу покладіть какао-порошок. Перемішайте.

4. Поперемінно викладайте темне і світле тісто в каструльку, злегка його розмазуючи. Закрийте кришку і увімкніть функцію «Випічка» на одну годину 20 хвилин. За допомогою ємності для варіння на пару вийте кекс і притрусите його цукровою пудрою. Подавайте кекс з гарячими або прохолодними напоями.

Кекс на кефірі в мультиварку - поради і хитрощі

• Ретельно збийте яйця, або додайте в тісто розпушувач, щоб кекс рівномірно підійшов у процесі випічки.
• У тісто для шоколадного кексу можна додавати як какао-порошок, так і розтоплений шоколад.
• Соду в тісто кладіть строго за рецептом, інакше її надлишок негативно позначиться на смаку і структурі кексу.
• Перед тим, як виливати в чашу тісто, розігрійте мультиварку.