Компот з яблук і апельсинів - смачний напій з нотками екзотики. Добірка кращих рецептів компота з яблук і апельсинів

Сам по собі компот з яблук не відрізняється особливою оригінальністю, але якщо в нього додати апельсини - це вже зовсім інша історія.

Цитрусові додадуть компоту пікантності і свіжості.

Компот з яблук і апельсинів - загальні принципи приготування

Яблука для компоту відбирають без червоточин і пошкоджень. Фрукт добре миють, видаляють серцевину і нарізають ломтиками або кубиками. Апельсини обдають окропом, обтирають і подрібнюють не надто тонкими дольками. Шкірку з апельсина можна зняти, або використовувати не очищаючи.

Посуд з водою ставлять на плиту. Як тільки вона вскипить, всипають цукор і варять, завадячи, поки він не розчиниться. Потім закладають у сироп фрукти і цитрусові. Компот варять ще дві хвилини. Вимикають вогонь і залишають на 20 хвилин наполягатися під кришкою.

Якщо компот заготовляють на зиму, фрукти та апельсини закладають в банку і заливають киплячим сиропом. Коли вміст стане теплим, рідину зливають, кип'ятять і знову заливають у банки. Процедуру повторюють тричі, після чого герметично закочують.

Рецепт 1. Компот з яблук і апельсинів

Інгредієнти

• великі апельсини - два шт.;
• 2 л питної води;
• великі яблука - 3 шт.
• цукор-пісок - склянка

Спосіб приготування

1. Ретельно моєм і обсушуємо яблука. Розрізаємо фрукти навпіл і видаляємо серцевину. Нарізаємо яблука кубиками.

2. Апельсини обдаємо окропом і подрібнюємо не надто тонкими ломтями.

3. У каструлю з двома літрами питної води всипаємо цукор. Посуд ставимо на плиту і доводимо до кипіння.

4. Викладаємо в киплячий сироп яблука і апельсини. Коли компот закипить, варимо ще хвилини дві.

5. Знімаємо компот з вогню і наполягаємо під кришкою протягом 20 хвилин. Компот проціжуємо і подаємо з фруктами і випічкою.

Рецепт 2. Компот з яблук і апельсинів з імбірем

Інгредієнти

• яблука - 300 г;
• щепотка сушеного молотого імбиру;
• питна вода - 2 л;
• 150 г цукру;
• 330 г апельсинів.

Спосіб приготування

1. Цитрусові чистимо від шкірки. Кладемо на дошку і нарізаємо м'якоть товстими кружечками.

2. Яблука моє, розрізаємо на чотири частини і вирізаємо серцевину з насінням. Потім режим їх дільками потоньше.

3. Ставимо на вогонь посуд з питною водою. Всинаємо цукор в киплячу воду і перемішуємо, поки він не розійдеться повністю. Закладаємо в киплячий сироп кружечки апельсинів і яблучні дольки. Додаємо мелений імбир.

4. Варім компот ще хвилини три і вимикаємо вогонь. Наполягаємо компот протягом півгодини і розливаємо по високих склянках. Подаємо з випічкою.

Рецепт 3. Компот з яблук і апельсинів зі зливами

Інгредієнти

• апельсини;
• кілька злив;
• мед;
• яблуко.

Спосіб приготування

1. Апельсин ошпарте окропом і поріжте тонкими ломтиками.

2. Яблуко вимийте, обітріть, розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Подрібніть фрукт тоненькими ломтиками.

3. Сливи ополосніть, розламайте навпіл і вийте кісточки.

4. Ємність з водою поставте на плиту, додайте цукор і варите, поки він не розійдеться. У киплячий сироп опустіть фрукти і цитрусові. Варите кілька хвилин, і зніміть з вогню.

5. У теплий компот додайте мед до смаку, перемішайте і подавайте з печивом або булочками.

Рецепт 4. Компот з яблук і апельсинів «Зимовий»

Інгредієнти

• зірочка анісу;
• дві великі груші;
• паличка кориці;
• велике солодке яблуко;
• півсклянки бренді;
• велике кисле яблуко;
• півсклянки цукру;
• 5 г сушеного імбиря;
• два великих апельсини;
• склянка кураги;
• чверть склянки сушеної вишні;
• склянка чорнослива.

Спосіб приготування

1. За допомогою овочечистки зніміть з апельсина три смужки цедри. Розріжте його навпіл і витисніть три чверті склянки соку.

2. Влийте в сотейник три з половиною склянки питної води, присипте цукор. Додайте аніс, корицю, бренді та апельсинову цедру. Накрийте сотійник кришкою, поставте на вогонь і вскип'ятіть. Скрутіть вогонь і варите сироп зі спеціями п'ять хвилин.

3. Яблука і груші вимийте, очистіть від шкірки і виріжте серцевину. М'якоть фруктів наріжте ломтиками.

4. Сухофрукти промийте. Інжир, курагу і чорнослив розріжте навпіл. Додайте всі в сотійник і варите п'ять хвилин. Потім введіть груші та яблука. Готуйте, завадячи, хвилин десять.

5. Зніміть сотійник з плити. Влийте сік апельсина і дайте компоту настоятися протягом години. Перед подачею корицю, апельсинову цедру і зірочку анісу вийте з компоту.

Рецепт 5. Компот з яблук і апельсинів з чорноплідною горобиною

Інгредієнти

• питна вода - 1 л 500 мл;
• великий апельсин;
• чорноплідна горобина - 150 г;
• цукор - 250 г;
• яблука - п'ять шт.

Спосіб приготування

1. Чорноплідну горобину опускаємо в окріп на п'ять хвилин, потім виймаємо і відразу поміщаємо в холодну воду. Знімаємо ягоди з гілочок.

2. Промиваємо яблука під краном. Видаляємо плодоніжки і вирізаємо серцевину. Фрукт подрібнюємо тонкими ломтиками.

3. Поміщаємо горобину і яблука стерильну банку, заливаємо окропом і накриваємо кришкою.

4. Через десять хвилин зливаємо рідину в сотійник. Ставимо його на плиту і доводимо до кипіння.

5. Апельсини обдаємо окропом, розрізаємо на чотири частини і перекручуємо на м'ясорубці. Додаємо в апельсинове пюре цукор, перемішуємо і викладаємо отриману масу в киплячу воду.

6. Кип'ятим сироп на слабкому вогні хвилин п'ять. Заливаємо киплячою рідиною фрукти та ягоди. Щільно закручуємо кришкою і охолоджуємо.

Рецепт 6. Компот з яблук і апельсинів з м'ятою

Інгредієнти

• півкілограма молодих яблук;
• чотири з половиною літри питної води;
• великий апельсин;
• 300 г цукру;
• гілочка м'яти.

Спосіб приготування

1. Яблука помийте під краном, злегка обсушіть, розріжте на чотири частини і видаліть серцевину з насінням. Наріжте фрукт дольками потоньше. Викладіть яблука в миску і залийте холодною питною водою, щоб вони не почорніли.

2. Апельсини обдайте окропом, розріжте навпіл і подрібніть тонкими ломтями.

3. Гілочку м'яти ополосніть і розріжте на три частини.

4. Всі підготовлені інгредієнти викладіть в каструлю, і залийте питною водою. Всипайте цукор, перемішайте і відправте на вогонь. Як тільки компот закипить, варите ще буквально п'ять хвилин. Потім зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште до повного охолодження. Компот процедіть, і розлийте по пляшках. Помістіть його в холодильник.

Рецепт 7. Компот з яблук і апельсинів з коньяком

Інгредієнти

• 50 мл коньяку;
• чотири яблука;
• склянка цукру;
• два великих апельсини.

Спосіб приготування

1. Чистимо апельсини від шкірки і нарізаємо кружечками, товщиною в півсантиметра.

2. Яблука промиваємо, знімаємо гострим ножем шкірку, видаляємо серцевину і нарізаємо так само, як і апельсини. Викладаємо їх на тарілку і пересипаємо цукром.

3. Поміщаємо фрукти і цитрусові в сотійник, заливаємо питною водою і варим з моменту вскипання кілька хвилин. Потім знімаємо компот з вогню, вливаємо коньяк, перемішуємо і охолоджуємо під кришкою.

Рецепт 8. Компот з сушених яблук і апельсинів

Інгредієнти

• корінь імбиря;
• 2 літри питної води;
• 175 г цукру-піску;
• апельсин;
• склянка яблук сушених.

Спосіб приготування

1. Вливаємо в каструлю питну воду і ставимо на середній вогонь. Всинаємо в киплячу воду цукор і перемішуємо, поки він не розчиниться. Додаємо сушені яблука і варим хвилин десять.

2. Апельсин обдаємо окропом і нарізаємо дольками, товщиною в сантиметр. Шматочок кореня імбиря чистимо від шкірки і подрібнюємо на найдрібнішій терці.

3. Через десять хвилин кладемо в компот імбир і апельсини. Перемішуємо і варимо ще пару хвилин. Потім накриваємо кришкою і залишаємо охолоджуватися. Проціжуємо і розливаємо по високих склянках.

Рецепт 9. Екзотичний компот з яблук і апельсинів з ківі

Інгредієнти

• питна вода - два літри;
• яблуко;
• 175 г цукру;
• два ківі;
• апельсин.

Спосіб приготування

1. Питну воду переливаємо в каструльку і ставимо на плиту.

2. Яблука мої, за допомогою спеціального пристосування видаляємо серцевину. Нарізаємо кільцями.

3. Ківі чистимо від шкірки і ріжемо гуртками.

4. Апельсин обдаємо окропом, обтираємо і ріжемо так само, як і яблука. Ми будемо готувати не тільки смачний компот, але ще й красивий. Для цього беремо залізні формочки для печінки у вигляді зірочки та квіточки.

5. За їх допомогою вирізаємо з яблук зірочки, а ківі ріжемо у вигляді квіточок. Апельсини залишаємо гуртками.

6. У киплячу воду засипаємо цукор, завадимо до повного розчинення і викладаємо фрукти і цитрусові. Як тільки компот закипить, варимо пару хвилин, і вимикаємо вогонь. Вживаємо в гарячому або холодному вигляді.

Компот з яблук і апельсинів - поради і хитрощі

• Яблука нарізайте дольками однакової товщини, щоб вони рівномірно проварилися.
• Дрібні яблучки можна закладати в компот цілком.
• Опустіть нарізані яблука в слабкий розчин лимонної кислоти і солі. Витримайте півгодини. Так фрукти збережуть свої корисні властивості.
• Щоб яблука не потемніли, опустіть їх на шість хвилин в окріп, після чого відразу обдайте холодною водою.