Котлети з вівсянки: рецепти здорової та корисної їжі. Все про приготування вівсяних котлет: з грибами, часником, картоплею

Якщо ви стежите за своєю вагою і здоров'ям і вівсяна каша на воді вже «приїлася», пропонуємо урізноманітнити ваше меню котлетками з вівсянки.

Хоча вони смажаться на маслі, корисні властивості та поживні речовини не втрачають.

Це ідеальна дієтична і «здорова» страва.

Котлети з вівсянки - загальні принципи приготування

Основний інгредієнт - вівсяні пластівці. Підійдуть як звичайні, так і швидкого приготування. Для надання смаку котлетам вам знадобляться: цибуля, морквина, для різноманітності можна додати гриби, картоплю, свіжу зелень, часник. Як підсилювач смаку підійде бульйонний кубик і будь-які приправи.

Вівсянку заливають окропом і залишають її на час для розбухання. Можна відразу в цю ж воду додати бульйонний кубик.

У цей час готують інші інгредієнти. Чистять цибулю, картоплю, часник, відварюють гриби. Всі продукти краще подрібнити на терці, ніж нарізати ножем. Як тільки пластівці просочаться і набухнуть, їх змішують з овочами. Для клейкості маси додають однієї яйце, солять, приправляють.

Котлети можна ліпити руками або ж відразу викладати ложечкою на сковорідку з розігрітим маслом. Оскаржують з двох сторін до рум'яної скоринки. Щоб котлетки просмажилися, спочатку їх накривають кришкою, Потім кришку знімають, так вийде рум'яна корочка.

Подавати можна з гарніром (рис, картопля, макарони) і без нього. Ця страва походить для прийому їжі в обід або на вечерю.

Якщо ви все ж побоюєтеся приймати смажену їжу, після смаження прогріть котлети кілька хвилин у мікрохвильовій печі. Так вони пропаряться і «втратять» підсмажену скоринку.

Котлети з вівсянки «Класичні»

Інгредієнти:

• Склянка вівсяних пластівців;
• Склянка води;
• Одне яйце їдальня;
• Цибулина;
• Сіль, перець;
• Олія (рослинна).

Спосіб приготування:

Геркулесові пластівці заливають киплячою водою, дають постояти чверть години. У цей час чистять цибулину і натирають її на терці, можна пропустити через м'ясорубку.

Цибулину чистять і натирають на терці. Яйце підіймають до однорідної консистенції.

Замішують фарш. У розмочені вівсяні пластівці додають цибулю, яйце, спеції. Всі перемішують.

На сковорідку з гарячим маслом ложкою викладають котлети. Оскаржують з двох сторін, знімають зі сковороди в контейнер. Котлетки готові!

Котлети з вівсянки і грибів зі сметаним соусом

Інгредієнти:

• Сто грам пластівців вівсяної крупи;
• Гриби варені - 150 грам;
• Цибулина - 2 шт;
• Одне пір "я часник а;
• Яйце - 1;
• П'ятдесят грамів пшеничного борошна;
• Дві склянки бульйону (грибного);
• Сметана (нежирна) - сто грам;
• Масло вершкове - двадцять грам;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Крупу насипають у глибоку тарілку і заливають окропом, накривають і залишають на тридцять хвилин.

Варені гриби подрібнюють ножем або блендером. Цибулю дрібно нарізають часник пропускають через давилку.

Через півгодини з вівсяних пластівців виливають воду, додають гриби, яйце, борошно, цибулю, подрібнений часник, приправи, сіль, перець. Всі перемішують.

Для приготування соусу нарізають ще одну цибулину і пасують на сковорідці. Зверху насипають борошно, перемішують, поступово вливають бульйони. Залишають потомитися, солять, перчать, додають сметану і знімають з плити.

На соняшниковій олії обсмажують котлети по черзі з кожного боку, викладаючи фарш столовою ложкою. Подають на стіл полив соусом.

Котлетки з вівсянки з бульйонним кубиком

Інгредієнти:

• Два яйця їдалень;
• Два бульйонні кубики;
• Дві склянки води;
• Дві склянки пластівців (вівсяних).

Спосіб приготування:

У каструлі кип'ятять воду, після закипання додають два бульйонних кубики. Потім насипають пластівці вівсянки, заважають і залишають їх до розбухання.

Вбивають два яйця, солять, додають спеції. Всі перемішують.

Великою ложкою викладають фарш на гарячу сковороду і обсмажують котлети з кожного боку.

Котлети з вівсянки з часником

Інгредієнти:

• Дві склянки геркулесового пластівця;
• Три склянки води;
• Цибулина - 2 штуки;
• Два пір "я часнику;
• Воно столове яйце (С1);
• Укроп (зелень);
• Сіль, приправи;
• Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Пластівці насипають у глибокий посуд, заливають киплячою водою і залишають розбухнуть на п'ятнадцять хвилин.

Цибулину чистять, дрібно ріжуть, пасують на сковороді до золотистого кольору, змішують з вівсянкою.

Часник подрібнюють на давилці, кріп дрібно нарізають ножем, викласти разом з яйцем у розмокшу вівсянку, додають у розбухлі пластівці, солять, додають приправи, все перемішують.

З отриманої суміші вологими руками ліплять котлетки, обвалюють їх у борошні або сухарях і обсмажують на сковорідці до рум'яної скоринки.

Котлети з вівсянки з мускатним горіхом

Інгредієнти:

• Пластівці вівсянки (одна склянка);
• Одна стіл. л. манної крупи;
• Склянка бульйону на овочах;
• Цибулина - дві;
• Три пір "я часнику;
• Петрушка (свіжа зелень);
• Мускатний горіх (тертий);
• Сіль, приправи;
• Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Геркулесові пластівці змішують з манною крупою, заливають гарячим овочевим бульйоном. Залишають на півгодини.

У цей час нарізають цибулю і пасують її на сковорідці. Часник подрібнюють через прес, зелень дрібно рубають. Підготовлені інгредієнти з'єднують з пластівцями, солять, перчать.

Отриману суміш ретельно перемішують. Вологими долонями формують котлетки. Оскаржують з обох сторін до корочки. Приємного апетиту!

Котлети з вівсянки з картоплею

Інгредієнти:

• Склянка пластівців (вівсяних);
• Півсклянки окропу;
• Одна картоплина;
• Цибулина;
• Олія соняшникова - дві стіл. ложки;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Пластівці вівсянки насипають у глибоку тарілку і заливають киплячою водою. Залишають просякнутися.

Картоплю миють, чистять, натирають на терці. Цибулину очищають і дрібно рубають ножем. Підготовлені інгредієнти змішують з вівсяною крупою, солять, перчать.

Вологими руками з отриманої маси ліплять котлети.

На гарячу сковороду наливають масло, викладають котлети і смажать. Спочатку під закритою кришкою, потім кришку знімають, щоб котлети придбали рум'яну скоринку.

Котлети складають у контейнер і гріють ще в мікрохвильовій печі.

Котлети з вівсянки з морквою

Інгредієнти:

• Склянка пластівців вівсянки;
• Морквина - 1;
• Цибулина - одна;
• Яйце їдальне (С2);
• Картоплина;
• Два пір "я часнику;
• Сухарі для панування або борошно;
• Сіль, приправи;
• Олія соняшникова;
• Зелень свіжа.

Спосіб приготування:

Вівсяну крупу відварюють: насипають пластівці в невелику каструльку, заливають склянкою води і доводять до кипіння. Солять і дають покипіти три хвилини.

Перекладають вівсянку в глибокий посуд, дають охолонути. Тим часом миють і чистять картоплю і моркву.

Овочі подрібнюють на великій терці, цибулю дрібно рубають. На соняшниковій олії пасують моркву з цибулею, залишають охолонути.

У вівсянку додають яйце, обсмажені цибуля і моркву, терту картоплю. Солять, перчать, можна додати нарізану зелень.

Всі добре перемішують до однорідної маси, ліплять котлетки. Обвалюють в сухарях або мук і обсмажують на сковорідці з маслом до корочки.

Котлети з вівсянки зі сметаною

Інгредієнти:

• Дві склянки вівсяних пластівців;
• Триста мл води (гарячої);
• Курячий кубик (маггі, ролтон);
• Цибулина - 2;
• Дві дольки часнику;
• Яйце - одне;
• Укроп свіжий;
• Сіль, приправа;
• Соняшникова олія;
• Сметана.

Спосіб приготування:

Вівсянку насипають у глибоку миску і заливають її киплячою водою. Додають курячий кубик і дають постояти.

У цей час цибулю чистять і дрібно нарізають ножем. Пасують на сковорідці з рослинною олією до золотого відтінку. Коли обсмажена цибуля охолоне, її з'єднують з розбухлими пластівцями.

Часник чистять і подрібнюють на чеснокодавилці.

Укроп миють, дають обсохнути і дрібно шинкують. Додають до вівсянки. Туди ж вбивають яйце і насипають часник. Солять, перчать і перемішують ложкою.

Вологими долонями з отриманого фаршу роблять котлетки. На середньому газу в сковорідці з соняшниковою олією смажать котлети з кожного боку. Щоб вийшла скоринка, спочатку котлети повинні смажитися під закритою кришкою. Наприкінці смаження кришку знімають.

Готові котлетки розкладаю на красиву плоску тарілку, поливають сметаною і посипають зеленню, Подають до обіду/вечері.

Котлети вівсяні «Містер Геркулес»

Інгредієнти:

• Одна склянка геркулеса;
• Вода 200 мл;
• Цибулина;
• Сто грам сирної крихти;
• Зелень (свіжа);
• Борошно (пшеничне) для панування;
• Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Варять густу геркулесову кашу, дають їй охолонути.

Цибулю чистять і дрібно шинкують ножем. Свіжу зелень подрібнюють.

Змішують гостилу вівсянку з нарізаною цибулею і зеленню. Солять, додають спеції. Отриману масу ретельно перемішують.

Вологими руками ліплять кульки, потім роблять з них пелюшки. У серединку кожної кладуть невеликий шматочок сиру і заліплюють його, сформувавши котлету.

Обвалюють їх з двох боків у борошні і смажать на сильно прогрітій сковорідці з рослинним маслом.

Готові котлети можна полити сметаною, посипати зеленню.

Котлети з вівсянки - хитрощі і корисні поради

• Цибулю для приготування вівсяних котлет краще не нарізати, а натирати на терці або пропускати через м'ясорубку. Оскільки вівсяні котлети смажаться швидко, нарізана цибуля може не просмажитися, і котлети вийдуть хрусткими.
• Формуючи котлети з вівсяної маси щоразу змочуйте ложку або руки у воді. Так котлета не прилипне і легко зісковзне на сковорідку.
• Перед спекотною обвалюйте котлети в панувальних сухарях або борошні.
• Під час подачі до столу полейте котлети охолодженою сметаною і посипте свіжою зеленню.