Курка з яблуками в духовці - це вам не жарт! Рецепти ароматної курки з яблуками в духовці: цілком і шматочками

Курка і яблука - всім відоме поєднання.

З фруктами птах виходить особливо ніжним, ароматним і надзвичайно смачним.

А варіантів приготування величезна кількість.

Засмажимо в духовці курочку з яблуками?

Курка з яблуками в духовці - загальні принципи приготування

При виборі курячої тушки для приготування в духовці звертаємо увагу на цілісність шкіри. Адже саме вона стане обличчям страви і буде радувати очі апетитним виглядом. Ну і, природно, вибираємо свіжу тушку без сторонніх запахів і слідів псування.

Курку можна запікати цілком або шматочками. Перед цим її прийнято натирати спеціями або маринувати.

Що зазвичай для цього використовують:

• готові приправи для птиці;
• готові соуси (соєвий, майонез, кетчуп);
• сіль, перець;
• сметану;
• саморобні соуси та маринади;
• овочеві суміші.

Якщо птах запікається повністю, яблука використовуються для наповнення черевця або розкладаються поруч на противні. У першому випадку їх потрібно розрізати, іноді потрібно видаляти шкурку. У другому випадку їх можна розкласти цілком, приправи фрукти не потребують.

Якщо курка готується шматками, то просто перемішується зі шматочками фруктів. Іноді інгредієнти викладають шарами. Часто їх доповнюють різними овочами, сиром, сухофруктами.

Рецепт 1: Курка з яблуками в духовці цілком

Засмажена курка цілком - почесна гостя на будь-якому столі. Виглядає ефектно і ошатно. Але, важливо курку з яблуками в духовці зробити ще й смачною. Приготуємо?

Інгредієнти

• 1 тушка;
• 2 зубка часнику;
• 5 зелених яблук;
• сіль;
• чорний перець;
• 100 грамів сметани.

Приготування

1. Промиваємо курячу тушку, ощипуємо залишки пір'я і видаляємо все непотрібне. Не забуваємо прополоскати і очистити внутрішню порожнину.

2. Видавлюємо в сметану зубки часнику, додаємо сіль з перцем і натираємо тушку з усіх боків. Залишаємо маринуватися на годину, соус, що залишився, нікуди не діваємо.

3. Яблука очищаємо, нарізаємо ломтиками.

4. Дістаємо курку, знову натираємо з усіх боків сметаним соусом.

5. Закладаємо всередину яблука.

6. Курячі ніжки з'єднуємо і зав'язуємо ниткою.

7. Перекладаємо птаха у форму і відправляємо в духовку.

8. Час випічки птиці залежить від розміру тушки. Для невеликої тушки 1,5 кг достатньо години при 180-190 ° C.

Рецепт 2: Курка з яблуками і картоплею в духовці

Рецептура приготування курки з яблуками в духовці разом з картоплею. Страва проста, швидка, дозволяє отримати відразу і гарнір. Можна використовувати будь-які частини від тушки: крила, стегна, гомілки, філе.

Інгредієнти

• 0,7 кг курки;
• 0,7 кг картоплі;
• 0,5 кг яблука;
• 2 цибулини;
• 0,18 кг сиру;
• 0,12 кг сметани;
• спеції.

Приготування

1. Курку ріжемо порційними шматками, посипаємо спеціями і додаємо ложку сметани, перемішуємо і залишаємо маринуватися.

2. Цибулю ріжемо напівкільцями, картоплю невеликими ломтиками. Сир просто натираємо, але крупно.

3. Яблука очищаємо, потім ріжемо такими ж шматочками, як і картоплю.

4. Збираємо страву. Для цього добре змащуємо форму і викладаємо курку.

5. Посипаємо ломтиками яблук.

6. Тепер йде шар ріпчастої цибулі. Можна його покласти і менше.

7. У картоплю додаємо решту сметану, кладемо спеції, розмішуємо руками і викладаємо поверх цибулі.

8. Відправляємо курку з яблуками в духовку, запікаємо близько п'ятдесяти хвилин. Температуру ставимо 190-200. Якщо потрібно отримати більш соковиту страву, то можна перші півгодини запікати під фольгою, а потім добре підсмажити до корочки.

Рецепт 3: Медова курка з яблуками в духовці

Особливістю медової курки з яблуками в духовці є дуже красива, апетитна і засмажена скоринка. І це заслуга не тільки меду.

Інгредієнти

• 20 грамів гірчиці;
• 20 грамів меду;
• 30 мл соєвого соусу;
• 1 курка до 2 кг;
• 3 яблука;
• 0,5 ложки лимонної цедри;
• сіль і перець;
• 1 ложка олії;
• 2 зубчики часнику.

Приготування

1. Рубаємо часник, змішуємо з гірчицею і медом, додаємо до них соєвий соус, перець, кладемо тріску солі і ретельно розтираємо соус. Додаємо ложку олії.

2. Промиту й обсушену тушку натираємо соусом, що вийшов, можна обробити грудку під шкірою, акуратно відокремивши її рукою.

3. Даємо полежати птаху півгодини.

4. А поки підготуємо яблучки. Очищаємо, ріжемо на чотири частини, вирізаємо серединку з насінням. Додаємо до них подрібнену цедру і перемішуємо.

5. Дістаємо птаха. Знову добре натираємо руками, щоб краще розподілити спеції.

6. Наповнюємо черевко яблуками з лимонною цедрою.

7. Беремо голку з ниткою, зашиваємо.

8. Перекладаємо птицю на змащену форму і ставимо запікатися.

9. Через кожні 15 хвилин потрібно її діставати і поливати виділяється соком. Всього близько чотирьох разів. Птах буде готовий через 70-80 хвилин.

Рецепт 4: Курка з яблуками і чорносливом у духовці в рукаві

Спосіб приготування дуже ароматної курки з яблуками в духовці. Знадобиться чорнослив без кісточки. Якщо він надто твердий і пересушений, то можна заздалегідь розмочити у воді. Інакше фрукт буде витягати вологу з курки.

Інгредієнти

• 1 курка на 1,5 кг;
• 1 ч. л. приправи для курки;
• 2 зубка часнику;
• 100 мл сметани;
• 4 яблука;
• 0,18 кг чорнослива;
• трохи олії.

Приготування

1. Приправу для курки розмішуємо зі сметаною, додаємо трохи солі і товчений часник.

2. Тушку промиваємо, натираємо отриманою сумішшю, перекладаємо в глибоку миску або каструлю, накриваємо і складаємо на дві години.

3. Чорнослив розрізаємо навпіл. Нарізаємо ломтиками яблука. Можна не очищати.

4. Дістаємо курку і наповнюємо фруктами.

5. Зашиваємо черевко нитками або просто з'єднуємо гомілки і зав'язуємо разом.

6. Розкриваємо рукав, засовуємо птицю. Якщо залишився сметаний соус, то змащуємо грудку ще раз.

7. Зав'язуємо краї рукава, проколюємо зверху плівку в двох місцях голкою.

8. Ставимо в духовку і запікаємо сорок хвилин.

9. Дістаємо, розрізаємо рукав. Беремо ложку і поливаємо птаха, який виділився соком. Ставимо ще на 15 хвилин.

10. Дістаємо і поливаємо ще раз. Запалюємо до красивої корочки.

Рецепт 5: Курка з яблуками в духовці «Іноземка»

Рецептура ароматної курочки з яблуками в духовці. Також для приготування знадобляться соковиті апельсини. Страва готується шматками, краще використовувати стегна або гомілки, можна порубати просто окорочка і зробити зі змішаних частин. Готується страва в рукаві.

Інгредієнти

• 3 кислих яблука;
• 1 кг курки;
• 1 великий апельсин або 2 дрібних;
• сіль і перець;
• трохи олії.

Приготування

1. Натираємо промиті шматочки курки сіллю, перцем і збризкуємо рослинним маслом. Перекладаємо в розкритий рукав.

2. Промиваємо яблука, ріжемо дольки і укладаємо поверх курки.

3. Апельсин промиваємо, нарізаємо півкільцями разом зі шкурою, кісточки викидаємо.

4. Розкладаємо апельсинові ломтики поверх яблук.

5. Зав'язуємо краї рукава.

6. Ставимо в духовку і запікаємо приблизно сорок хвилин. Температура 190 ° C.

Рецепт 6: Курка з яблуками в духовці «Рулетики»

Рецептура оригінальних рулетів з яблуками, які готуються з курячого філе. Страва дуже ніжна і ароматна. Кожен рулет розрахований на одну порцію.

Інгредієнти

• 2 великих курячих філе з грудки;
• 1 яблуко;
• 80 мл сметани;
• 1 зубчик часнику;
• 0,5 ч. л. приправи для курки;
• трохи кропу.

Приготування

1. Промиваємо філе і кожне розрізаємо навпіл. Накриваємо харчовою плівкою або просто шматком целофану. Відбиваємо кухонним молоточком. Посипаємо спеціями, подрібненим кропом і поки на час залишаємо.

2. Очищаємо від шкірки яблуко, нарізаємо дрібними кубиками або натираємо великою стружкою. Змішуємо з подрібненим часником.

3. Беремо шматочок філе в спеціях, кладемо яблучну начинку і формуємо рулет. За допомогою зубочистки фіксуємо вільний кінчик.

4. Викладаємо рулетки в форму.

5. Змішуємо сметану з тріскою солі або знову використовуємо приправу для курки, зазвичай в ній вже є сіль.

6. Заливаємо рулети і відправляємо в духовку. Печемо близько 30 хвилин при 200 градусах. За бажанням в кінці можна посипати натертим сиром і підсмажити до корочки.

Рецепт 7: Курка з яблуками і гречкою в духовці

Для фарширування такої курки, знадобиться вже приготовлена гречана каша, зварена на воді. Аналогічно можна використовувати перловку, рис, чечевицю.

Інгредієнти

• 1,5 склянки гречаної каші;
• 1 курка;
• 1 голівка цибулі;
• 2 яблука;
• 3 ложки майонезу;
• спеції;
• трохи олії.

Приготування

1. З'єднуємо майонез із сіллю, можна використовувати будь-які приправи. Натираємо курячу тушку і поки залишаємо на час приготування начинки.

2. Шинкуємо півкільцями цибулю, обсмажуємо хвилинку на сковорідці. Масло можна взяти будь-яку.

3. Змішуємо гречку з обсмаженою цибулею, додаємо порізані ломтиками яблука, трохи присолимо.

4. Наповнюємо курку фаршем і зашиваємо черевця.

5. Перекладаємо в форму. Можна в рукав для приготування їжі в духовці.

6. Печем при 180 близько тридцяти хвилин. Потім додаємо температуру до 200 і готуємо ще стільки ж.

Рецепт 8: Курка з яблуками і грибами в духовці

Ця страва готується з порційних шматочків. Для заливки такої курки з яблуками в духовці знадобляться нежирні вершки.

Інгредієнти

• 0,2 кг шампіньйонів;
• 0,7 кг курки;
• 0,25 мл вершків;
• 2 яблука;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ложка борошна;
• 30 мл олії;
• приправи.

Приготування

1. Промиваємо і обсушуємо шматочки курки, натираємо спеціями, подрібненим часником і даємо трохи полежати.

2. Розігріваємо в сковорідці половину масла і злегка обсмажуємо грибочки. Якщо шампіньйони дрібні, то можна просто розрізати навпіл. Великі гриби ріжемо на чотири або більше частин.

3. Відправляємо гриби до курки, в сковороду вливаємо залишки масла і обсмажуємо борошно. Додаємо вершки і прогріваємо.

4. Нарізаємо яблука дольками, шкурку можна залишити.

5. Перемішуємо гриби з куркою і яблуками руками, відправляємо в форму.

6. Поливаємо зверху вершковим соусом і запікаємо до готовності приблизно 45 хвилин.

Курка з яблуками в духовці - корисні поради і хитрощі

• Якщо фаршироване брюшко птиці зашивається нитками, то потрібно робити великі стіжки. В іншому випадку нитки буде складно видалити, не всі дрібні шматочки будуть помітні після розрізання.
• Для приготування птаха бажано використовувати кислі або кисло-солодкі яблука. Якщо вони просто солодкі, то страва не отримає пікантного смаку, за який і цінується.
• Щоб куряча грудка після приготування в духовці була ніжною і соковитою, під шкурку закладають шматочки вершкового масла. Можна використовувати його суміш з часником, спеціями, травами. Буде ще смачніше.
• Щоб перевірити, чи курка готова, достатньо зробити зубочисткою проколи в найтовстіших місцях. Паличка повинна легко входити, а з дірочки з'явитися прозорий сік. Якщо виділяється сукровиця, то птаха потрібно потримати в духовці ще.
• Як би гарно не виглядала велика курка, в духовці її можна легко пересушити і м "ясо стане несмачним. Для приготування цілком бажано вибирати тушки вагою до 2,5 кг. Якщо птах більший, то бажано замаринувати заздалегідь.