Куряча грудка швидко і смачно - це можливо! Рецепти курячої грудки швидко і смачно в духовці, мультиварці, на сковороді

Курячі грудки - дієтичний продукт, багатий на білок, тому він користується величезною популярністю у людей, які стежать за своєю вагою і дотримуються принципів здорового харчування.

Курячі грудки швидко і смачно - основні принципи приготування

Здавалося б, що може бути простіше, ніж відварити або запекти курячу грудку. Але щоб м'ясо вийшло по-справжньому смачним і соковитим, потрібно знати деякі нюанси приготування.

Варіантів приготування курячої грудки швидко і смачно багато. Можна запекти з овочами в фользі або рукаві, приготувати шахраїв, суп або салат.

Курячі грудки ідеально поєднуються з сиром, свіжими овочами, сухофруктами, ананасами та грибами.

З курячої грудки можна приготувати рулет, фарширований грибами, чорносливом або іншими продуктами. Виходить смачно і оригінально. Такий варіант підійде навіть для святкового столу.

Найпопулярніші швидкі страви з курячої грудки - котлети, плов, наггетси і курка в клярі.

Відварюють курячу грудку півгодини, якщо шматок великий, час збільшується до сорока хвилин. Перед цим м'ясо знімають з кістки і миють. Якщо курку використовуватимуть для приготування дієтичної страви, з неї знімають шкіру.

Перед запіканням курячі грудки маринують у кисломолочних продуктах, соєвому соусі, рослинній олії, оцті зі спеціями. Досить опустити підготовлене м'ясо в маринад і залишити як мінімум на півгодини. Щоб курка зберегла свою соковитість, її бажано запікати в рукаві або фользі.

При оскарженні курки варто пам'ятати, що перші пару хвилин вогонь повинен бути інтенсивним. Шматочки м'яса покриються корочкою, яка запечатає сік всередині. Потім вогонь зменшують і продовжують смажити до готовності.

Особливо смачна куряча грудка виходить в соусі, який готують на основі сметани, вершків або майонезу.

Рецепт 1. Куряча грудка швидко і смачно в духовці

Інгредієнти

50 мл лимонного соку;

30 мл соєвого соусу;

30 г меду;

спеції;

5 г насіння гірчиці;

соняшникова олія;

дві курячі грудки.

Спосіб приготування

1. Мед розтопіть. Вилийте його в глибоку миску, додайте трохи пісного масла і спеції. Влийте сік лимона і соєвий соус. Все ретельно перемішайте.

2. Курячу грудку зачистіть від усього зайвого, вимийте і обсушіть паперовими рушниками. Обмажте курку маринадом, викладіть в окремий посуд і залийте соусом, що залишився. Поставте в холодильник.

3. Увімкніть духовку на 190 градусів. На дно форми для запікання викладіть мариновану курку і поставте на середній рівень духовки. Випікайте 50 хвилин.

Рецепт 2. Куряча грудка швидко і смачно на сковороді

Інгредієнти

400 г курячої грудки;

пісна олія;

50 мл соєвого соусу;

панувальні сухарі;

прянощі для курки;

куряче яйце;

сіль поварена.

Спосіб приготування

1. Курячу грудку зачистіть від плівок, зніміть шкурку, вимийте і наріжте невеликими порційними ломтями. Соєвий соус з'єднайте з прянощами. Опустіть у маринад курку і відставте вбік на півгодини.

2. У глибоку тарілку вбийте яйце і збовтайте його до однорідності виделкою. В іншу тарілку насипте панувальні сухарі. Обмокніть шматок курячої грудки в яйце, потім обваляйте в сухарях. Процедуру повторіть двічі.

3. Поставте сковороду з спітнілим маслом на інтенсивний вогонь. Опустіть шматочки філе в розпечену олію, збавте вогонь до середнього, і обсмажте курку з двох сторін до готовності. Подавайте куряче філе з соусом з сметани і часнику або кетчупом.

Рецепт 3. Курячі грудки швидко і смачно в мультиварку з овочами

Інгредієнти

400 г курячої грудки;

кухарна сіль;

150 г броколі;

спеції;

100 г цвітної капусти;

два середні клуби картоплі;

стручок болгарського перцю;

велика голівка цибулі;

середня морква.

Спосіб приготування

1. Зачистіть курячі грудки від шкіри, плівок і видаліть кістку. Вимийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте шматками середнього розміру. Приправте спеціями і сіллю, перемішайте і залиште на півгодини.

2. Картоплю, морквину і капусту очистіть від шкірки і вимийте. Картопля наріжте нетовстими дольками. Цибулю подрібнюйте півкільцями. Морква нашинкуйте кружечками.

3. Броколі і кольорову капусту розберіть на суцвіття, викладіть в дуршлаг і промийте під струменем води.

4. Всі овочі перекладіть в ємність приладу. Сюди ж відправте курячу грудку. Влийте приблизно півсклянки питної води. Встановіть чашу в мультиварку. Закрийте кришку і запустіть режим «гасіння» на годину.

Рецепт 4. Святковий рулет з курячої грудки швидко і смачно

Інгредієнти

700 г свіжої курячої грудки;

30 л жирного майонезу;

250 г зеленого горошка консервованого;

куряче яйце;

100 г сиру твердих сортів;

свіжомолотий перець;

5 г французької гірчиці;

спеції для курки;

30 мл лимонного соку;

сіль кухонна;

5 г крохмалю картопляної.

Спосіб приготування

1. Широким гострим ножем відріжте два шматки курячої грудки від кістки. Зріжте плівки. Кожен шматок розріжте вздовж трьох частин. Викладіть філе в глибоку тарілку, полийте м'ясо соком лимона, приправте сіллю, спеціями і перцем. Додайте французьку гірчицю. Гарненько руками перемішайте, втираючи прянощі в м'ясо. Накрийте кришкою і відставте вбік на 30 хвилин.

2. Розкрийте банку з зеленим горошком, злійте маринад. Пересипніть вміст у ємність блендера і перебийте до пюреподібного стану. Тепер додайте в горохову масу яйце, майонез, злегка посолити і ще раз перебийте.

3. Сир наріжте маленькими шматочками і додайте його в горохову масу. Сюди ж додайте картопляний крохмаль і перемішайте.

4. Відріжте шматок харчової плівки і викладіть на неї мариновану курячу грудку так, щоб вийшов тонкий, прямокутний пласт без просвітів. Можете м'ясо попередньо злегка відбити.

5. Ложкою по центру рівномірно викладіть начинку. За допомогою плівки, сформуйте рулет. Краї рулета щільно зав'яжіть і оберніть його фольгою. Викладіть на противагу і поставте на сорок хвилин у духовку. Запікайте за 180 градусів. Готовий рулет вийте, розгорніть фольгу і остудіть, не знімаючи плівки. Наріжте невеликими брухтами і красиво викладіть на тарілку.

Рецепт 5. Куряча грудка швидко і смачно в духовці з айвою

Інгредієнти

три курячих грудки по 150 г кожна;

кухарна сіль;

дві стиглих айви;

мелений перець чорний;

40 г масла вершкового;

30 г сушеного тимьяна;

50 мл олії оливкової;

200 мл вершків;

100 мл білого вина сухого.

Спосіб приготування

1. Духовку включаємо на 180 градусів. Курячу грудку моїм і обсушуємо паперовими рушниками. Кожен шматок курки натираємо з усіх боків сумішшю солі та чорного перцю.

2. Ставимо сковороду на вогонь. Вливаємо оливкову олію і додаємо половину вершкового. У розігріту суміш мастил кладемо курячу грудку. Смажимо хвилин десять, до утворення красивої рум'яної скоринки. Потім перевертаємо і смажимо з іншого боку стільки ж часу.

3. Перекладаємо грудки в вогнетривку фору і ставимо на 20 хвилин в розігріту духовку.

4. Айву ретельно моїм і обтираємо серветками. Вирізаємо серцевину за допомогою спеціального пристосування, щоб не розрізати плід навпіл. Нарізаємо айву кружечками товщиною у 8 мм.

5. Розігріваємо вершкове масло в сковороді і оскаржуємо айву на повільному вогні з двох сторін до легкої рум'яності.

6. Духовку вимикаємо, але курку не виймаємо. У сотійник виливаємо вино, додаємо 150 мл фільтрованої води. Ставимо на вогонь і варім, поки половина обсягу не випаритися. Вливаємо вершки і продовжуємо варити, регулярно завадячи, хвилин вісім. Перчим, солимо, перемішуємо і знімаємо з вогню.

7. Виймаємо форму з куркою, викладаємо на грудку кільця айви і поливаємо соусом. Подаємо прямо у формі з картоплею або рисом на гарнір.

Рецепт 6. Куряча грудка швидко і смачно в карамелі

Інгредієнти

300 г курячої грудки;

щепітка молотою кориці;

половина склянки соєвого соусу;

3 г молотого сушеного імбиря;

75 г цукрового піску;

30 г меду натурального.

Спосіб приготування

1. Курячу грудку відділяємо від кістки і зачищаємо від плівок, шкіри. Моєм, обсушуємо і нарізаємо довільними шматочками.

2. Ставимо на вогонь сковороду з товстим дном. Вливаємо в неї соєвий соус, додаємо цукровий пісок, мед, корицю та імбир. Варим, завадячи, поки спеції і цукор не розчиняться в соусі повністю.

3. Кладемо в сковороду шматочки курячої грудки, накриваємо кришкою і скручуємо вогонь. Гасимо, періодично перемішуючи, хвилин 30.

4. Знімаємо кришку, злегка додаємо вогонь і готуємо, поки соус не стане густим. Перекладаємо курячу грудку на тарілку, прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо з гарніром.

Куряча грудка швидко і смачно - поради і хитрощі

• Щоб куряча грудка вийшла соковитою, залийте її молоком або вершками і витримайте півгодини.
• Смак курки вийде насиченим, якщо грудку замаринувати в спеціях.
• Якщо ви відварюєте грудку, остудите її, не виймаючи з бульйону, так вона залишиться соковитою.
• Обжарюйте грудку на інтенсивному вогні, щоб зверху утворилася рум'яна скоринка, яка запечатає сік всередині.