Курячий суп з плавленим сиром - перша страва з вершковим смаком. Кращі рецепти курячого супу з плавленим сиром

Радимо вам приготувати дуже смачний і апетитний курячий суп.

Цей рецепт виручить, коли зовсім немає часу готувати щось складне, але дуже хочеться нагодувати свою сім'ю чимось особливим.

Курячий суп з плавленим сиром - основні принципи приготування

Для супу підійдуть будь-які частини курки, але краще все ж взяти грудку, стегна або гомілки. М'ясо промивають під струменем води, обсушують і нарізають довільними ломтиками. Курку закладають у каструлю з підсоленою водою і відправляють на вогонь. Як тільки вміст почне кипіти, знімають шум і варять ще хвилин 15. Для аромату можете покласти в бульйон пучок зелені, перев'язаний нитками. Потім його потрібно буде видалити.

З овочів нам знадобиться картопля, цибуля і морква. Картоплю чистять і нарізають брусками. Опускають у киплячий курячий бульйон, перемішують і готують до м'якості. З подрібнених цибулі та моркви готують овочеву підсмажку і додають її в суп.

На цьому етапі страву солять, приправляють спеціями і додають крупно натертий плавлений сир. Завадять, поки він повністю не розійдеться. Наприкінці додають подрібнену зелень і знімають з вогню.

Варять суп з макаронними виробами, крупами та іншими овочами. Плавлений сир може бути звичайний, або з різними добавками.

Рецепт 1. Простий курячий суп з плавленим сиром

Інгредієнти

• 240 г картоплі;
• 750 мл питної води;
• 60 г цибулі;
• 320 г курячої грудки;
• 40 мл соняшникової олії;
• 120 г моркви;
• чорний перець, лавровий лист і сіль;
• 160 г плавленого сиру.

Спосіб приготування

1. Курячу грудку ополаскуємо, обсушуємо і нарізаємо середніми шматочками. Викладаємо м'ясо в каструлю з питною водою, злегка її посоливши. Ставимо на вогонь. Як тільки вміст почне закипати, знімаємо піну і варім хвилин 15.

2. Картоплю чистимо і ріжемо соломкою. Викладаємо овоч у киплячий бульйон. Перемішуємо.

3. З цибулі та моркви знімаємо верхню шкірку і шинкуємо овочі дрібними шматочками. Обсмажуємо в розігрітій олії овочі до легкої рум'яності. Відправляємо підсмажування в каструлю, перемішуємо і варимо ще чверть години.

4. Плавлений сирок трьом на середній терці і додаємо в бульйон. Завадимо, поки сир не розчиниться повністю. Приправляємо суп спеціями і додаємо дрібно нарубану зелень. Тримаємо на вогні ще хвилин п'ять. Подаємо супчик гарячим з домашнім хлібом.

Рецепт 2. Курячий суп з плавленим сиром і помідорами

Інгредієнти

• курячий окорочок - 300 г;
• свіжа або сушена зелень;
• три картоплини;
• кухонна сіль і перець чорний;
• великий помідор;
• рослинна олія - 40 мл;
• середня морквина;
• плавлений вершковий сир - 100 г;
• цибулина;
• часник - дві дольки;
• черешок селера.

Спосіб приготування

1. Курячий окорочок помийте, обмокніть серветкою і наріжте його невеликими ломтями. Викладіть у каструлю з питною водою і поставте її на плиту. Варите близько півгодини під кришкою, знявши піну.

2. Очищену картоплю вимийте і наріжте довільними шматочками. Овоч помістіть у киплячий бульйон. Перемішайте.

3. Дрібно нашинкуйте очищену цибулю. Морквину очистіть і крупно натріть. Стебель селера і дольки часнику дрібно покрошіть. Овочі помістіть у сковороду з розпеченим маслом і смажте, завадячи, хвилин десять.

4. Помідор ошпарте окропом і зніміть тонку шкірку. М'якоть наріжте дрібними кубиками. Відправте томати в сковороду, перемішайте і присипте все сушеною або свіжою зеленню. Готуйте ще хвилин п'ять, і перекладіть в киплячий суп.

5. Невеликими порціями додайте плавлений сир, безперервно перемішуючи, вскип'ятіть і зніміть з вогню. Залиште суп наполягати на десять хвилин і подавайте з сирними грінками.

Рецепт 3. Курячий суп з плавленим сиром і рисом

Інгредієнти

• цибулина;
• морква - 130 г;
• рис - 180 г;
• плавлений сир - 240 г;
• куряче філе - 340 г;
• картопля - 300 г;
• спеції та сіль;
• 20 г олії топленого.

Спосіб приготування

1. Філе курки промийте і помістіть в каструлю з питною водою. Варіте близько півгодини, знімаючи періодично піну. Потім курку вийте з бульйону і наріжте невеликими ломтиками

2. Очищену картоплю поріжте довільними шматочками і викладіть у бульйон.

3. Цибулину і морквину очистіть, і подрібніть соломкою. Перекладіть овочі в суп і перемішайте. Варійте хвилин сім і додайте нарізане куряче м'ясо.

4. Рис промийте до прозорої води. Додайте крупу в суп, перемішайте, варійте хвилини три.

5. Плавлений сир помістіть як мінімум на півгодини в морозильну камеру. Натріть сир на середній терці. Зелень ополосніть і нашинкуйте досить крупно. Введіть сир і зелень в суп, готуйте, постійно перемішуючи, хвилин сім. Приправте сіллю і спеціями. Зніміть з вогню і подавайте з часниковими грінками.

Рецепт 4. Курячий суп з плавленим сиром і броколі

Інгредієнти

• 300 г курячої грудки;
• кухонна сіль;
• 2,5 л питної води;
• мелений перець;
• 400 г плавленого сиру;
• хмелі-сунелі;
• 400 г броколі;
• морквина;
• чотири картоплини;
• цибулина.

Спосіб приготування

1. Цибулину чистимо і подрібнюємо дрібними шматочками. Морквину звільняємо від шкірки і натираємо на дрібній терці. Обсмажуємо овочі до м'якості в розпеченій олії.

2. Курячу грудку ополаскуємо, кладемо в каструлю і заливаємо питною водою. Ставимо на вогонь і варим, знімаючи піну, близько півгодини.

3. Картоплю чистимо і нарізаємо середніми кубиками. Промиваємо під краном, щоб змити зайвий крохмаль.

4. Виймаємо курку з бульйону і розбираємо на шматочки. Картоплю і м'ясо закладаємо в бульйон і продовжуємо готувати на середньому вогні.

5. Броколі моєму, розбираємо на суцвіття і відварюємо. Потім відкидаємо на дуршлаг і кладемо в суп.

6. Тертий плавлений сир додаємо в суп і перемішуємо, поки він не розплавиться. Закладаємо в каструлю обсмажені овочі, перемішуємо і готуємо п'ять хвилин. Розливаємо гарячий суп по тарілках. У кожну кладемо тріску подрібненої зелені.

Рецепт 5. Курячий суп з плавленим сиром і кукурудзою

Інгредієнти

• соняшникова олія;
• середня морквина;
• свіжа зелень;
• середня голівка цибулі;
• два плавлених сирки;
• часник - три дольки;
• консервована кукурудза - баночка;
• стручок червоного болгарського перцю;
• куряча грудка - 300 г;
• два клуби картоплі;
• курячий бульйон - півтора літра.

Спосіб приготування

1. Очищену цибулину та зубки часнику дрібно покрошіть.

2. Зніміть з моркви шкірку і крупно натрите.

3. Курячу грудку ополосніть і помістіть у глибокий сотійник. Залийте питною водою і варите півгодини, періодично знімаючи піну. М'ясо вийте з бульйону і наріжте середніми шматочками.

4. Каструлю з товстим дном поставте на плиту. Влийте в неї олію і добре її розігріть. Обсмажте в ньому цибулю, часник і морквину до легкої рум'яності.

5. Болгарський перець звільніть від плодоніжки і вичистіть насіння. Нашинкуйте його кубиками, додайте до овочів і смажте, завадячи, ще пару хвилин.

6. Картопля очистіть, поріжте довільними шматочками. Додайте його до інших овочів, перемішайте і залийте курячим бульйоном. Як тільки вміст почне кипіти, зменшіть вогонь і варите хвилин 15, поки картопля не стане м'якою.

7. Додайте в суп, нарізаний дрібними шматочками плавлений сир, постійно завадячи, поперчите і посоліть. Як тільки він повністю розчиниться, викладіть в суп консервовану кукурудзу. Доведіть до кипіння і додайте дрібно нарубану зелень. Готуйте нару хвилин і зніміть з вогню.

Рецепт 6. Курячий суп з плавленим сиром і клецками

Інгредієнти

• п'ять клубнів картоплі;
• цибулина;
• 300 г курячої грудки;
• 30 г вершкового масла;
• середня морквина;
• два літри питної води;
• три плавлених сирки;
• 150 г борошна;
• півлітра молока;
• яйце;
• зелень кропу та цибулі;
• сіль і перець чорний.

Спосіб приготування

1. Курячу грудку промийте під краном і наріжте середніми шматочками. Викладіть у каструлю, залийте питною водою вариті протягом півгодини. Обов'язково зніміть піну.

2. Помістіть плавлені сирки в морозилку на півгодини. Наріжте сир дрібними шматочками і викладіть у киплячий бульйон. Перешкоджайте, поки він не розчиниться повністю. Потім влийте 400 мл молока і варите ще десять хвилин.

3. Цибулю очистіть і дрібно покрошіть. Обжаріть у розпеченому вершковому маслі до прозорості. Тепер додайте дрібно натерту морквину і продовжуйте обжарювати до її м'якості.

4. Очистіть картоплю, наріжте соломкою і викладіть у каструлю. Сюди ж відправте овочеву підсмажку. Посоліть і поперчите суп.

5. В окремій тарілці з'єднайте яйце з молоком, що залишився, борошном і сіллю. Замісіть тісто. Відокремлюйте чайною ложечкою потроху тісто, формуючи клецку, і відправляйте їх у киплячий супчик. Перемішайте. В кінці додайте зелень.

Курячий суп з плавленим сиром - поради і хитрощі

• Суп звариться швидше, якщо курку відварити заздалегідь.
• Курячий суп придбає тонкий приємний смак, якщо в бульйон додати шматочок сухого сиру.
• Влийте в бульйон молоко або вершки, щоб смак супу став ніжнішим і приємнішим.
• Додайте в суп корицю, вона додасть приємної пікантності.
• Курячий суп із сиром можна прикрасити подрібненою зеленню, пряними травами, житніми сухариками або розкришеним яєчним жовтком.