М'ясо в аерогрилі: це смачно! 8 унікальних рецептів. Готуємо корисне м'ясо в аерогрилі: ребришки, вирізка, біфштекс

Люди все частіше почали замислюватися про те, що вони вживають в їжу.

Все більше людей стали дотримуватися елементарних правил здорового харчування, відсунувши в сторонку сильно жирні, гострі, смажені страви.

Це, звичайно, добре.

Але рано чи пізно овочі на пару або молочна кашка приїдяться, і організм вимагатиме яскравих насичених смаків - чогось підсмаженого, гостренького, з апетитною рум'яною скоринкою.

Аерогріль допомагає вирішити проблему нестачі «шкідливостей» в організмі людини, але перевага цієї диво-машини в тому, що готуються улюблені страви без додавання жирів, та й надлишки жирів самого продукту стікають, а значить, готова страва виходить корисною і в той же час смачною.

М'ясо в аерогрилі - загальні принципи приготування

Приготувати м'ясо в аерогрилі можна найрізноманітнішими способами. Шашлик, котлети, відбивні, стейки, ребришки - всього і не перелічиш.

Використовують абсолютно будь-яке м'ясо: свинину, яловичину, баранину. Однаково добре виходить як м'якоть, так і ребра, м'ясо на кістці, перекручене м'ясо.

До м'яса можна додати додаткові інгредієнти за смаком: овочі, гриби, сири, зелень.

Вибрані кращі універсальні рецепти - вони стануть прекрасною базовою основою, адаптуючи і видозмінюючи які, ви зможете приготувати сотні різних неймовірно смачних страв з мінімальним вмістом жирів, виключно на пару.

1. М'ясо в аерогрилі: Котлети

Котлети в аерогрилі виходять соковитими, м'якими, з легкою апетитною скоринкою. Згідно з цим рецептом ви також можете готувати котлети з будь-якого іншого виду м'яса і птиці. Крім того, котлети можна починати будь-якими начинками на ваш розсуд, також у фарш можна додавати додаткові інгредієнти. Зміна в складі котлет не вплинуть на час приготування м'яса в аерогрилі.

Інгредієнти:

• 550 г яловичого фаршу;
• невелика цибулина;
• рослинна олія;
• за смаком сіль і перець;
• долька часнику.

Спосіб приготування:

Фарш для приготування котлет в аерогрілі можна придбати готовий або перекрутити самим. Якщо ви вирішили зробити основу для котлет самостійно, візьміть півкіло яловичої вирізки і перекрутите її разом з цибулею і часником через дрібну решітку м'ясорубки. У покупний фарш потрібно буде додати дрібнорубаний часник і цибулю.

1. Фарш ретельно перемішуємо, до смаку солимо і перчимо.

2. Сформуємо не надто великі котлети, розміром приблизно 70-100 г, періодично занурена руки в прохолодну воду, щоб маса не прилипала.

3. Виставляємо в скляну чашу аерогриля піддон, в який буде стікати зайвий жир.

4. Змащуємо решітку (стимер) рослинною олією, встановлюємо її в середині.

5. Викладаємо на стимер котлетки.

6. Встановлюємо час 30 хвилин, температурний режим - 230 градусів, максимальну швидкість.

7. Після звукового сигналу, акуратно виймаємо апетитні котлети з аерогриля, подаємо з будь-яким традиційним гарніром.

2. М'ясо в аерогрилі: Грудинка

Рідкий дим, що входить до складу страви, надає м'яса в аерогрилі особливий аромат і незрівнянний смак. При бажанні можна використовувати додаткові спеції.

Інгредієнти:

• кілограм яловичої грудинки;
• за смаком сіль, мелений перець;
• за бажанням часник;
• рідкий дим.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промиваємо грудинку, викладаємо м'ясо на паперовий рушник, обсушуємо, промокаючи з усіх боків.

2. Робимо надрізи в хаотичному порядку, натираємо грудинку спеціями і сіллю, в кожен прокол вставляємо по платівці часнику.

3. Змащуємо шматок м'яса рідким димом, прибираємо в глибоку ємність, прикриваємо кришкою або харчовою плівкою. Прибираємо на 12-14 годин у холодильник.

4. Викладаємо замариновану грудинку на середню решітку.

5. Виставляємо середню швидкість на 10 хвилин при 235 градусах.

6. Після звукового сигналу зменшуємо температурний режим - перемикаємо на 150 градусів, час вибираємо 20 хвилин, швидкість обдуття залишаємо колишньою.

7. Виймаємо готове м'ясо з аерогриля, загортаємо в фольгу, остужаємо до кімнатної температури. М'ясо обов'язково потрібно буде загорнути, так грудинка збереже всі свої соки і не заветриться.

3. М'ясо в аерогрилі: Свинина у фользі

Будь-яке м'ясо, запечене в фользі, виходить шалено смачним, а якщо використовувати для приготування аерогриль, м'ясо вийде не просто смачним, а ароматним і насиченим. Таке м'ясо стане прекрасною головною стравою на святковому столі, відмінною смачною і ситною вечерею. А якщо його остудити, то свинину можна використовувати як наповнювача до бутербродів замість ковбаси.

Інгредієнти:

• кілограм не дуже жирної свинини;
• 150 г майонезу;
• мелений перець, сіль;
• готова приправа для свинини.

Спосіб приготування:

1. Свинину промиваємо, робимо в декількох місцях неглибокі проколи.

2. Натираємо м'ясо спеціями і обмазуємо майонезом.

3. Крім цього, за бажанням, можна нашпигувати свинину дольками часнику.

4. Прикриваємо м'ясо плівкою, залишаємо при кімнатній температурі на годину.

5. Після акуратно загортаємо свинину в фольгу, ретельніше скріплюючи всі краї.

6. Викладаємо м'ясо в фользі в аерогриль на середню решітку.

7. Спочатку готуємо 20 хвилин на високій швидкості обдуву при 235 градусах, після перемикаємо температурний режим на 180 градусів, виставляємо середню швидкість, час - 30 міну.

8. Таке м'ясо, приготоване в аерогрілі, смачне і в гарячому, і в холодному вигляді.

4. М'ясне рагу в аерогрилі з сухофруктами

М'ясне рагу з сухофруктами в аерогрилі виходить ситним, ароматним і з приємним пікантним смаком.

Інгредієнти:

• 500 г м'якоті яловичини;
• 130 г чорнослива;
• 130 г кураги;
• 130 г ізюму;
• 220 г сметани;
• 25 г солодко-вершкового масла;
• до смаку сіль і спеції.

Спосіб приготування:

1. Всі сухофрукти ополаскуємо і на півгодини замочуємо в гарячій воді, після ще раз ополаскуємо і, відкинувши на дуршлаг, обсушуємо.

2. Промите м'ясо нарізає невеликими однаковими шматочками.

3. Викладаємо яловичину рівним шаром у спеціальну форму, поверх розкладаємо упереміш підготовлені сухофрукти.

4. Заливаємо сумішшю сметани з сіллю і спеціями.

5. Прогріваємо аерогриль до 200 градусів, виставляємо форму з м'ясом на нижню решітку.

6. Готуємо 35 хвилин на високій швидкості обдуву.

5. М'ясо з грибами в аерогрилі

Для приготування цієї страви, крім шампіньйонів використовують і будь-які інші гриби. Якщо ви хочете взяти лісові гриби, попередньо їх потрібно буде відварити і відкинути на дуршлаг, щоб скло зайва рідина.

Інгредієнти:

• 700 яловичого вирізання;
• 220 г шампіньйонів;
• велика цибулина;
• дві дольки часнику;
• 40 мл соєвого соусу;
• сіль, перець;
• 50 мл соняшникової олії.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо соєвий соус з подрібненим часником, сіллю і перцем.

2. М'ясо нарізає на довгі смужки товщиною не більше одного сантиметра. Трохи відбиваємо кожен шматочок.

3. Викладаємо яловичину в миску, заливаємо соєвою заправкою, добре перемішуємо, щоб м'ясо просочилося з усіх боків.

4. Розрізаємо гриби і цибулю дрібними кубиками, обсмажуємо до легкого рум'янця.

5. Викладаємо обсмаження в центр кожного яловичого шматка, згортаємо яловичину рулетиком, скріплюємо зубочисткою або зв'язуємо нитками.

6. Викладаємо м'ясо на високу решітку на 20 хвилин, виставляємо 260 градусів, високу швидкість обдуву. Не забуваємо встановлювати внизу піддон для збору надлишків жиру.

6. М'ясо з картоплею і сиром в аерогрилі

Страва виходить не просто смачною, а бездоганно смачною і дуже ситною. За бажанням можна додати баклажани, кабачки, гриби, солодкий перець.

Інгредієнти:

• півкіло свинини (шийна частина);
• 105 г сиру;
• шість картоплин;
• дві цибулини;
• 200 г зелених оливок;
• майонез;
• сіль, перець, орегано.

Спосіб приготування:

1. М'ясо ополаскуємо, обсушуємо. Нарізаймо не надто великими шматками, солимо, перчим.

2. Викладаємо на дно формочки, посипаємо орегано, викладаємо майонез сіточкою.

3. Картоплю очищаємо і нарізаємо тонкими кружечками, викладаємо рівним шаром на м'ясо.

4. Поверх розкладаємо півкільця цибулі та оливки, нарізані на 2-3 частини.

5. Покриваємо інгредієнти ще невеликою кількістю майонезу.

6. Посипаємо все великою стружкою тертого сиру.

7. Готуємо на нижній решітці аерогриля 40 хвилин, виставивши максимальну температуру і швидкість обдуву.

7. М'ясо в аерогрилі: Ребришки в апельсинах

Кисло-солодкий соус надає ребрышкам особливий смак і ні з чим незрівнянний аромат.

Інгредієнти:

• 1.2 кг свинячих ребришок;
• два апельсини;
• 20 мл соку лимонного;
• 50 г меду;
• сіль, перець;
• 35 мл соусу соєвого.

Спосіб приготування:

1. Апельсини очищаємо, цедру одного натираємо в дрібну стружку, витискаємо сік з обох плодів.

2. Змішуємо апельсиновий сік і цедру з соєвим соусом, лимонним соком і медом.

3. Доводимо маринад до кипіння, томимо на повільному вогні 10 хвилин, після чого остужаємо.

4. Ребришки промиваємо, розділяємо вздовж кісточок на порційні шматочки, викладаємо в цитрусовий маринад.

5. Залишаємо м'ясо на п'ять годин у холодильнику.

6. Викладаємо замариновані ребра на верхню решітку заздалегідь прогрітого аерогриля.

7. Готуємо 15 хвилин на 200 градусах, потім 15 хвилин на 170 градусах. Після 15 хвилин на 135 градусах. Виставляємо середній обдув.

8. Подаємо готові ребрышки з гарніром або овочами.

8. М'ясо в аерогрилі: Біфштекс

Біфштекс готують строго з охолодженого м'яса, якщо у вас тільки заморожені шматки, розморозьте їх заздалегідь.

Інгредієнти:

• готові шматки біфштексу - 2 шт.;
• сіль, спеції, перець;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Шматки яловичини або свинини промийте і обсушіть.

2. Кожен шматочок натріть спеціями, посоліть і поперчіть.

3. Натріть з усіх боків невеликою кількістю олії.

4. Трохи відбийте спеціальним молотком.

5. Далі готуємо біфштекси: тут можна вибрати два різних способи.

6. Перший: викладаємо м'ясо в форму, обтягуємо її фольгою, зробивши в ній невеликі проколи. І виставляємо форму на середню решітку.

7. Другий: викладаємо біфштекс на верхню решітку.

8. У першому випадку м'ясо виходить більш жирним, у другому - дієтичним.

9. Готуємо на середньому обдуві 25 хвилин, виставивши температуру в 235 градусів.

М'ясо в аерогрилі - хитрощі та корисні поради

• Ви можете замаринувати м "ясо перед приготуванням у будь - якому маринаді.
• М'ясо, приготоване в аерогрілі у формі або без неї, виходить соковитим і ніжним, тому тільки вам вирішувати, як ви будете його готувати.
• Форма для аерогриля зручна тим, що можна додавати до м'яса дрібні інгредієнти, не побоюючись, що вони впадуть крізь решітки.
• Для приготування м'яса в аерогрилі у вигляді котлет ви можете використовувати не тільки перекручений, але і рубаний фарш.
• Якщо ви готуєте м'ясо на решітці, то можете викласти поруч очищені клуби картоплі, солодкі перці, кружечки баклажанів.
• Спеції для приготування використовуйте будь-які, але не перестарайтеся - головне смак самого м'яса, а не прянощів.