М'ясо в соєвому соусі: свинина і яловичина. Топ-10 рецептів приготування м'яса в маринаді з соєвого соусу

Як приготувати м'ясо в соєвому соусі в домашніх умовах?

Здавалося б, підготував м'ясо, залив його соусом і на сковорідку.

Однак, щоб м'ясо вийшло дійсно смачним, соковитим і ніжним є деякі секрети його приготування в такому маринаді.

Які?

Дізнайтеся з наших унікальних рецептів!

М'ясо в соєвому соусі - основні принципи приготування

Основні інгредієнти - м'якоть м'яса (свинини, яловичини) і соєвий соус. Щоб страва вийшла смачною і незвичайною, в маринад додають приправи, цибулю, перець. Для різноманітності соєвий соус можна змішати з крохмалом, тоді підлива вийде більш густою. Залежно від рецепту і способу приготування в маринад додають томати, морквину, часник, імбир, яблука, цибулю, майонез, мед, або навіть цукор.

Спочатку м'ясо миють, просушують і нарізають шматочками. Це можуть бути як невеликі квадратні або прямокутні шматки, так і плоскі відбивні. Заливають соусом, не підсалюючи. Залишають маринуватися (в прохолодному місці або холодильнику).

У деяких рецептах до маринаду відразу додають цибулю, помідори або яблука.

В інших рецептах - цибуля, помідори і морквина обсмажують на сковорідці. Замариноване м'ясо злегка обсмажують на окремій сковороді до зарум'янування. Смажити потрібно на сильному полум'ї, щоб яловичина або свинина швидко підрум'янилися, але не підсушилися. Потім додають овочі, приправу, листя лаврушки і відставляють гаситися. Поступово підливають соус, в якому м'ясо маринувалося.

М'ясо в соєвому соусі «По-корейськи»

Інгредієнти:

• Шість шматочків корейки свинячої;
• Цибулина - 1;
• Томат (один);
• Три чайн. лож. соєвого соусу.

Спосіб приготування:

Корейку свинини нарізають квадратиками і укладають у глибокий посуд. Цибулю і томат нарізають на півкільця і складають зверху на шар м'яса. Поливають соєвим соусом, посипають приправою. Ставлять промаринуватися на годину-півтори.

Потім викладають на сковорідку з розігрітим маслом і обсмажують, завадячи дерев'яною ложечкою. При утворенні золотистої корочки знімають сковорідку з плити і перекладають м'ясо на тарілку або в контейнер.

М'ясо в соєвому соусі «По-домашньому»

Інгредієнти:

• Яловичина (півкілограма м'якоті);
• Морквина - 1;
• Цибуля-порей (один стебель);
• Олія (дві стіл. лож.);
• Чотири стіл. лож. соусу (соєвого);
• Сіль, перець (мелений).

Спосіб приготування:

Яловичину нарізають гострим ножем на шматочки. Складають на сковорідку з розігрітим маслом, солять і перчать. Оскаржують на сильному полум'ї до зарум'янування. Після цього вливають соєвий соус і томлять ще п'ять хвилин.

Морквину і цибулину дрібно шинкують, додають у м'ясо. Продовжують гасити. Кладуть майонез, підливають води і ще трохи соєвого соусу. Томлять до готовності яловичини.

Спекотне з м'яса з соєвим соусом

Інгредієнти:

• Свинина (вісімсот грам);
• Цибулина ріпчаста - 3;
• П "ять стіл. лож. соусу (соєвого);
• Часник - три пір'я;
• Три зелених яблука;
• Олія (три стіл. лож.);
• Цукровий пісок - одна стіл. лож.;
• Лаврушка (два листочки);
• Сіль, перець (мелений).

Спосіб приготування:

Свинину нарізають на плоскі шматочки (у формі відбивних) і укладають у глибоку миску. Цибулину шинкують, часник пропускають через часнодавилку. Додають у м'ясо, заливають соєвим соусом. Потім додають лаврове листя, трохи масла, посипають цукром, сіллю і перцем. Всі змішують, ставлять просочитися.

Яблука дрібно нарізають (як на пиріг).

У форму для запікання викладають м'ясо разом з маринадом, зверху розкладають яблука. Накривають листом фольги і запікають у духовій шафі (рекомендована температура - 220 градусів).

М'ясо яловичини в соєвому соусі

Інгредієнти:

• М'ясо (чотириста грам) яловичини;
• Соус (соєвий) три стіл. лож.;
• Часник (2 пір'я);
• Перець (болгарський солодкий);
• Цукор - одна чайн. лож.;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Яловичину миють, нарізають на квадратики і укладають на сковорідку з високими краями. Наливають воду і томлять на повільний вогонь. Пену, що утворилася, знімають кумівкою.

Вливають соєвий соус, насипають цукор. Часник подрібнюють (пропускають через часнодавилку), перець рубають на прямокутні шматочки і додають до м'яса. Солять і гасять близько півгодини.

Подають з відвареним рисом, картоплею, пастою. Гарнір поливають готовим гарячим соусом з м'ясом.

М'ясо в соєвому соусі «На швидку руку»

Інгредієнти:

• М'якоть яловичини (півкілограма);
• Цибулина - 1;
• Перець червоний (гострий) - один;
• Склянка соєвого соусу;
• Часник - два пір "я.

Спосіб приготування:

Яловичину гострим ножем ріжуть на плоскі шматки і укладають у глибокий посуд.

Наливають соєвий соус так, щоб він покрив м'ясо. Ставлять замаринуватися в холодильник на години дві-три.

Цибулю ріжуть на півкільця, часник подрібнюють через прес. Складають на сковорідку з високими бортами і обсмажують.

Для отримання гострого смаку м'яса до обсмажування додають пекучий червоний перчик, нарізаний півкільцями.

М'ясо з маринадом перекладають на сковорідку до обсмажених овочів.

Оскаржують спочатку на сильному полум'ї, потім газ зменшують. Закривають кришкою. Можна додати трохи води (так вийде більше підливки). Гасять до готовності і подають з гарячим гарніром.

М'ясо в соєвому соусі «По-азіатськи»

Інгредієнти:

• Говяжжя м'якоть (вісімсот грам);
• Соєвий соус (дві стіл. лож.);
• Сто грам масла (вершкового);
• Олія (рослинна) - сім стіл. лож.;
• Сіль, тем'ян;
• Приправи (орегано, базилік).

Спосіб приготування:

М'ясо миють і нарізають гострим ножем поперек волокон на квадратики.

У соєвий соус додають суміш приправ і рослинну олію. Наливають у м'ясо і залишають маринуватися.

На змащений противник викладають просочене м'ясо. Зверху розкладають шматочки вершкового масла.

Ставлять у духову шафу на сорок хвилин. Оптимальна температура запікання - сто вісімдесят градусів.

М'ясо в соєвому соусі «Китайською»

Інгредієнти:

• Свинина - півкілограма;
• Чотири чайн. лож. імбиря;
• Морквина (триста грам);
• Зелена цибуля (пучок);
• Десять чайн. лож. крохмалю кукурудзяного;
• Півсклянки білого напівсолодкого вина;
• Червоний перець (гострий) - 4;
• Вода;
• Цукровий пісок - вісім чайн. лож.;
• Сіль;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Соєвий соус змішують з крохмалом, доливають вино і насипають імбир. Свинину нарізають на плоскі шматочки і заливають соусом.

Морквину пропускають на великій терці або ріжуть кілечками, рубають зелену цибулю. Гострий перець ріжуть соломкою. Овочі обсмажують на сковорідці, додають замариноване м'ясо. Спочатку гасять на сильному полум'ї, потім зменшують і дають потомитися.

По готовності посипають рубаною зеленню, подають з гарячим гарніром (картоплею, рисом, макаронами).

М'ясо в соєвому соусі з медом

Інгредієнти:

• М'якоть свинини (триста грам);
• Склянка соєвого соусу;
• Мед (дві чайн. лож.);
• Перець червоний і чорний (мелений);
• Олія рослинна - п'ятдесят грам;
• Приправи (хмелі-сунелі).

Спосіб приготування:

М'ясо миють і обсушують (дають збігти воді), промакують серветкою.

Тим часом займаються приготуванням соусу. Мед підігрівають на водяній лазні.

Свинину нарізають на шматочки середнього розміру. Складають у глибокий посуд. Заливають медовим соусом, додають соєвий і спеції. Перемішують, закривають і залишають замаринуватися в прохолодному місці.

Замариноване м'ясо викладають на сковорідку без соусу. Оскаржують на сильному полум'ї хвилин п'ять. Після цього виливають соус і гасять хвилин двадцять до готовності.

М'ясо в соєвому соусі з тростинним цукром

Інгредієнти:

• М'якоть яловичини (півкілограма);
• Склянка соєвого соусу;
• Тростинний цукор - три стіл. лож.;
• Одна чайн. лож. імбиря;
• Часник - два пір'я;
• Дві стіл. лож. крохмалю;
• Приправи;
• Цибулина - 1;
• Олія (три стіл. лож.).

Спосіб приготування:

Спочатку займаються приготуванням соусу. Тростинний цукор змішують з соєвим соусом і крохмалом. Додають приправи, подрібнені імбир і часник.

М'ясо миють, дають просохнути і нарізають гострим ножем на квадратики. Складають у глибокий посуд. Наливають приготованим соусом. Залишають маринуватися.

Чистять цибулю і ріжуть її на півкільця. У болгарського перцю вирізають плодоніжку і шинкують його соломкою.

Овочі злегка обсмажують на сковорідці. На іншій сковорідці підсмажують м'ясо до зарум'янування. Потім змішують з овочами, вливають соус-маринад і гасять до готовності.

М'ясо в соєвому соусі в мультиварку

Інгредієнти:

• Один кілограм свинини (м'якоті);
• Вода (дві склянки);
• Крохмаль - дві чайн. лож.;
• Дві склянки соєвого соусу;
• Цибулина - 2;
• Часник (одна голівка);
• Три стіл. лож. кунжуту;
• Трави (прованські);
• Олія рослинна.

Спосіб приготування:

М'ясо миють і гострим ножем ріжуть на квадратики. Шарами укладають у глибокий посуд, поливаючи кожен ряд соєвим соусом. Ставлять просочитися в прохолодне місце або холодильник годинника на п'ять.

Замариноване м'ясо викладають у чашу (змащену олією) для мультиварки і ставлять на функцію «Випічка». З відкритою кришкою смажать м'ясо до зарум'янування. Викладають на тарілку.

У чашу укладають півкільця цибулі, подрібнений часник, посипають кунжутом і обсмажують. Вливають маринад, в якому просочувалося м'ясо.

Крохмаль змішують з водою і виливають у соус, перемішують.

У підливку викладають обсмажене м'ясо. Включають функцію «Гасіння», закривають кришкою і доводять до готовності (час приготування залежить від моделі мультиварки).

М'ясо в соєвому соусі - хитрощі і корисні поради

• М'ясо в соєвому соусі не потребує додаткового підсалювання, оскільки соус сам по собі досить солоний.
• Щоб м'ясо вийшло соковитим, без маринада його оскаржують на сильному полум'ї не більше однієї-двох хвилин.
• Щоб м "ясо вийшло цільними шматочками і не розвалювалося, його нарізають поперек волокон, а не вздовж.