Молочний суп у мультиварці - смак дитинства. Рецепти молочних супів у мультиварці з вермішеллю, макаронами, рисом

Кожен з нас ще з дитинства пам'ятає смак ніжного і ароматного молочного супу.

Цю страву готували ще в Стародавньому Римі, і вона була символом примирення.

Такий супчик сподобається і дорослим і діткам.

Молочний суп у мультиварці - основні принципи приготування

Багато молодих господинь скаржаться, що у них ніяк не виходить приготувати ніжний, смачний і ароматний молочний суп з вермішеллю. То вермішель розвариться, то молоко пригорить, а в результаті виходить швидше каша, ніж суп.

Мультиварка позбавить вас від усіх цих неприємностей. Молоко не пригорить і не втече, а вермішель не розвариться. Молочний суп у мультиварці з вермішеллю виходить насиченим і ароматним, завдяки тому, що страва готується при закритій кришці.

Вермішель або макарони закладають у кипляче або холодне молоко.

Виливають у каструльку мультиварки молоко, всипають вермішель, додають цукор і сіль, перемішують і закривають кришку. Готують молочний суп у мультиварці з макаронами в режимі «Молочна каша» або «Суп». Як правило, час виставляється автоматично.

Щоб суп не вийшов жирним, молоко розбавляють водою. Для аромату в суп можна додати ванілін. Готовий суп розливають по тарілках і подають, додавши в кожну шматочок масла.

Рецепт 1. Молочний суп у мультиварці з вермішеллю

Інгредієнти

• півлітра молока;
• 40 г цукру-піску;
• шматочок масла вершкового;
• 80 г вермішелі павутинки.

Спосіб приготування

1. У каструльку мультиварки влийте молоко. Вскип'ятіть його, вибравши будь-який, зручний для вас режим. Краще зробити це в режимі «Мультиповар», виставивши температуру на 160 С. Час встановіть на п'ять хвилин.

2. У кипляче молоко додайте шматочок масла, цукровий пісок і вермішель. Перемішайте.

3. Активуйте програму «Молочна каша» на сім хвилин. Встановлюючи час, орієнтуйтеся на сорт вермішелі. Як правило, на упаковці даються рекомендації, скільки потрібно варити саме цей сорт. Готовий молочний суп перемішайте і розлийте по глибоких тарілках.

Рецепт 2. Молочний суп у мультиварці з макаронами

Інгредієнти

• літр цільного молока;
• м'яке вершкове масло;
• цукровий пісок;
• макаронні вироби з твердих сортів пшениці;
• сіль поварена.

Спосіб приготування

1. Змащуємо стінки чаші мультиварки м'яким вершковим маслом.

2. Вливаємо в чашу охолоджене молоко. Кладемо в нього шматочок олії, цукровий пісок і поварену сіль. Добре перемішуємо і всипаємо макарони. Ще раз перемішуємо.

3. Закриваємо кришку агрегату, активуємо режим «Молочна каша» або «Суп». Таймер встановлюємо на 25 хвилин.

4. Після закінчення програми відкриваємо кришку і ретельно перемішуємо. Знову закриваємо кришку і залишаємо суп хвилин на десять наполягатися.

Рецепт 3. Молочний суп у мультиварці з картоплею

Інгредієнти

• 700 мл питної води;
• чотири картоплини;
• 200 мл молока;
• кухарна сіль;
• масло вершкове - 50 г.

Спосіб приготування

1. Очистіть від шкірки і добре вимийте клуби картоплі. Нашинкуйте їх брусками.

2. У чашу мультиварки влийте воду і вскип'ятіть її. Опустіть картоплю в киплячу воду, посоліть і закрийте кришку. Активуйте функцію «Суп» на чверть години.

3. Молоко злегка підігріть у сотейнику. Перелийте його в чашу і продовжуйте варити в тому ж режимі, ще хвилин десять.

4. Як тільки прозвучить звуковий сигнал, відкрийте кришку, перемішайте суп і знову закрийте кришку. Залиште суп наполягатися в мультиварці ще на десять хвилин.

Рецепт 4. Молочний суп у мультиварці з рисом

Інгредієнти

• масло вершкове;
• 1 л молока;
• 80 г цілозернистого рису;
• щепітка кухонної солі;
• 50 г цукру-піску.

Спосіб приготування

1. Моїм рис, постійно змінюючи воду, домагаючись її прозорості.

2. Викладаємо рис у каструльку мультиварки. Солимо і додаємо до нього цукровий пісок.

3. Заливаємо рисову крупу молоком. В принципі, закладати продукти можете в будь-якому порядку, на результат це ніяк не вплине.

4. Перемішуємо вміст каструльки, щоб рис не утворив грудки.

5. Кришку закриваємо і блокуємо. Активуємо функцію «Каша» або «Суп». Час, як правило, виставляється автоматично. Але якщо на вашій мультиварці це не так, то встановіть його вручну на 25 хвилин.

6. Розливаємо по тарілках гарячий супчик, в кожну кладемо шматочок олії.

Рецепт 5. Молочний суп у мультиварці з кабачками і ріпою

Інгредієнти

• літр пастеризованого молока;
• 30 мл соняшникової олії;
• ріпа - 100 г;
• 50 г масла вершкового;
• 150 г кабачків;
• вермішель - 100 г;
• 100 г цибулі-порея;
• 50 г вермішелі;
• п'ять картоплин;
• 70 г бурякової ботви.

Спосіб приготування

1. Кабачки, картоплю і ріпу очищаємо від шкірки і гарненько моїм під краном. Нарізаємо овочі тонкими брусками. Цибуля-порей ополаскуємо і шинкуємо кільцями.

2. Вливаємо в каструльку мультивакрі воду з молоком, перемішуємо і доводимо до кипіння, включивши оптимальний для вашої мультиварки режим.

3. Всі овочі викладаємо в розігріту сковороду з маслом і пасеруємо до рум'яної скоринки.

4. Перекладаємо обсмажені овочі в кипляче молоко, перемішуємо і доводимо до вскипання ще раз. Додаємо вермішель, перемішуємо і продовжуємо готувати ще хвилин десять в режимі «Суп».

5. Ботву молодих буряків ополаскуємо і злегка відварюємо. Нарізаємо смужками. Відкриваємо кришку і закладаємо ботву в суп за пару хвилин до готовності.

6. Гарячий молочний суп розкладаємо по тарілках і кладемо по шматочку масла в кожну.

Рецепт 6. Молочний суп у мультиварці з клецками

Інгредієнти

• шматочок масла вершкового;
• чотири склянки молока;
• сіль;
• два яйця;
• 80 г борошна;
• чотири картоплини.

Спосіб приготування

1. Чистимо картоплю від шкірки, моїм її і відварюємо. Потім вливаємо воду і охолоджуємо. Протираємо відварений овоч через сито. Картопляну масу з'єднуємо з борошном, маслом вершковим і яєчними жовтками. Ретельно вимішуємо масу. Білки окремо збиваємо до легкої піни. Додаємо їх до картопляної маси і замішуємо тісто для клецок.

2. Відварюємо вермішель у киплячій, підсоленій воді, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Відкидаємо на дуршлаг, щоб скло вода.

3. Молоко виливаємо в чашу мультиварки і доводимо його до кипіння на будь-якому режимі.

4. Відкриваємо кришку. Відщипуємо невеликі шматочки тіста і кладемо їх у гаряче молоко. Перемішуємо. Вмикаємо режим «Молочна каша» на десять хвилин. Кришку закриваємо. Через п'ять хвилин висипаємо в суп вермішель, перемішуємо і готуємо до звукового сигналу. Подаємо суп гарячим з тостами.

Рецепт 7. Молочний суп у мультиварці на кокосовому молоці

Інгредієнти

• коріандр;
• кокосове молоко - 400 мл;
• 50 г бобових паростків;
• 25 мл овочевого бульйону;
• перець чилі;
• 50 мл рибного соусу;
• цибуля зелена;
• 125 г грибів шиїтаки;
• тигрові креветок - 200 г;
• 150 г рисової вермішелі;
• 100 г китайської капусти.

Спосіб приготування

1. У каструльку мультиварки вливаємо кокосове молоко. Додаємо до нього бульйон і рибний соус. Кладемо гриби. Закриваємо кришку і доводимо до кипіння в режимі «Суп».

2. Китайську капусту тонко шинкуємо. Зелений цибулю промиваємо і крихітний колечками. Перчик чили очистимо від насіння і плодоніжки. Дуже дрібно його нарізаємо.

3. Відкриваємо кришку мультиварки і закладаємо в чашу капусту китайську, тигрові креветки і вермішель. Закриваємо кришку і варимо хвилини три. Додаємо чилі, коріандр і бобові паростки. Перемішуємо і готуємо ще стільки ж часу.

Рецепт 8. Молочний суп у мультиварці з шампіньйонами

Інгредієнти

• 300 г шампіньйонів;
• олія;
• чотири клуби картоплі;
• літр молока;
• цибулина;
• лоток плавленого сирку;
• велика морквина.

Спосіб приготування

1. Шампіньйони очистіть від плівки, підріжте ніжки, викладіть на дуршлаг і ополосніть. Злегка обсушіть на лляній серветці. Наріжте гриби четвертинками. Картоплю почистіть, і поріжте тонкими бруківками.

2. Перекладіть шампіньйони в чашу мультиварки, залийте їх водою і закрийте кришку. Увімкніть програму «Суп». Як тільки гриби закиплять, посоліть їх і влийте молоко. Додайте картоплю та перемішайте. Закрийте кришку і продовжуйте варити хвилин 20.

3. Морквину і цибулину очистіть і вимийте. Цибулю дрібно покрошіть, а морквину крупно натріть. Обсмажте овочі в розігрітій олії до легкої рум'яності.

4. Перекладіть овочеву підсмажку в суп. За п'ять хвилин до готовності відкрийте кришку і додайте плавлений сир, постійно завадячи, поки той не розплавиться повністю. Залиште суп на десять хвилин в режимі «Підігрів». Гарячий суп розкладіть по тарілках, і присипте свіжою зеленню.

Молочний суп у мультиварці - хитрощі та поради

• По можливості готуйте суп тільки зі свіжого, домашнього молока.
• Якщо ви хочете, щоб суп вийшов дієтичним, розбавте молоко навпіл з водою.
• Молочний суп можна варити з будь-якими макаронами, але краще використовувати вироби з твердих сортів пшениці.
• Вермішель можете попередньо відварити, і додати її в кінці приготування.
• У деяких випадках макарони зовсім не відварюють, а просто заливають водою і залишають на 12 годин. Потім додають в кипляче молоко, і варять пару хвилин.