Соковиті салати з адигейським сиром - доступно! Кальмари, краби, курятина в салатах з адигейським сиром і помідорами

Розсольний адигейський сир - відмінна основа для салатів.

Він не різкий і досить податливий, якщо мова йде про комбінування з іншими продуктами.

Цінова доступність дозволяє використовувати його замість більш екзотичних розсольних сирів, а різниця у смаку легко компенсується сіллю або приправами.

Салати з адигейським сиром - загальні принципи приготування

• М "який адигейський сир має нейтральний кисломолочний смак. Продукт добре поєднується з будь-якими овочами, багатьма фруктами і різними сортами м'яса. Це дозволяє додавати сир практично в будь-які салати, як овочеві, так м'ясні та фруктові. Особливою популярністю користуються салати з адигейським сиром і помідорами.
• Сир нарізають ломтиками, некрупними кубиками, соломкою або просто розламують руками на дрібні шматочки. Нерідко в салати додають обсмажені ломтики сиру. Під впливом високої температури адигейський сир не плавиться і його структура не змінюється.
• Салати з адигейським сиром - дієтичні страви і тому їх найчастіше заправляють високоякісною оливковою олією або спеціальними соусами, на її основі. Але це здебільшого відноситься до салатів зі свіжих і запечених овочів. М'ясні та фруктові страви заправляють сметаною або майонезом. Причому жирність таких продуктів можна підбирати самостійно, відхиляючись від рецептури.
• Для заправки фруктових салатів часто приготують спеціальні сиропи, які ароматизують спеціями або травами.

Легкий салат з адигейським сиром і помідорами - «Грецький»

Інгредієнти:

• 150 грн адигейського, свіжого сиру;
• свіжих огірків - 200 гр.;
• перець, солодкий - 250 гр.;
• голівка червоної цибулі;
• 250 грн свіжих томатів;
• сік з чверті лимона;
• 150 грн маслин без кісточок;
• високоякісна оливкова олія - 75 гр.;
• сушений орегано;
• молодий укроп;
• свіже салатне листя.

Спосіб приготування:

1. Дістаньте оливки з маринада, викладіть на тарілку і просушіть. Обмийте холодною водою всі приготовані овочі і зелень, очистіть від лушпиння цибулю.

2. Сир, огірки і томати наріжте кубиками. Їх величина не має особливого значення, але страва буде виглядати більш органічно, якщо продукти нарізати пропорційно маслинам.

3. М'якоть солодкого перцю нашинкуйте некрупною соломкою. Цибулину наріжте кільцями. Не беріть велику цибулю, чим менше і тонше її кільця, тим смачніший салат.

4. Виберіть не надто місткий салатник і закрийте його дно салатним листям.

5. По центру викладіть кубики сиру, маслини, огірки та помідори, а навколо розкладіть солодкий перець.

6. Змішайте оливкову олію зі свіжовіджатим лимонним соком. За своїм смаком додайте в орегано і посоліть. Трохи приперчите і полийте соусом салат, не перемішуйте.

7. Руками порвіть кріп і посипте їм салат зверху. Можна до кропу додати базилік або петрушку, якщо любите кінзу - додайте і її.

Салат з адигейським сиром і кальмарами - «Пікантний»

Інгредієнти:

• чорнослив великий - 100 гр.;
• 250 грн тушок кальмарів;
• 100 грн сиру «Адигейського»;
• велика перчина салатного перцю;
• дві ложки 15% сметани;
• дві ложечки цукру.

Спосіб приготування:

1. Кілька разів обмийте водою розморожені кальмари зовні. Потім акуратно виверніть тушки і промийте їх зсередини. Відваріть у трохи присоленій воді до готовності і добре остудіть. Щоб м'ясо кальмарів не було жорстким, опускайте їх тільки в киплячу воду і не варите більше 3 хв. від повторного закипання.

2. З охолоджених тушок молюсків видаліть всі хорди. Наріжте м'ясо тонкими кільцями або соломкою.

3. Розріжте сухофрукти в довжину на чотири частини. Якщо чорнослив пересушений, наперед вимочіть ягоди в теплій воді близько 10 хвилин, ополосніть і просушіть.

4. Некрупною соломкою наріжте «Адигейський» сир і м'якоть салатного перцю.

5. Додайте кальмари, засипте чорнослив.

6. Сметану змішайте з цукровим піском і двома ложечками кухонної солі. Заправте салат сметаним соусом, витримайте чверть години, потім добре розмішайте і подавайте.

Крабовий салат з адигейським сиром і помідорами

Інгредієнти:

• солодкий салатний лук - 1 голівка;
• некрупний свіжий огірок;
• червоні щільні помідори - 4 шт., невеликі;
• крабові напівфабрикати («палички») - 7 шт.;
• половина маленької головки сиру «Адигейський»;
• 100 мл чистої оливкової олії, або високоякісної соняшникової;
• з невеликого пучку садової петрушки, цибулі та кропу.

Спосіб приготування:

1. Ополосніть всю зелень ретельно і насухо обітріть рушником. У петрушки і кропу зріжте стеблі. Зелений лук наріжте навіскось вузькими колечками, а кріп і петрушку дрібно порубите або подрібніть ножицями.

2. Обмийте огірок, шкірку бажано зняти. Наріжте огірок крихкими брусочками, такими ж шматочками подрібніть сир.

3. З'єднайте всі подрібнені складові у великій мисці, трохи посоліть і перемішайте. Додайте масло молотим перцем. Знову перемішайте і залиште постояти.

4. Спочатку розділіть крабові палички вздовж, надвоє, потім наріжте некрупними ломтиками під кутом 45 градусів.

5. У томатів виріжте плодоніжки і розріжте кожен уздовж на дольки.

6. По дну пласкої тарілки розкладіть дольки помідорів, випуклою стороною вгору.

7. Поверх томатів розкладіть ломтики крабових паличок, заповнюючи ними і вільний простір між дольками.

8. Зверху, гіркою викладіть змішаний з огірком і зеленню сир.

9. Збризніть все ложечкою лимонного соку і відразу подавайте.

Курячий салат з адигейським сиром і помідорами (з копченою грудкою)

Інгредієнти:

• 100 грн несвіжого білого хліба, але бажано і не надто чорствого;
• 200 грн сиру «Адигейський»;
• два великих помідори;
• голівка цибулі;
• майонез 45% жирності;
• свіжа зелень - за смаком;
• 200 грн копченої курки (грудка);
• часник.

Спосіб приготування:

1. Курячі копчені грудки і сир наріжте некрупними кубиками однакової величини.

2. Тонко, на півкільця нашинкуйте цибулю і швидко обдайте окропом. Потім так само швидко остудіть у холодній воді і добре просушіть на ситі.

3. Помідори розріжте надвоє і наріжте кубиками приблизно такого ж розміру, як сир і м'ясо.

4. Такими ж шматочками подрібніть м'якіш білого хліба і обсмажте в сухій сковороді. Постійно розмішуйте і стежте, щоб хліб не підгорів, а лише злегка підрумянився з усіх боків.

5. Змішайте шматочки сиру з курятиною, цибулею і томатами. Додайте тиснутий часник і заправте майонезом. Зніміть пробу, якщо буде потрібно - підсоліть.

6. Перемістіть вміст посудину в салатник і посипте зверху приготованими з білого хліба сухарями.

7. Прикрасьте гілочками свіжої зелені, петрушкою або кропом і відразу подавайте. Якщо салат залишити довше чверті години, сухарі розмокнуть.

Солодкий фруктовий салат з адигейським сиром

Інгредієнти:

• свіжий сир «Адигейський» - 100 гр.;
• два зелених яблука;
• невелика гроздь стиглого зеленого винограду;
• дві ложки соку лимона;
• два середніх ківі;
• 100 грн цукру;
• три невеликі гілочки розмарину.

Спосіб приготування:

1. У відповідний посуд, наприклад маленький сотійник, влийте 200 мл питної води і розчините в ній весь цукор. Постійно розмішуючи і помістивши ємність на помірний вогонь, доведіть сироп до кипіння, опустіть в нього гілочки розмарину і продовжуйте готувати при самому малому нагріванні, до зменшення обсягу на третину. Процедіть і добре остудіть розмариновий сироп.

2. Промийте виноград, відокреміть виноградинки від гілочок і розріжте кожну надвоє, виберіть насіння.

3. Очищені яблука наріжте некрупними кубиками і сбрызните шматочки лимонним соком, перемішайте.

4. Додайте порізані кубиками ківі, половинки виноградинок і нарізаний сантиметровими кубиками «Адигейський» сир.

5. Акуратно перемішайте фруктовий салат, розкладіть на порції і полийте кожну розмариновим сиропом.

Дуже простий салат з адигейським сиром і помідорами

Інгредієнти:

• два некрупні помідори;
• перець м "ясистий, болгарський - 2 шт.;
• 150 грн сир «Адигейський»;
• дві ложки олії оливкової;
• сік половини великого лимона;
• суміш сушеної зелені «Для салату».

Спосіб приготування:

1. Чистий сухий перець зануріть у олію, струшніть і викладіть у суху сковороду. Обжаріть на середньому вогні з усіх боків до появи легких підпалин. Можна перці запекти в духовці під грилем.

2. Викладіть запечені перці в пакунок і щільно зав'яжіть. Через п'ять хвилин дістаньте і очистіть зверху тонкі плівки. Акуратно приберіть насіння, а м'якоть наріжте тоненькими смужками.

3. Тонкими колечками наріжте томати, некрупними ломтиками наріжте сир. Опустіть шматки сиру в розпечену олію і з обох сторін підсмажте.

4. У невеликий салатник або на пласку тарілку викладіть перець. На нього розкладіть колічки томатів, а поверх них обсмажений сир.

5. Масло з'єднайте з лимонним соком. Приправте заправку меленим перцем, додайте обов'язково солі і трохи забийте.

6. Полейте заправкою викладені шарами овочі та сир. Посипайте зверху сушеною зеленню «Для салату» і можете відразу подавати.

Капустний салат з адигейським сиром і солодким перцем

Інгредієнти:

• пекінська капуста - маленький качан;
• одне велике солодке яблуко;
• червоний м'ясистий перець - 1 шт.;
• 200 грн сиру «Адигейський»;
• серцевинки волоського горіха - невелика жменя;
• третина склянки олії, найкраще оливкової;
• дижонська гірчиця - повна ложка;
• дві великі ложки вичавленого соку лимона.

Спосіб приготування:

1. Капусту обмийте і насухо обітріть. Якщо кінчики капустних листків зверху підсохли - зріжте їх. Нашинкуйте капусту дуже дрібною соломкою і викладіть у велику миску.

2. Видаліть з яблука шкірку, розріжте навпіл і приберіть насінні перегородки з насінням.

3. Перчину розріжте вздовж, виберіть з половинок все насіння. Потім обмийте, наріжте тоненькими смужками і відправте до капусти. Додайте подрібнене таким же чином яблуко.

4. Засипте до овочів розламаний на некрупні шматочки сир і добре перемішайте всі складові салату.

5. Дижонську гірчицю з'єднайте з маслом, полийте соком лимона. Трохи підсоліть соус і заправте, не економлячи, салат. Страву викладіть у салатник і посипте подрібненими горіхами.

Салати з адигейським сиром - хитрощі приготування і корисні поради

• Вибираючи і набуваючи сир, особливу увагу зверніть на дату його виробництва, він відноситься до розсольних сирів і може зберігатися у вакуумі не більше 30 діб.
• Обов'язково перевірте цілісність упаковки з сиром, вона не повинна бути пошкодженою. Якщо продукт продається на розваги, поцікавтеся, як давно він надійшов у продаж.
• Якісний адигейський сир білого кольору зі слабким молочним запахом. У домашнього продукту допускається наявність жовтуватого відтінку. Його поверхня не має корочки. Сир досить вологий всередині і пружний зовні.
• Салати з адигейським сиром заправляють безпосередньо перед подачею. Такі страви не підлягають тривалому зберіганню навіть у холоді.