Найбільш сонячні пироги - з абрикосами в мультиварку. Швидко готуємо наливний, пісочний, бісквітний пиріг з абрикосами в мультиварку

Абрикосові пироги зіпсувати досить непросто, так вже хочеться спробувати самому і пригостити близьких ласощами з м'якотттю сонячних фруктів.

Ну а в мультиварці, і це багатьма підмічено, результат завжди стабільний. Спеціально підібрані варіації рецептів дозволять підібрати той, що доведеться вам більш до душі.

Пиріг з абрикосами в мультиварці - загальні принципи приготування

• У всіх рецептах пирогів використовуються свіжі, добре визрілі абрикоси. Але не завжди такий фрукт можна придбати. Тому свіжі абрикоси при необхідності можна замінити свіжозамороженими або консервованими у власному соку. Свіжі плоди перед використанням слід добре промити і видалити з них кісточки.
• Абрикоси для пирогів не використовують цілком. Їх розламують на половинки, нарізають дольками або некрупними шматочками, іноді перетирають на ситі або перебивають у пюре блендером. Подрібнені фрукти використовують для прикрашання пирогів, додають в тісто або заливають ім.Нерідко з подрібнених абрикосів готують начинку для пирога або змішують їх з творожною.
• Тісто в основному готують самостійно. Воно може бути сипучим, рідким бісквітного типу або пісочним. Для більш простої і швидкої випічки можна скористатися замороженим шаром тестом.
• Пироги з абрикосами - це не тільки смачний десерт до повсякденної чашечки чаю. Оригінально оформлені, вони можуть замінити святковий торт.

Швидкий «насипний» пиріг з абрикосами в мультиварку

Інгредієнти:

• 300 грн стиглих абрикосів;
• 80 грн застиглих вершків;
• 250 грн цукру в тісто і 1,5 ст. л. в начинку;
• 50 грн пекарського борошна;
• невеликий пакетик ванільного порошку;
• дві малі ложечки пекарського розпушувача;
• 50 гр. манки.

Спосіб приготування:

1. Щоб пиріг вийшов «вдалим», вершкове масло має бути добре застиглим, навіть злегка подмороженим. Тому за півгодини до приготування приберіть його в морозильну камеру.

2. Пересійте борошно в широку миску і ретельно перемішайте її з манною крупою.

3. Додайте звичайний цукор-рафінад, ваніль, пекарський порошок і ще раз все добре перемішайте.

4. Обмийте абрикоси, витягніть кісточки і наріжте їх смужками однакового розміру. Додайте трохи цукру, добре розмішайте і розділіть начинку на три рівних частини.

5. Дно і боковини варочної ємності добре змажте розм'якшеним маслом або маргарином і насипте чверть обсягу сипучого тесту. На нього викладіть третину наповнювача і засипте частиною тесту. Потім знову покладіть наповнювач і знову посипте його тестом. Так робіть поки тісто і наповнювач не закінчаться. Найостаннішим шаром повинен вийти фруктовий.

6. Після цього нагору пирога потріть тьоркою подморожену олію і випечіть пиріг на «Випічці». Часу на це потрібно 45 хвилин.

Наливний пиріг з абрикосами в мультиварку

Інгредієнти:

• вершкове домашнє масло - 100 гр.;
• 150 грн цукру;
• 230 грн білого борошна;
• три яйця;
• 50 мл коров'ячого молока;
• фабричний розпушувач - 1 ч. л.;
• солодкі абрикоси - 15 шт.

Спосіб приготування:

1. На плиті в невеликій каструльці розтопіть вершкове масло і добре охолодіть його.

2. У глибоку миску розбийте яйця і присипте до них цукор, добре збийте міксером. Потім додайте молоко з розтопленою олією і знову все збийте.

3. Кілька разів пересійте крізь сито змішане з розпушувачем борошно і пересипте суміш в яєчну масу.

4. До однорідності розмішайте тісто ложкою або спеціальною силіконовою лопаткою. Не використовуйте міксер.

5. Трохи розм'якшеним маргарином ретельно змажте боковини і по дну варочної чаші. Трохи присипте меленими білими сухарями і струшніть їх надлишки, перевернувши чашу догори дном.

6. Потім залийте у варочну ємність тісто і розкладіть по його поверхні розрізані навпіл фрукти.

7. Закрийте кришку мультикаструлі та запрограмуйте «Випічку» на одну годину, рівно.

8. Готовий пиріг викладіть з чаші на ґрати. Посипайте цукровою пудрою, після того як охолоне.

Бісквітний пиріг з абрикосами в мультиварку

Інгредієнти:

• дванадцять зрілих абрикосів;
• цукровий рафінад - 100 гр.;
• половинка чайної ложки фабричного розпушувача для тесту;
• високоякісне пшеничне борошно - 100 гр.;
• пара гілочок свіжої м'яти;
• яйця - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Відберіть три ложки цукру і відставте його вбік. Залишився цукор пересипте у велику миску. Влийте по роздільності яйця і збийте все вінчиком до утворення пишної білої піни.

2. З'єднайте сіяне борошно з розпушувачем і пересипте в миску зі збитими яйцями.

3. Щоб не порушити повітряної структури, акуратними рухами знизу вгору, вінчиком перемішайте борошно з пінною масою.

4. Мультиварку увімкніть на опції «Смаження» і всипте в чашу раніше відкладений цукор. Не припиняючи розмішувати, дочекайтеся поки його крупинки повністю розчинятися. Потім опустіть у сироп гілочки м'яти і протримайте в ньому близько півтори хвилини.

5. Промиті міцні абрикоси розламайте надвоє, кісточки видаліть.

6. Викладіть з сиропу м'яту і опустіть половинки абрикос, випуклою стороною вгору.

7. Залийте фрукти приготованим тістом і акуратно розрівняйте його ложкою або лопаточкою.

8. Закрийте кришку мультиварки та запрограмуйте «Випічку». Встановіть температурний режим на 180 градусів, а таймер на 45 хвилин.

9. Діставайте готовий абрикосовий пиріг з чаші тільки після повного охолодження.

Шар з абрикосами в мультиварку під желе

Інгредієнти:

• 300 грн замороженого шарового тесту;
• невеликий банан;
• 400 грн зрілих абрикосів;
• 400 гр. 9% сиру;
• 8 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. «швидкого» желатину;
• три ложки манки;
• три яйця.

Спосіб приготування:

1. Викладіть сир у глибоку миску, присипте цукор з манкою, нарізаний кільцями банан. Сюди ж розбийте яйця. Добре розмішайте і перебийте блендером до отримання однорідної маси пастоподібної консистенції.

2. Заздалегідь розморожене тісто розділіть двома рівними частинами. Одну трохи розкатайте і виріжте коло рівний діаметру чаші і перекладіть в неї. З тесту сформуйте бортики висотою близько 6 см.

3. Заповніть заготівлю творожньо-банановою масою і випекіть на опції «Випічка» протягом однієї години. Потім остудіть при відкритій кришці і дістаньте.

4. Поки пиріг остигає, приготуйте желе. Для цього потрібно взяти добре визрілі, навіть злегка переспілі абрикоси. Промийте фрукти під краном, добре просушіть і видаліть кісточки. Половину абрикос перетріть на металевому ситі, шкіряку викиньте. Додайте дві ложки цукру та желатин до абрикосового пюре. Добре перемішайте і поставте на водяну лазню на 20 хвилин. Протягом усього часу безперервно розмішуйте і стежте, щоб суміш не закипіла.

5. Абрикоси, що залишилися, наріжте дольками і розкладіть їх по поверхні гостилого пирога. Потім залийте фрукти приготованим желе і поставте в холод до застивання.

Маковий пиріг з абрикосами в мультиварку з творожною начинкою

Інгредієнти:

• середньожирна сметана - 50 гр.;
• 100 грн бурякового цукру;
• чайна ложка маку;
• два яйця;
• 50 гр. 72% вершкового масла;
• 10 грн розпушувача фабричного;
• два мультистакани пекарського борошна (білого);
• один грам ванільного порошку.

У начинку:

• дві ложки бурякового цукру;
• п'ять стиглих абрикосин;
• 180 грн домашнього або жирного купівельного сиру;
• чотири ложки сметани;
• 1 грн ванілі (порошку).

Спосіб приготування:

1. До пишної піни підійте яйця і цукор. Додайте сметану, нарізане шматочками м'яке масло і ще раз добре збийте.

2. Потім введіть пересіяне з розпушувачем борошно, макове насіння і ретельно розмішайте тісто вінчиком. Якщо не вдасться розбити борошно, яке схопилося грудками, можете злегка збити.

3. Перебийте блендером сир. Якщо його немає, перекрутіть на м'ясорубці або перетріть на ситі.

4. Введіть ваніль, сметану з цукром і добре перемішайте творожну масу.

5. Розламайте абрикоси надвоє і вийте кісточки. М'якоть двох плодів наріжте на некрупні ломтики і змішайте їх з творожною масою.

6. Перелийте тісто в змащену маслом і присипану манкою варочну ємність мультиварки. Поверх нього розрівняйте ложкою творожну начинку.

7. Решту фруктів наріжте тонкими дольками і розкладіть у вигляді віяла поверх начинки.

8. Запустіть на мультиварці параметр «Випічка», тривалістю 45 хвилин.

Пісочний пиріг з абрикосами в мультиварку - «Зебра»

Інгредієнти:

• одне яйце;
• 300 грн пшеничного борошна в./с.;
• столова ложка 15% сметани;
• три ложки цукру;
• маленька ложечка розпушувача тесту;
• 100 гр. 72% вершкового масла.

Творожня начинка:

• 100 грн жирної сметани;
• яйце;
• ложка картопляного крохмалю;
• півкіло сиру 9%;
• цукор - 2 ст. л.

Абрикосова начинка:

• 350 грн, що визріли абрикосів (можна консервовані плоди);
• дві ложки цукру;
• ложка крохмалю картопляної.

Спосіб приготування:

1. Викладіть масло в широку миску і наріжте його некрупними шматочками. Додайте борошно і швидко перетягніть все руками в дрібну крихту, чим менше, тим краще. Потім додайте збиту з цукром і яйцем сметану. Вимісіть і помістіть тісто в пакет, витримайте його в холодильнику протягом півгодини.

2. Залийте у варочну чашу склянку теплої води. Поверх чаші встановіть паровий контейнер і помістіть в нього чисті абрикоси без кісточок, проваріть на пару протягом 10 хвилин під закритою кришкою.

3. Перебийте охолоджені фрукти за допомогою блендера в пюре або перетріть їх через рідкісне металеве сито. Всиньте туди ж крохмаль і цукор, ретельно перемішайте до пастоподібного стану.

4. Перемеліть м'ясорубкою сир'я або, так само як і фрукти, перебийте його блендером. Введіть сметану, вибиту з цукром, крохмаль і ретельно перемішайте творожну начинку.

5. Змажте варочну місткість пісною олією і викладіть в неї охолоджене тісто. Пальцями акуратно розрівняйте його по дну, виліплюючи при цьому бортики.

6. По центру заготівлі по черзі викладіть обидві начинки (по 2 ст. л.).

7. Потім закрийте кришку і увімкніть на годину параметр «Випічка». Після зупинки програми не відкривайте кришку і протримайте пиріг у мультиварку ще чверть години.

8. Після цього відкрийте і залиште пиріг, не виймаючи, до повного охолодження.

Пиріг з абрикосами в мультиварці - хитрощі приготування та корисні поради

• Якщо в пиріг використовуєте заморожені абрикоси, дайте фруктам добре відтаяти на дуршлагу, під який підставте миску. Вся зайва рідина буде стікати при відстоюванні і абрикоси добре обсохнуть.
• Пиріг із сипучого тіста особливо смачний на другий день. Тому його краще готувати заздалегідь.
• Добре змащуйте варочну ємність жиром. Для підстраховки шар вершкового масла або маргарина присипте манкою або білими меленими сухарями. Пиріг не прилипне до ємності, і ви легко винете його.
• Якщо пиріг все ж не витягується, не поспішайте його діставати. Вийняйте варочну чашу з корпусу і поставте її на мокрий рушник. Через чверть години низ пирога відсиріє, і ви легко його дістанете.