Цікаву закономірність помітили британські вчені: кожна третя жінка замість того, щоб позбутися зайвих кілограмів за час дієти, навпаки, набирає близько двох кілограмів ваги. Тобто ефект виходить абсолютно протилежний. Може, кому- то це здасться нелогічним, але це факт.
Робота британських вчених отримала подальший розвиток в Америці, де дієтологи провели аналогічне дослідження і встановили, що жінки вперше сідають на дієту в середньому у віці 15-20 років, і далі регулярно дотримуються її трьох, а то і більше разів на рік.
Американцям вдалося визначити причину набору зайвої ваги. Більшість дієт, як відомо, побудовано на дотриманні жорстких правил. У результаті організм починає економити жир, відкладати його «про запас», або заміщати їм дефіцит таких поживних речовин, як білки, жири і вуглеводи. До того ж не у кожної жінки виходить вистояти і довести розпочату дієту до кінця. Відбувається зрив, що супроводжується емоційним переїданням. А дієти не терплять ніяких маневрів.
Але є ще одна проблема. Дієти передбачають вживання певних продуктів, які можуть не подобатися людині. Відбувається наступне: вживання нелюбимих продуктів призводить до вироблення гормонів стресу, що в свою чергу посилює апетит. Дотримуючись дієти, не слід відмовлятися від улюблених продуктів, кажуть експерти, але приймати їх потрібно в набагато меншій кількості. Особливо якщо врахувати, що до числа улюблених багатьма жінками продуктів належать сир, хліб, шоколад.