Оладки з яблуками - смачна і корисна випічка без клопоту. Традиційні та оригінальні рецепти оладей з яблуками

Хочете зробити ваші оладки смачнішими і кориснішими?

Додайте до тісто свіжі яблука.

Така випічка чудово підійде для сніданку і припаде до смаку дорослим і дітям.

При цьому готуються вони досить швидко.

Оладки з яблуками - основні принципи приготування

Рецептів оладей з яблуками багато. Тісто для них готують на кефірі, сироватці, молоці, воді тощо. Оладки можуть бути дріжджовими або бездрожжевими. Крім того, оладки з яблуками можна приготувати з вівсянкою, манкою, гарбузом або морквою.

Якщо оладки готуються на кисломолочних продуктах, у тісто додають соду, щоб випічка вийшла пишною. Тісто для дріжджових оладей замішують на молоці або воді, які попередньо підігрівають.

Яблука очищають від шкірки, видаляють серцевину, шинкують дрібними шматочками або натирають. Подрібнений фрукт додають в тісто і перемішують.

Оладки з яблуками можна приготувати в пост. Тісто для них замішують на воді, додають дріжджі, цукор і яблука і випікають на пісній олії.

У тісто для оладій на кисломолочних продуктах додають яйця, щоб випічка краще тримала форму.

Рецепт 1. Оладки на кефірі з яблуками

Інгредієнти

склянка кефіру;

сіль;

склянка борошна;

пакетик ваніліну;

яйце;

5 г харчової соди;

50 г цукру;

яблука - два шт.

Спосіб приготування

1. Очистіть від шкурки яблука, виріжте серцевину, поріжте шматочками, викладіть в ємність блендера і подрібнити.

2. Вилийте кефір у глибокий посуд, посоліть і додайте ванілін, цукор і соду. Яйце злегка збийте виделкою або вінчиком і введіть в кефір. Перемішайте. Потроху всинайте борошно і замішуйте тісто, поки воно не стане консистенції густої сметани. Тепер введіть подрібнені яблука і перемішайте.

3. Поставте на вогонь сковороду, влийте трохи масла і добре його розігріть. Ложкою візьміть трохи тіста і викладіть в розігріту сковороду. Обсмажте до рум'яності з двох сторін. Викладіть оладки на тарілку і присипте цукровою пудрою. Подавайте оладки з медом або сметаною.

Рецепт 2. Оладки на кефірі з яблуками і корицею

Інгредієнти

склянка нежирного кефіру;

5 г молотою кориці;

яйце;

щепітка солі;

півтори склянки борошна;

50 г цукру;

велике яблуко;

олія;

сода гашена оцтом.

Спосіб приготування

1. Розбийте яйце в глибокий посуд, додайте цукру і тріску солі. Забийте всі разом вінчиком до утворення піни.

2. У яєчну суміш влийте кефір. При цьому він повинен бути кімнатної температури. Продовжуйте збивати яйце з кефіром. Влийте олію і ретельно втручайте її в яєчно-кефірну суміш, щоб вона не розшаровувалася і не збиралася біля стінок.

3. Тепер підсипайте борошно, попередньо його просіявши, і додайте мелену корицю. Тісто не повинно вільно виливатися з ложки, а бути досить густим.

4. Очистіть яблуко від шкурки і видаліть насіння. Крупно натріть фрукт і додайте його в тісто. За рахунок соку, який виділиться з яблука, тісто стане не таким густим. Тепер додайте соду, погасивши її оцтом, і перемішайте. У підсумку повинно вийде тісто, яке буде досить густим.

5. У сковороду налийте масло і добре його розігріть. У розпечену олію викладіть ложку тіста і зробіть вогонь тихішим. Як тільки згори тісто ущільниться, і на ньому з'являться дірочки, переверніть оладки і підсмажте до рум'яності з іншого боку.

6. Оладки складайте стопкою на тарілку і подавайте з джемом, медом або сметаною.

Рецепт 3. Постні оладки з яблуками

Інгредієнти

два яблука;

півтори склянки борошна;

олія;

7 г сухих дріжджів;

сіль - дві тріски;

цукор - 70 г.

Спосіб приготування

1. У мисці змішайте цукор з дріжджами. Добре розітріть їх і влийте підігріту воду. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Посоліть.

2. Невеликими порціями всинайте борошно і замісіть не дуже густе тісто.

3. Яблука помийте, почистіть від шкурки і видаліть насіннєві коробки. М'якоть яблука поріжте дрібними шматочками.

4. Додайте яблука в тісто і добре вимішайте. Накрийте тісто серветкою і залиште в теплі на сорок хвилин, щоб тісто піднялося.

5. Викладайте тісто з яблуками ложкою в розігріту олію і оскаржуйте з двох сторін до легкої рум'яності. Готові оладки посипте цукровою пудрою і подавайте з медом або джемом.

Рецепт 4. Постні оладки з яблуками і вівсянкою

Інгредієнти

100 г пластівців вівсяних;

50 г борошна;

склянка кип'яченої води;

сіль;

велике яблуко;

цукор;

олія;

5 г розпушувача.

Спосіб приготування

1. Відміряйте необхідну кількість вівсяних пластівців і висипте в миску. Залийте гарячою водою і залиште на кілька годин. Краще це зробити з вечора, щоб приступити до замішування тесту з ранку.

2. Додайте до набухлих і охолонених пластівців борошно. Добре все перемішайте до однорідності за допомогою зануреного блендера.

3. Очистіть яблуко від шкурки і виріжте насіннєві коробки. М'якоть яблука дрібно натріть і додайте в тісто. Посоліть, присипте цукор і розпушувач. Все ретельно перемішайте і залиште тісто відпочити, поки на поверхні не з'являться бульбашки.

4. Випікайте оладки на розпеченій сковороді, змастивши її пісним маслом, з обох боків до рум'яності. Подавати оладки можна з ягідним соусом або джемом.

Рецепт 5. Пишні оладки з яблуками на простокваші

Інгредієнти

дві склянки борошна;

лимон;

склянка простокваші;

50 мл рослинної олії;

20 г розпушувача;

яблуко;

80 г цукру;

два яйця;

щепітка солі;

щепітка ваніліну.

Спосіб приготування

1. У глибокому посуді змішайте всі сухі інгредієнти. Лимон помийте, обітріть і зніміть з нього цедру. Додайте її до сухих інгредієнтів.

2. Яблука очистіть від шкурки і виріжте серцевину. М'якоть фрукту наріжте дрібними шматочками.

3. У суміш сухих продуктів влийте простоквашу і пісну олію, додайте яйця і яблука. Перемішайте. Повинно вийти однорідне тісто без грудок.

4. Викладайте тісто в розігріту сковороду з маслом ложкою, і обсмажуйте з обох сторін до легкої рум'яності. Готові оладки перекладіть на серветку, щоб прибрати надлишки жиру. Подавайте оладки зі сметаною або згущенням.

Рецепт 6. Пишні оладки з яблуками

Інгредієнти

молоко - дві склянки;

олія;

два яйця;

сода харчова - дві тріски;

борошно - дві склянки;

сіль - щіпка;

цукор - 30 г;

два яблука.

Спосіб приготування

1. Зніміть з яблук тонку шкурку, видаліть серцевину з насінням. Отриману м'якоть крупно трьом.

2. У глибокій мисці змішайте всі сухі інгредієнти. Вбийте в цю суміш яйця і перемішайте. Поступово вливайте молоко і замішуйте тісто, поки воно не стане консистенції густої сметани. В кінці додайте натерті яблука і перемішайте.

3. Поставте сковороду на вогонь і розігрійте в ній масло. Ложкою викладіть тісто в розпечену олію і оскаржуйте оладки на помірному вогні до рум'яності. Готові оладки викладіть на тарілку і посипте все цукровою пудрою.

Рецепт 7. Оладки з яблуками і сиром

Інгредієнти

два яблука;

100 мл рослинної олії;

100 г сиру;

щепітка соди;

два яйця;

30 мл лимонного соку;

80 г борошна;

50 г цукру;

30 мл рідкого меду;

сіль - щіпка.

Спосіб приготування

1. Яблука очистіть, крупно натріть і збризніть лимонним соком.

2. Яйця розділіть на жовтки і білки. Помістіть їх у різний посуд. У жовтки всипте цукор і добре розітріть. Додайте мед, сир і посоліть. Муку змішайте з содою, і потихеньку додаючи її в творожну суміш, замісіть не надто густе тісто. Додайте терті яблука і перемішайте.

3. Білки трохи посоліть і збийте до стійких піків. Додайте білки в тісто та обережно перемішайте внизу вгору. Робіть це дуже акуратно, щоб тісто вийшло з бульбашками повітря.

4. Розігріть сковорідку з маслом і викладайте в неї ложкою тісто. Оладки оскаржуйте з двох сторін до рум'яності на середньому вогні. Готові оладки присипте цукровою пудрою і подавайте зі сметаною.

Рецепт 8. Оладки з яблуками, чорносливом і морквиною

Інгредієнти

зелене яблуко;

щепітка розпушувача;

дві невеликі морквини;

цукор - 30 г;

сметана - 100 г;

30 мл оливкової олії;

жменя чорнослива без кісточки;

70 мл кефіру;

яйце;

80 г манної крупи.

Спосіб приготування

1. Яблуко помийте і прямо зі шкірою дрібно натріть.

2. Очистіть моркву від шкірки і подрібніть так само, як і яблука.

3. Морквину і яблука викладіть у миску. Окремо злегка збийте яйце і додайте його в морквяно-яблучну суміш. Влийте кефір і перемішайте. Манну крупу змішайте з цукром і розпушувачем. Суміш сухих продуктів додайте в кефір і вимісіть не надто густе тісто.

4. Чорнослив помийте і залийте теплою водою і залиште на півгодини. Злийте воду і злегка обсушіть чорнослив. Поріжте його маленькими шматочками і додайте в тісто.

5. Розігріть у сковороді оливкову олію. Викладайте ложкою тісто в розпечену олію, скрутіть вогонь і обсмажте оладки з двох сторін до рум'яності. Подавайте їх зі згущенням або сметаною.

Рецепт 9. Оладки з яблуками і бананами

Інгредієнти

два банани;

3 мл лимонного соку;

склянка кефіру;

яблуко;

яйце;

борошно;

сіль;

100 г цукру.

Спосіб приготування

1. Зніміть з бананів шкірку і поламайте їх на кілька частин. Для оладей краще брати перезрілі плоди. Викладіть банани в глибокий посуд і розімніть їх виделкою. Вбийте сюди яйце і влийте кефір. Всиньте цукор, посоліть і збийте все в однорідну масу за допомогою блендера.

2. Соду погасіть лимонним соком і додайте в бананову суміш. Поступово розсипайте борошно і замісіть тісто консистенцією густої сметани.

3. Яблука помийте, розріжте навпіл і видаліть серцевину. Поріжте фрукт тонкими брусками. Викладіть у тісто і добре перемішайте.

4. У розпечену сковороду з маслом викладіть ложкою тісто і обсмажте, зменшивши вогонь, до легкої рум'яності. Подавайте гарячими, полив сметаною або медом.

Оладки з яблуками - поради і хитрощі

• Не додавайте в тісто багато яєць, інакше тісто вийде занадто щільним.
• Щоб оладки не вийшли плоскими і важкими, не додавайте в тісто багато цукру.
• Обов'язково просійте борошно перед замішуванням тесту, щоб оладки вийшли пишними.
• Кисло-солодке яблуко зробить смак оладій виразнішим.
• Якщо ви готуєте оладки без дріжджів, зробіть тісто трохи гущавіше, ніж зазвичай. Так вони виходитимуть пишними.