Омлет з шинкою - ситний, смачний сніданок нашвидкуруч. Кращі рецепти омлету з шинкою, сиром, овочами, пряностями

Найчастіше рано вранці на сніданок або пізно ввечері на вечерю ми готуємо нескладні страви нашвидкуруч.

Зазвичай такими стравами стають простенька яєчня, каша швидкого приготування або бутерброди.

Багато хто просто забуває про таку нехитру, але дуже смачну страву, як омлет.

А вже якщо до яйць з молоком додати шматочок шинки, трохи овочів, сиру, то вийде не просто швидкий перекус, а повноцінна ситна страва.

Омлет з шинкою - загальні принципи приготування

Омлет з шинкою готується практично ідентично звичайному омлету. Єдина суттєва відмінність у тому, що шинку потрібно буде нарізати і трохи підсмажити. Готують таку страву і на сковороді, і в духовці, і навіть у мультиварку.

Більш ситним і ароматним зроблять омлет додатково покладені овочі, гриби, сири, морепродукти. А пікантний смак і колір можуть надати прянощів і зелень.

Зазвичай весь процес приготування відбувається в три етапи:

1. нарізка та обсмажування шинки і додаткових інгредієнтів;

2. збивання яєць з молоком і при бажанні з сиром і прянощами;

3. заливання яєчною масою золотистої підсмажування і безпосередньо томлення.

На сковороді омлет готується швидше, ніж у духовці, завдяки тому, що його прикривають кришкою. Але в духовці він виходить більш пишним і ароматним і смак його набагато насиченіший. Крім того можна покласти всі інгредієнти в чашу мультиварки і просто виставити необхідний режим і час, а самим зайнятися іншими, більш важливими справами, чекаючи звукового сигналу машинки.

У будь-якому випадку, який би спосіб приготування не був вами обраний, чим би ви не вирішили доповнити омлет з шинкою, ви гарантовано отримаєте дійсно швидку, смачну і ситну страву.

1. Омлет з шинкою і сиром: класичне поєднання

Інгредієнти:

• склянка молока;
• п'ять яєць;
• 2 ст. л. борошна;
• 120 грам сиру;
• два помідори;
• рослинна олія;
• цибулина;
• сіль, перець.

Приготування:

1. Дрібно рубаємо очищену цибулину, викладаємо її на сковороду, куди попередньо наливаємо трохи рослинної олії.

2. Перешкоджаючи, злегка обсмажуємо цибулю до його пом'якшення.

3. Помідори гарненько моїм і нарізаємо кубиками, додаємо до обсмаженої цибулини. Обсмажуємо, завадячи, протягом пари хвилин.

4. Кришимо до овочів невеликими брусочками шинку, смажимо все разом ще 4-5 хвилин.

5. У цей час у сухій мисці відповідного розміру піднімаємо вінчиком яйця. Насипаємо борошно, вливаємо молоко, солимо, перемішуємо до однорідної консистенції. Колір суміші повинен вийти ніжно-блідо-жовтим.

6. Заливаємо отриманою сумішшю підсмажування з овочів і шинки.

7. Готуємо омлет, не перемішуючи, на повільному вогні, прикривши сковороду кришкою.

8. Через 5-6 хвилин томлення відкриваємо кришку, посипаємо омлет з шинкою дрібно тертим сиром і перцем до смаку.

9. Вичікуємо повного розплавлення сиру, після чого знімаємо сковороду з вогню.

10. Викладаємо омлет на загальну плоску страву, або нарізавши порціями в невеликі тарілки. При бажанні посипаємо зеленню сушеною або подрібненою свіжою.

2. Омлет з шинкою і овочами: запікаємо в духовці

Інгредієнти:

• чотири яйця;
• один великий помідор;
• половина солодкого перцю;
• 190 мл молока;
• 130-150 грам шинки;
• цибулина;
• сіль, перець, олія рослинна.

Приготування:

1. Підготуємо відразу всі овочі: ретельно промиємо і очистимо цибулю, перець, помідори; цибулину подрібнюємо, а томат і перець нарізаємо кубиками.

2. Шинку ріжемо невеликими кубиками або брусочками.

3. Викладаємо на змащену сковороду цибулю, смажимо до легкого золотистого відтінку. Додаємо шинку, томимо, прикривши кришкою, ще 2-3 хвилини.

4. Змащуємо форму для запікання, викладаємо в неї першим шаром обсмажену з цибулею шинку, після розкладаємо кубики помідора і перцю.

5. Тепер займемося безпосередньо яйцями: збиваємо їх у невеликій ємності разом з молоком, сіллю і перцем доти, доки жовток і білок не стануть однорідною консистенцією.

6. Заливаємо яєчною сумішшю інгредієнти, що знаходяться у формі для запікання.

7. Запікаємо в прогрітій до 200 градусів духовці від 20 до 40 хвилин. Тут все залежить від розміру форми: чим посуд глибший, тим довше буде готуватися страва. Готовність страви можна визначити по апетитно зарумененому верху.

8. Готовий омлет з шинкою виймаємо на тарілки, попередньо нарізавши порційними шматками. Прикрашаємо гілочками зелені.

3. Суфле-омлет з шинкою і пряностями: звичайні продукти в незвичному виконанні

Інгредієнти:

• 200 грам сметани;
• 100 мл вершків;
• 100 грам шинки;
• 50 грам сиру;
• шматочок (40 грам) масла вершкового;
• один цибуля-порей;
• шість яєць;
• свіжа петрушка;
• сіль, мускатний горіх, перець.

Приготування:

1. Розбиваємо в миску яйця, додаємо вершки і сметану, гарненько збиваємо.

2. Додаємо в масу мускатний горіх, до смаку сіль і трохи перцю, сюди жекладемо невелику кількість подрібненої петрушки і дрібно тертий сир.

3. Розігріваємо на сковороді вершкове масло, викладаємо порізану кубиками шинку, трохи обсмажуємо.

4. Додаємо цибулю-порей, тонко нарізавши верхню білу частину овочу. Смажимо разом з шинкою до пом'якшення порея.

5. Перекладаємо обсмажування у форму для запікання, заливаємо вже приготованою яєчно-сирною сумішшю.

6. Випікаємо в духовці близько півгодини, виставивши температурний режим у 180 градусів.

7. Перед подачею накриваємо омлет з шинною кришкою або звичайним поліетиленом, давши йому настоятися, після чого подаємо на стіл, прикрасивши петрушкою, що залишилася.

4. Омлет з курячою шинкою: ідеальний варіант для дитячого меню

Інгредієнти:

• 100 грам курячої шинки;
• два яйця;
• 2/3 склянки молока;
• 30 грам сиру;
• вершкове масло, сіль.

Приготування:

1. У невеликій ємності злегка підсалюємо яйця і підносимо їх до однорідного стану.

2. Вливаємо, не перестаючи збивати, молоко. Також при бажанні можемо використовувати суміш вершків і молока.

3. Курячу шинку, нарізану дрібними шматочками, обсмажуємо на сковороді до легкого рум'янця.

4. Вливаємо в сковороду яєчну масу. Як тільки яйця почнуть по краях схоплюватися, гарненько перемішуємо страву, насипаємо дрібно тертий сир і прикриваємо на кілька хвилин кришкою.

5. Подаємо в гарячому вигляді.

5. Омлет з шинкою і грибами: рецепт для мультиварки

Інгредієнти:

• шість яєць;
• 200-220 мл молока;
• 100 г шинки;
• 100 г грибів (бажано шампіньйонів);
• 50 г сиру;
• один невеликий томат;
• олія;
• сіль, перець, зелень.

Приготування:

1. Гарненько ополаскуємо шампіньйони, злегка обсушуємо і ріжемо тонкими платівками.

2. Викладаємо гриби в мультиварку, обсмажуємо протягом 5 хвилин на режимі «Випічка», не забувши влити трохи олії.

3. Поки шампіньйони готуються, підносимо в мисці яйця з молоком, сіллю, перцем і зеленню.

4. Кладемо в підготовлену суміш нарізану кубиками шинку і помідори, перемішуємо.

5. Виливаємо вміст миски до грибів у чашу, натираємо поверх сир.

6. Вибравши режим «Випічка» готуємо ароматний омлет протягом 45 хвилин.

7. Виймаємо готову страву, почекавши, коли вона злегка охолоне, щоб не розірвати або не пам'ятати її. Зручно це зробити за допомогою підставки для пароварки або просто перекинувши чашу на велику плоску тарілку.

6. Омлет з шинкою і кабачками: харчуємося смачно з користю

Інгредієнти:

• 200 грам кабачка;
• 150 грам шинки;
• три яйця;
• цибулина;
• рослинна олія;
• 140 мл молока;
• по ложці подрібненого розмарину і тем'яна;
• свіжа зелень.

Приготування:

1. Цибулю очищаємо від лушпиння, дрібно крихітний.

2. З кабачка зрізаємо шкірку, прибираємо, якщо є необхідність, насіння, нарізаймо кубиками.

3. Шинку ріжемо бруківками або кубиками невеликого розміру.

4. Оскаржуємо на олії спочатку цибулю, після додаємо кабачок і шинку. Вичікуємо, коли ці інгредієнти злегка підрум'яняться.

5. У цей час збиваємо яйця з розмарином, тім'яном, перцем і сіллю. Вливаємо молоко, перемішуємо.

6. Переливаємо яєчну суміш до шинки.

7. Прикриваємо сковороду кришкою, готуємо на тихому вогні близько 3 хвилин.

8. Прибираємо кришку, посипаємо омлет свіжою зеленню, витримуємо ще близько 2-3 хвилин і знімаємо з вогню.

7. Фарширований омлет з шинкою

Інгредієнти:

• 50 мл молока;
• три яйця;
• шматочок вершкового масла;
• 60 грам шинки;
• ложка томатного соусу;
• спеції.

Приготування:

1. Обсмажуємо на змащеній сковороді з двох боків суміш, приготовану з яєць, молока і спецій у вигляді великого плоского млинця.

2. На іншій сковороді готуємо начинку з дрібно нарізаної шинки, додавши томатний соус.

3. Викладаємо в центр омлетного млинця підготовлену шинку, загортаємо краї, надаючи страві форму пиріжка.

4. Накриваємо на пару хвилин гнітом.

5. Подаємо в гарячому вигляді, полив розтопленим вершковим маслом.

Омлет з шинкою - деякі секрети і хитрощі

• Якщо ви хочете, щоб ваш омлет не вийшов у вигляді млинця, а став пишним і повітряним, беріть тільки свіжі яйця і молоко.
• Насипавши під час збивання яєць у масу трохи крохмалю, ви також досягнете пишності.
• Використовуйте для приготування омлету домашні, сільські яйця і тоді ваша страва вийде яскравою і яскравою.
• Використовуючи не просто молоко, а, наприклад, суміш з молока і вершків, ви отримаєте більш ситний омлет.
• У будь-якому наведеному рецепті омлету з шинкою ви можете замінити один компонент іншим: наприклад, молоко вершками, рослинне масло солодко-вершковим і навпаки. Так само ви можете поекспериментувати і з наповнювачами: овочами, прянощами. Незмінними залишаються лише два інгредієнти - це яйця і сама шинка, яка, до речі, теж може бути різною: яловичою, курячою, змішаною, вареною або копченою.