Пельмені в духовці з сиром - новий варіант «їжі холостяків». Найкращі рецепти пельменів у духовці з сиром і майонезом

Традиційно, пельмені відварюють у киплячій воді або бульйоні.

Але ми пропонуємо вам приготувати пельмені оригінальним способом - запекти в духовці з сиром.

Напівфабрикат, приготований саме таким способом, виходить ніжніше і має абсолютно новий смак.

Пельмені в духовці з сиром - основні принципи приготування

Готують пельмені в духовці з сиром у глибокій формі. Але набагато зручніше це робити в горщиках. У цьому випадку у вас вийде порційна страва для кожного члена сім'ї.

Щоб приготувати пельмені в духовці, вам знадобитися соус, який готують на основі сметани або майонезу.

Пельмені можна зліпити самостійно, або приготувати страву з магазинних. Якщо у вас немає часу ліпити, але хочеться саме домашні, можете приготувати так звані «ліниві» пельмені. Для цього достатньо замісити тісто, розкатати його в довгі смужки. На середину викладають фарш і згортають равликом.

Страву можна урізноманітнити, зробивши овочеву або грибну підливу.

У змащену олією форму викладають в один шар напівфабрикат, поверх якого розподіляють овочеву підсмажку. Потім заливають все соусом, солять, приправляють спеціями і рясно обсипають сиром.

Запікають страву в духовці при 180 С від 20 до 40 хвилин.

Рецепт 1. Пельмені в духовці з сиром у сметані

Інгредієнти

• півкілограма заморожених пельменів;
• 100 г сиру;
• дві головки цибулі;
• соняшникова олія;
• 400 мл сметани;
• чверть пачки вершкового масла;
• спеції;
• кілька гілочок свіжої зелені.

Спосіб приготування

1. На повільному вогні розпускаємо вершкове масло.

2. Цибулину чистимо від лушпиння і шинкуємо тонкими пір "ям. Обсмажуємо його в розтопленому вершковому маслі до золотистого відтінку.

3. Додаємо в цибулеву підсмажку сметану, солимо і приправляємо спеціями. Зелень дрібно шинкуємо і додаємо в соус. Перемішуємо і томимо пару хвилин.

4. Жаропрочну форму змащуємо маслом і викладаємо в неї заморожені пельмені в один шар.

5. Заливаємо напівфабрикат соусом. Сир подрібнюємо в дрібну стружку і рясно посипаємо їм страву. Відправляємо форму з пельменями в духовку на півгодини. Випікаємо при 200 С. Блюдо подаємо в гарячому вигляді на обід або вечерю.

Рецепт 2. Пельмені в духовці з сиром і майонезом

Інгредієнти

• заморожені пельмені - півкілограма;
• пісна олія;
• цибулина;
• перець чорний;
• сметана - склянка;
• морська сіль;
• 250 г майонезу;
• сир - 170 р.

Спосіб приготування

1. Очищаємо голівку цибулі від лушпиння і шинкуємо її тонкими пір'ям.

2. Наливаємо в сковорідку пісне масло і відправляємо на вогонь розігріватися.

3. Висипаємо нашинковану цибулю і обсмажуємо, постійно перешкоджаючи, до рум'яності.

4. У глибоку піалу викладаємо сметану, змішуємо її з майонезом, перчим, солимо і ще раз збиваємо вінчиком до однорідності.

5. У майонезно-сметанний соус викладаємо цибулеву підсмажку і перемішуємо, щоб цибуля рівномірно в ній розподілилася.

6. Сир трьом на дрібній терці.

7. Змащуємо маслом форму з вогнетривкого скла. Викладаємо в неї пельмені в один шар. Напівфабрикат заливаємо соусом.

8. Зверху рясно обсипаємо тертим сиром. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 200 С на сорок хвилин. Подаємо готову страву гарячою.

Рецепт 3. Пельмені в духовці з сиром під омлетною «шубою»

Інгредієнти

• 500 г заморожених пельменів;
• прянощі;
• два яйця;
• чверть пачки вершкового масла;
• півсклянки молока;
• 50 г зелені;
• 100 г сиру твердого.

Спосіб приготування

1. У невеликій каструльці вскип'ятити воду. Посолити.

2. Викласти в киплячу воду заморожені пельмені і відварити, завадячи, до готовності. Відкинути на дуршлаг і залишити, щоб скло вся рідина.

3. Вбити в яйця в молоко, додати спеції і піднести вінчиком до однорідності. Половину вершкового масла розтопити і додати в молоко. Перемішати.

4. Вилити отриману суміш в розпечену сковороду і обсмажити омлет з двох сторін до рум'яності.

5. Змастити круглу форму маслом. Перекласти в неї омлет. Розкласти на одну половину пельмені. Поверх них покласти нарізане шматочками масло. Пельмені накрити другою половиною омлета. Обсипати тертим сиром і приправити чорним перцем.

6. Поставити в духовку на п'ять хвилин, попередньо розігрів її до 200 С. Посипати страву зеленню і подавати на сніданок.

Рецепт 4. Пельмені в духовці з сиром і майонезом у горщиках

Інгредієнти

• заморожені пельмені - кілограм;
• приправи;
• 800 мл молока;
• чорний перець;
• 120 г сиру;
• Кухонна сіль;
• 200 мл майонезу;
• пісна олія;
• свіжа зелень.

Спосіб приготування

1. Влити в сковороду пісне масло і поставити її на вогонь розігріватися.

2. Викласти в розпечену олію заморожені пельмені і обсмажити їх до рум'яної скоринки.

3. Розігріти молоко до теплого стану. Приправити його сіллю, спеціями і чорним перцем. Злегка збити вінчиком.

4. Пучок зелені ополоснути, обсушити і дрібно нашинкувати.

5. Промазати горщики пісною олією. Викласти в них порівну обсмажені пельмені. Ця кількість розрахована на чотири горщики.

6. Поверх напівфабрикату викласти по дві ложки майонезу і обсипати тертим сиром. Накрити кришками.

7. Помістити горщики в холодну духовку. Включити прилад на 180 С. Випікати сорок хвилин. Вийняти пельмені і подавати прямо в горщиках в гарячому вигляді.

Рецепт 5. Пельмені в духовці з сиром і овочевою підливою

Інгредієнти

• 80 мл оливкової олії;
• 300 мл овочевого бульйону;
• 300 г великих томатів;
• 50 г свіжої петрушки;
• 200 г солодкого перцю;
• 120 г сиру твердого;
• 200 г молодих кабачків;
• 200 г молодих баклажанів;
• 350 г пельменного тесту;
• три зубки часнику;
• дві головки цибулі.

Спосіб приготування

1. Часник і цибулину чистимо від лушпиння і дрібно крихітний. Петрушку ополаскуємо, злегка обсушуємо і подрібнюємо. Додаємо в м'ясний фарш цибулю, мелений перець, часник, сіль і подрібнену петрушку. Щоб фарш вийшов соковитим, вливаємо трохи води. Ретельно вимішуємо фарш і ставимо в холодильник.

2. Баклажани моїм, обтираємо серветкою і шинкуємо тонкою соломкою. Заливаємо сильно солоною водою і залишаємо на півгодини.

3. У глибокий сотійник вливаємо масло, розігріваємо його і обсмажуємо нашинковану півкільцями цибулю і дрібно нарубаний часник протягом трьох хвилин. Потім додаємо віджаті баклажани і гасимо, завадячи, ще хвилини три.

4. Солодкий перець звільняємо від плодоніжки. Вичищаємо насіння і шинкуємо тонкою соломкою. Кабачки моєм, обтираємо серветкою і кришимо кубиками. Додаємо овочі в сотійник і гасимо ще три хвилини.

5. Вимиті помідори ріжемо дрібними шматочками. Кладемо їх до решти овочів і готуємо, постійно завадячи, до випарювання рідини. Солимо, перчимо і додаємо подрібнену зелень.

6. Розкатуємо тісто в тонкий пласт. Викладаємо рівним шаром фарш і скручуємо рулетом. Нарізаймо частинами, шириною в чотири сантиметри.

7. Вогнетривку форму змащуємо маслом, укладаємо в один шар шар шматочки рулету зрізом вгору.

8. Між пельменями викладаємо овочеву підливу і заливаємо бульйоном. Зверху рясно обсипаємо стружкою сиру. Відправляємо в духовку на півгодини. Випікаємо при 190 градусах.

Рецепт 6. Пельмені в духовці з сиром по-уральськи

Інгредієнти

• кілограм пельменів;
• прянощі;
• 300 г сметани;
• питна вода;
• 200 г шинки;
• шматочок масла вершкового;
• 100 г сиру;
• цибулина;
• зелень - пучок.

Спосіб приготування

1. Ставимо на вогонь каструльку з водою і доводимо до кипіння. Кладемо в киплячу воду напівфабрикат і відварюємо, постійно перемішуючи, до готовності.

2. Очищену цибулю шинкуємо тонкими півкільцями і обсмажуємо в топленому вершковому маслі до золотистого відтінку.

3. Гілчинку нарізаємо кубиками.

4. Відварені пельмені викладаємо в змащену олією вогнетривку форму. Поверх напівфабрикату викладаємо цибулеву підсмажку і посипаємо шинкою.

5. У сметану додаємо спеції і дрібно нарубану зелень. Злегка збиваємо вінчиком.

6. Заливаємо страву соусом і відправляємо в розігріту до 200 С духовку на 20 хвилин. Посипаємо натертим сиром і запікаємо ще п'ять хвилин.

Рецепт 7. Пельмені в духовці з сиром і майонезом під грибною підливою

Інгредієнти

• по 300 г яловичого і свинячого фаршу;
• перець чорний;
• фільтрована вода - склянка;
• цибулина;
• 450 г борошна;
• гриби - 450 г;
• кухонна сіль;
• 100 мл майонезу;
• часник - чотири дольки;
• склянка вершків;
• 80 г сиру;
• 100 мл сметани 20%.

Спосіб приготування

1. Замішуємо з води, солі та борошна круте, еластичне тісто. Накриваємо рушником і залишаємо на півгодини.

2. Змішуємо два види фаршу, приправляємо сіллю і спеціями. Ретельно вимішуємо.

3. Ліпимо пельмені і відварюємо їх до готовності.

4. Гриби чистимо, моєму, шинкуємо тонкими слайсами.

5. З'єднуємо вершки зі сметаною і майонезом. Гарненько перемішуємо.

6. Голівку цибулі чистимо і шинкуємо кільцями.

7. Викладаємо у форму пельмені. Зверху розкладаємо гриби і кільця цибулі. Заливаємо все соусом. Випікаємо в розігрітій до 180 З духовці 25 хвилин. Потім обсипаємо тертим сиром і ставимо в духовку ще на п'ять хвилин.

Пельмені в духовці з сиром - поради і хитрощі

• У соус з майонезу і сметани можна додати яйця і підбити вінчиком. Так заливка буде набагато смачнішою.
• Запікати пельмені можна сирими, або відваривши їх попередньо до готовності.
• Щоб смак страви вийшов насиченішим, додайте в нього пряні трави і подрібнений часник.
• Пельмені можете запекти з ковбасними виробами або печінкою.