Потрібно приготувати щось смачненьке нашвидкуруч? Швидкі рецепти смачненького на швидку руку: гість на порозі

Гостинність - одна з якостей, яка дуже цінується в людях.

Причому ця якість відрізняє представників багатьох націй і культур.

Привітний прийом асоціюється найчастіше і зі смачним частуванням.

Будь то ароматна ніжна випічка з чашкою чаю, кави або чудово накритий стіл до обіду, вечері.

Між тим нерідко виникає несподівана ситуація під назвою «гість на порозі».

Це тільки в прислів'ї непроханий гість гірше татарина. А якщо він непроханий, але дуже дорогий і приємний, таких гостей приймають з радістю. Однак часто в разі несподіваного візиту радість господині затьмарюється занепокоєнням: що подати до столу? Щоб це було смачно, красиво і головне - швидко? Для вирішення цієї проблеми існує цілий ряд різних страв з категорії «гість на порозі».

Щось смачненьке нашвидкуруч - загальні принципи приготування

Головна умова таких страв - щоб вони готувалися дійсно «нашвидкуруч». Тобто швидко, просто і зі звичайних доступних продуктів, які найчастіше знайдуться в будь-якому будинку. При цьому продукти можуть замінюватися і варіюватися залежно від їх наявності. Страви із серії «гість на порозі» зазвичай не вимагають точного дотримання рецептури і допускають неабияку частку імпровізації.

Найчастіше зі смачненького на швидку руку готують:

• Бутерброди
• Салати
• Закуски
• Випічку
• Різні десерти.

При цьому використовуються різні продукти. Як готові: хліб, лаваш, ковбаса або сосиски, сир, солона або копчена риба, рибні консерви, свіжі овочі, ягоди, фрукти, так і вимагають кулінарної обробки. Нерідко для смачненького на швидку руку необхідні яйця, молочні продукти, борошно. Спеції, приправи, сіль, цукор, олія доповнюють перелік інгредієнтів.

На швидку руку можна приготувати і такі повноцінні страви, як супи, гарніри, м'ясо, рибу - тут також існує безліч простих рецептів.

Якщо потрібна теплова обробка страви, то для цього може бути необхідна як плита, так і духовка, мікрохвильова піч і навіть мультиварка. Помічниками в приготуванні смачненького на швидку руку стануть міксер, блендер, пристосування для подрібнення овочів.

Гарячі бутерброди з розряду смачненького нашвидкуруч

Найпростіші страви, які зазвичай готують нашвидкуруч - бутерброди. Не виручають саме в тих випадках, коли мало часу. Будь то сімейний сніданок, несподіваний візит гостей або швидкий перекус. Гарячі бутерброди стали вже звичними, але завдяки деяким нюансам вони можуть знайти додаткові смакові нотки.

Інгредієнти

10 ломтиків білого хліба або шматочків батона

200 грамів ковбаси або сосисок

200 грамів твердого або плавленого сиру

- баночки консервованої кукурудзи

2-3 ложки майонезу

1 зубчик часнику

Чорний мелений перець до смаку.

Шматочки хліба можна підсушити в духовці, обсмажити на сковороді з однієї або двох сторін або використовувати без початкової підготовки. Від цього залежить, наскільки хрусткими будуть бутерброди.

Спосіб приготування

Ковбасні вироби порізати дрібним кубиком. Сосиски можна використовувати заморожені, тоді їх зручно натерти на терці.

Сир також потерти.

Часник пропустити через часнокодавку або натерти на дрібній терці.

Змішати всі інгредієнти начинки.

Викласти горочками начинку на хліб і поставити в духовку або мікрохвильову піч.

Потримати до розплавлення сиру і подавати.

При подачі можна прикрасити гілочками петрушки або нарубаною свіжою зеленню кропу, цибулевих пір'їв.

• Варіанти: Замість кукурудзи можна взяти дрібно нарубаний маринований огірок або свіжий помідор, надлишки соку видалити. Додатковий відтінок смаку гарячим бутербродам додасть введення в начинку кетчупу, аджики, інших томатних соусів. До речі, завдяки томату вони придбають симпатичний відтінок.

Бутерброди з сиром - корисне і смачненьке нашвидкуруч

Для багатьох сир більш звичний в солодкому вигляді, але він може стати начинкою для звичайних, несолодких бутербродів.

Інгредієнти

10 ломтиків білого або житнього хліба

300 грамів сиру

2-3 ложки сметани

2 помідори або свіжі огірки

Жменя зелені петрушки, кропу, пір "я цибулі та часнику

Сіль і чорний мелений перець до смаку.

Спосіб приготування

Сир добре розім'яти, можна за допомогою блендера.

Додати в нього сметану, сіль, перець, подрібнену зелень. Повинна вийти густа волога трохи солонувата маса зі смаком кропу і часнику.

Рясно намастити ломтики хліба творожною масою.

Зверху викласти тонко порізані ломтики помідора або огірка, можна і того, і іншого, трохи присолити за бажанням.

Підійде як на сніданок, так і в якості закуски до міцних напоїв.

• Варіанти: Якщо немає пір'я зеленого часнику, можна взяти зубчик звичайного і, подрібнивши, ввести в начинку. Крім огірка і помідора дуже смачні такі бутерброди зі свіжим болгарським перцем. Для більш яскравого смаку можна сир змішати з дрібно натертим твердим сиром.

Рулет из лаваша в качестве чего-нибудь вкусненького на скорую руку.

В умовах кулінарного цейтноту паличкою-виручалочкою нерідко стає пласт лаваша. Якщо він є в запасі - легко приготувати смачну закуску з масою різних начинок.

Інгредієнти

Лаваш

Для начинки № 1: 300 грн твердого сиру, 3 ложки майонезу, зубчик часнику

Для начинки № 2: 100 грн корейської моркви, 200 м шинки, 2 ложки майонезу

Для начинки № 3: 100 грн відвареного буряка, 1 невелика цибулина, 200 грн філе солоного оселедця

Для начинки № 4: баночка консервованого тунця, 2 варених яйця, 100 грн твердого сиру, 2 ложки майонезу

Для начинки № 5: 200 грн філе солоної червоної риби, 3 ложки м'якого плавленого сиру, зелень петрушки і кропу.

Спосіб приготування

Лаваш розкласти, якщо він має заокруглені краї - краще обрізати краї, надавши прямокутну форму.

Інгредієнти для начинки подрібнити: сир потерти і змішати з тиснутим часником, шинку, цибулю, солону рибу порубати на шматочки, варені яйця і буряк натерти, консервовану рибу розім'яти.

Намазати пласт майонезом або м'яким сиром.

Розкласти післяйно складові начинки.

Загорнути лаваш у вигляді рулету якомога щільніше.

Якщо є час, загорнути в харчову плівку і дати полежати в холодильнику протягом години.

Акуратно нарізати неширокими шматочками рулет, подавати можна з листям салату.

• Варіанти: Начинкою для лаваша може служити практично будь-які салати або варіації на їх тему. Закуску з використанням твердого сиру можна відправити на кілька хвилин в духовку або мікрохвильову піч, щоб сир розтанув. Потім, трохи охолодивши, нарізати.

Салат за мотивами «Мімози» - проста і смачненька страва на швидку руку

Улюблений багатьма салат «Мімоза» передбачає використання відварених овочів, а це додатковий час. Якщо прибрати дані складові, то страву можна приготувати дуже швидко, і абсолютно без шкоди смаку.

Інгредієнти

Банку консервованої риби в олії або у власному соку «Скумбрія», «Сардінела», «Тунець»

5 варених яєць

1 середня цибулина

Майонез до смаку

Сіль

Зелень петрушки або кропу.

Спосіб приготування

Цибулину почистити, порізати дрібно, присолити трохи і пом'яти, щоб менше гірчило. Можна цибулю замаринувати, збризнувши лимонним соком або оцтом. Можна обдати окропом, тоді він буде зовсім без гіркоти.

Підготовлену цибулю розкласти на страві, трохи змастивши майонезом.

Наступний шар - розім'яті рибні консерви.

Зверху натерти на терці яйця або тільки одні білки, відклавши жовтки, змастити майонезом.

Для прикраси можна використовувати зелень, а також подрібнені жовтки яєць.

• Варіанти: Як основу можна взяти консерви «Шпроти». Рибок подрібнити, а кілька половинок з хвостиками залишити. Коли салат буде зібраний, встромити частини шпротів хвостиками вгору, імітуючи рибок, що пірнають.

Смачненький сирний суп нашвидкуруч

Інгредієнти

100 гр сосисок або ковбаси

1 плавлений сирок типу «Дружба»

4 картоплини

1 морква

1 цибулина

Сіль, перець, зелень до смаку.

Спосіб приготування

Картоплю почистити, порізати і опустити в каструлю з 1,5 л води.

Паралельно приготувати заправку: рятувати дрібно нарізану цибулину, додати терту або різану моркву.

Коли картопля буде близька до готовності, в суп покласти нарізані ковбасні вироби, заправку і дрібно натертий сирок.

Дати покипіти до розчинення сиру, спробувати на сіль - ковбаса і сир солоні продукти, тому заздалегідь краще не солити.

Заправивши зеленню і чорним перцем, вимкнути суп.

Подавати можна з грінками, сухариками.

• Варіанти: Можна зменшити кількість картоплі і ввести в суп будь-яку крупу - рис, гречку, пшоно, а також вермішель. Більш яскравий смак буде у цього супчика, якщо ковбасні вироби трохи обсмажити.

Як приготувати щось смачненьке нашвидкуруч з фаршу: квадратні котлети в духовці

Плюс цих котлет - не потрібно витрачати час не тільки на смаження, але навіть на формування. Якщо є готовий фарш, майбутні котлети можна швидко завантажити в духовку і зайнятися іншими справами.

Інгредієнти

1 кг готового фаршу - свинина плюс яловичина або будь-який інший

2 великі цибулини

2 ломтика білого хліба

Сіль, чорний перець до смаку.

Спосіб приготування

Хліб замочити у воді або молоці на п'ять хвилин, розім'яти ретельно.

У фарш додаємо подрібнений будь-яким способом цибулю, хліб, посолити, поперчити.

На змащений маслом противень викласти фарш шаром товщиною зі звичайну котлету. Розрівняти.

Ручкою ложки або лопаткою провести глибокі лінії вздовж і впоперек, ділячи фарш на квадрати або прямокутники.

Поставити в духовку і пекти до готовності, поки не з'явиться прозорий сік.

Подавати як звичайні котлети.

• Варіанти: Можна зробити подібну страву, додавши у фарш відварений ризик, особливо смачно буде, якщо перед запіканням зверху фарш посипати сиром.

Випічка з розряду смачненького на швидку руку - шоколадна плюшка

Дуже швидка в підготовці і дуже шоколадна випічка всім припаде до смаку. П'ять хвилин на приготування тесту, півгодини в духовці, ще трохи часу на остивання - і можна пити чай або каву з цим шоколадним дивом.

Інгредієнти

1 склянка молока

2/3 склянки олії без запаху

3 яйця

1 склянка цукру

2 столові ложки какао

Приблизно 3 склянки борошна

Ванілін до смаку.

Спосіб приготування

Змішати молоко, масло, цукор, какао за допомогою міксера або блендера.

Відлити півсклянки суміші і відставити вбік.

В іншу частину додати яйця, ванілін, перемішати.

Розсипати борошно по частинах, поки не вийде густе тісто консистенції сметани.

Вилити в круглу форму, попередньо можна маслом не змащувати, оскільки олія є в тесті.

Випікати протягом півгодини: спочатку на сильному вогні, потім зменшивши.

Дати постояти п'ять хвилин після вимкнення, викласти на страву і залити відставленою сумішшю.

• Варіанти: Урізноманітнюють цей базовий рецепт горіхи, курага, родзинок, чорнослив, додані в тісто. Відмінний варіант добавки - поламаний на шматочки шоколад.

Секрети і хитрощі приготування смачненького нашвидкуруч

• Вибирайте страви з мінімумом термічної обробки та інших різних операцій.
• Всі складові повинні бути свіжими і якісними, а не за принципом «що залежалося в холодильнику».
• Заморожені інгредієнти перед термічною обробкою можна не розморожувати.
• Не забудьте подивитися на консервах, напівфабрикатах термін придатності.
• Гарна нарізка в швидких стравах - половина успіху. При цьому не варто займатися вичурним прикрашанням страв, це трата часу і сил, часто малоефективна.

Смачна і корисна страва не обов'язкова та, яку довго готували. Можна вибрати масу чудових рецептів чогось смачненького на швидку руку!