Салат «Мімоза» з сиром: перевірені та оригінальні рецепти. Салати «Мімоза» з сиром, рисом, картоплею, печінкою тріски

Свою назву салат отримав завдяки тертим жовткам, які використовують в якості прикраси.

Вони нагадують дрібні квіточки мімози, що красиво виглядає на столі.

Крім цього, салат виходить дуже поживним і смачним.

Тому не дивно, що ця страва так популярна.

Салат «Мімоза» з сиром - основні принципи приготування

Салат «Мімоза» з сиром збирають шарами. Не має значення, в якій послідовності ви будете їх укладати, на смак це не вплине ніяк.

Салат готують на основі будь-якої консервованої риби. Головна умова, щоб це були консерви в олії або власному соку. В основному для салату беруть скумбрію, сардину, горбушу або лосося. Крім того, можна використовувати шпроти або печінку тріски. Але такий салат вийде досить калорійним, тому його готують в основному тільки на свята. Легкий варіант «Мімози» можна приготувати з крабовими паличками.

Ще один обов'язковий інгредієнт - варені яйця. Залежно від рецепту в салат додають відварені овочі, зелень, рис, твердий і плавлений сир. Щоб салат вийшов ніжним і соковитим, до нього додають подрібнене на терці вершкове масло.

Збирають салат, змащуючи кожен шар майонезом. Страву ставлять у холодильник на пару годин, щоб салат як слід просочився.

Рецепт 1. Салат «Мімоза» з сиром і вершковим маслом

Інгредієнти

• банку рибної консерви в олії;
• 250 г майонезу;
• твердий сир - 100 г;
• голівка цибулі;
• вершкове масло - 100 г;
• яйця - п'ять шт.

Спосіб приготування

1. Розкриваємо рибні консерви. Викладаємо в глибоку піалу і добре розминаємо виделкою.

2. Відварюємо яйця вкруту. Поміщаємо їх під струмінь холодної води і остужаємо. Знімаємо шкаралупу, жовтки відокремлюємо від білків.

3. Вершкове масло попередньо поміщаємо в морозилку. Подрібнюємо сир, заморожену олію, білки, жовтки через терку і розкладаємо по різних тарілках.

4. Голівку цибулі чистимо від шкірки і дрібно крихітний. Перекладаємо його в глибоку тарілку і заливаємо на кілька хвилин окропом.

5. У глибокий салатник викладаємо шар тертих яєчних білків. Зверху викладаємо тертий сир. На нього розкладаємо половину рибної консерви і змащуємо все майонезом.

6. Зливаємо з цибулі воду, віджимаємо її і викладаємо поверх риби. Далі йде шар тертого вершкового масла. На нього рибу, що залишилася, і майонез. Салат прикрашаємо тертим жовтком і залишаємо на годину, щоб він просочився.

Рецепт 2. Салат «Мімоза» з сиром і крабовими паличками

Інгредієнти

• шість яєць;
• 200 г масла вершкового;
• пачка майонезу;
• 200 г крабових паличок;
• два яблука;
• 200 г сиру голландського;
• цибулина.

Спосіб приготування

1. Очистіть і ополосніть ріпчасту цибулю. Нашинкуйте його дрібними кубиками. Викладіть у глибоку тарілку і залийте на півгодини холодною водою.

2. Яйця відваріть протягом десяти хвилин. Остудіть їх у холодній воді, очистіть від шкаралупи і подрібніть окремо жовтки і білки.

3. Яблука помийте, обітріть і зніміть гострим ножем шкірку. Виріжте серцевину з насінням і натріть на середній терці.

4. Крабові палички повністю розморозьте, зніміть з них оболонку і покрошіть якомога менше. Сир подрібніть на середній терці.

5. Зберіть салат на пласкій тарілці в такій послідовності:

- яєчні білки;

- стружка сиру;

- крупно терте заморожене вершкове масло;

- дрібно накришена цибуля. Рясно змажте майонезом;

- крабові палички;

- терті яблука. Змажте майонезом;

- яєчні жовтки.

6. Прикрасьте салат гілочками зелені і залиште просочуватися на годину.

Рецепт 3. Салат «Мімоза» з сиром і рисом

Інгредієнти

• варений рис - півсклянки;
• майонез - 150 г;
• чотири яйця;
• свіжий укроп - пучок;
• два морквини;
• сир - 150 г;
• голівка цибулі.

Спосіб приготування

1. Промиваємо рис, постійно змінюючи воду, поки та не стане прозорою. Відварюємо його, дотримуючись інструкцій на упаковці, до готовності.

2. Яйця відварюємо протягом десяти хвилин. Морква моє і теж варім до м'якості не очищуючи. Яйця охолоджуємо, чистимо, трьом білок окремо від жовтка, розклавши їх на різні тарілки. Морквину чистимо і подрібнюємо на дрібній терці.

3. Цибулину чистимо, ополаскуємо, дрібно шинкуємо і ошпарюємо окропом.

4. Викладаємо на пласку страву шар вареного рису. Посипаємо його подрібненим кропом. Робимо дрібну сіточку з майонезу.

5. Викладаємо консервовану в олії рибу на тарілку і розминаємо її виделкою. Рівномірно розподіляємо рибні консерви поверх кропу.

6. Посипаємо подрібненим цибулею і покриваємо густою сіткою майонезу.

7. Наступним шаром викладаємо моркву. Яєчний білок і тертий сир з'єднуємо з майонезом і кладемо цю суміш поверх моркви. Посипаємо салат дрібно натертим жовтком і залишаємо в холодильнику просочуватися як мінімум на годину.

Рецепт 4. Салат «Мімоза» з сиром класичний

Інгредієнти

• сардини в маслі - баночка;
• 150 г майонезу;
• шість яєць;
• невеликий пучок укропу;
• 150 г сиру;
• заморожене вершкове масло - 100 г;
• середня цибулина.

Спосіб приготування

1. Розкриваємо консерви, викладаємо вміст у глибоку тарілку, вибираємо великі кістки і розминаємо рибу виделкою.

2. Яйця відварюємо, охолоджуємо і знімаємо шкаралупу. Жовтки відокремлюємо від білків. Жовтки кладемо в тарілку і ретельно розтираємо. Яєчні білки і сир дрібно натираємо.

3. Зелень укропу ополаскуємо, злегка обсушуємо і дрібно рубаємо. Очищену цибулю натираємо на середній треку.

4. Починаємо формувати салат, викладаючи інгредієнти шарами:

- терті яєчні білки;

- сир;

- сардина в маслі;

- густа сіточка майонезу;

- тертий лук;

- половина жовтка;

- майонез;

- подрібнена зелень укропу;

- терте заморожене вершкове масло;

- решта жовток.

Салат відправляємо на пару годин в холодильник на просочування.

Рецепт 5. Салат «Мімоза» з сиром і печінкою тріски

Інгредієнти

• консервована печінка тріски - баночка;
• зелень;
• три відварені полуниці картоплі;
• майонез;
• дві варені морквини;
• цибулина;
• три яйця;
• 100 г сиру.

Спосіб приготування

1. Картоплю вимити, зварити до м'якості в шкірці. Остудити, очистити і подрібнити на середній терці. Викласти в глибокий салатник і розрівняти. Зверху покрити картоплю майонезом.

2. Розкрити консерви і викласти вміст на тарілку. Розім'яти печінку тріски виделкою і приправити чорним перцем. Викласти поверх картоплі.

3. Наступним шаром розкласти дрібно нашинковану цибулю і покрити її сіткою з майонезу.

4. Морквину відварити, остудити, зняти тонку шкірку і дрібно натерти. Викласти моркву поверх цибулі і змастити майонезом.

5. Рясно посипати моркву тертим сиром і покрити шаром майонезу. Прикрасити розкришеним жовтком і дрібно нарубаною зеленню. Залишити просочуватися в холодильнику на шість годин.

Рецепт 6. Салат «Мімоза» з сиром, горбушею і яблуком

Інгредієнти

• консервована горбуша - банку;
• майонез;
• голівка цибулі;
• твердий сир - 100 г;
• чотири яйця;
• яблуко;
• дві картоплини;
• морквина.

Спосіб приготування

1. Картоплю і морквину мою і відварюємо до м'якості. Остужаємо овочі, чистимо і подрібнюємо на великій терці.

2. Голівку цибулі чистимо від лушпиння. Дрібно крихітний і ошпарюємо окропом. Яблуко чистимо, видаляємо серцевину і дрібно натираємо.

3. Яйця відварюємо протягом десяти хвилин. Потім поміщаємо їх під струмінь холодної води і знімаємо шкаралупу. Подрібнюємо на дрібній терці жовтки окремо від білків. Сир дрібно трьом.

4. Викладаємо салат шарами, змащуючи кожен майонезом, у глибокий салатник:

- крупно терта картопля;

- половина яєчних білків;

- дрібна стружка сиру;

- половина розім'ятою виделкою консервованої горбуші;

- дрібно нарубана ошпарена цибуля;

- крупно натерта морква;

- терте яблуко;

- консервована риба;

- яєчний білок;

Зверху посипаємо розкришеним жовтком. Ставимо салат на кілька годин у холодильник.

Рецепт 7. Оригінальний салат «Мімоза» з сиром, сьомгою і огірками

Інгредієнти

• 100 г солоної сьомги;
• 150 г майонезу;
• два яйця;
• 150 г сиру;
• два свіжих огірки;
• дві картоплини.

Спосіб приготування

1. Два тонких ломтика солоної сьомги залиште для прикраси. Решту риби покрошіть дрібними шматочками.

2. Зварені вкруту яйця остудіть і почистіть. Жовток відкладіть, а білок подрібніть на великій терці.

3. Огірок вимийте, обітріть і крупно натріть.

4. Відваріть картоплю в мундирі. Потім його остудіть, очистіть і подрібніть у велику стружку.

5. Викладіть салат у глибокий салатник шарами:

- шматочки солоної сьомги;

- тертий яєчний білок. Змажте майонезом;

- свіжий огірок;

- шар вареної картоплі. Рясно змастити майонезом;

Посипайте салат розкришеним жовтком. З ломтиків сьомги зробіть подобу квітки і прикрасьте ними салат. Поставте в холодильник на кілька годин на просочування.

Салат «Мімоза» з сиром - поради і хитрощі

• Щоб цибуля не гірчила, обдайте її окропом.
• Бліді жовтки будуть виглядати негарно на поверхні салату, тому використовуйте для приготування домашні яйця.
• Готуйте «Мімозу» з вечора, щоб салат гарненько просочився за ніч у холодильнику.
• Трите жёлток на мелкой терке. Робіть це безпосередньо над салатом, щоб вони залишалися повітряними.