Салат з авокадо - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з авокадо.

Салат з авокадо - загальні принципи і способи приготування

Вишуканий, ніжний і м'який авокадо популярний у всьому світі, але в нашій країні він досі асоціюється з якоюсь екзотикою і вживається в їжу досить рідко. У цьому дивовижному плоді, чимось схожим з ніжним вершковим маслом за консистенцією, міститься близько 30% корисних жирів. Крім того, авокадо багатий на вітаміни (особливо A і Е), калій, рибофлавін, тіамін та інші біоактивні речовини.

Авокадо здатний скрасити будь-яку страву, її нейтральну, але такий особливий смак змінює будь-яке кушання до невпізнання. Його м'якоть використовують для приготування бутербродів і канапе, вишуканих салатів. Він чудово поєднується з будь-якими інгредієнтами, але особливу пікантність надає салатам з морепродуктів, цитрусових, сиру, фруктів, овочів, курки, морської риби, крабових паличок, курки і маслин.

Салат з авокадо - підготовка продуктів

Плоди зріють дуже повільно, тому, купуючи авокадо в магазині для приготування салатів, зверніть увагу на його стиглість, інакше ризикуєте ще надовго забути про свою затію. Отже, фрукт повинен бути м'яким, але ні в якому разі не пухким. Якщо при насуванні пальцем утворюється глибока вм'ятина, яка не вирівнюється, такі плоди краще не купувати.

Щоб очистити авокадо від кісточки, не пошкодивши при цьому м'якоть, по всьому діаметру зробіть надріз і розімкніть дві половинки. Якщо фрукт стиглий і не перезрілий, цю маніпуляцію дуже легко виробити. Потім необхідно зняти шкірку. Для цього піддягаємо її гострим ножем і акуратно знімаємо з м'якоті. Ця процедура така ж проста і не потребує будь-яких особливих зусиль. Після проведення нескладних дій авокадо буде готовий до вживання.

Салат з авокадо - найкращі рецепти

Рецепт 1: Салат з авокадо і креветками

Креветки з авокадо - класичне поєднання. І інгредієнти, які зовсім недавно вважалися серед екзотики, не так вже й складно придбати. Випробувана страва неодмінно стане однією з ваших коханих.

Інгредієнти:

- 14-18 креветок
- авокадо 1 шт.
- один середній помідор
- пучок салату (листя
) - 1-2 дольки часнику
- олія оливкова 3-4 стіл.
лож - сік лимона одна стіл
. ніж. - сир твердий
50 гр.
- кінза - перець і сіль

Спосіб приготування:

Готуємо заправку. Для цього візьмемо трохи кінзи, дрібно її подрібнюємо, нарубаємо і часник. Перемішуємо ґрунтовно ці інгредієнти з маслом і лимонним соком. Заправка готова.

Далі з'єднуємо в салатниці нарізане листя салату, порізаний кубиками авокадо, довільно нашинковані (але не надто дрібно) помідори, натертий сир і креветки. Вливаємо заправку і ретельно перемішуємо всі складові салату. За бажанням у страву можна додати кедрові або волоські горішки.

Рецепт 2: Салат з авокадо і лососем

Особливістю цієї страви є не тільки приємний смак, а й ефективний зовнішній вигляд. І все це поєднується з легкістю і швидкістю приготування. Такий незвичайний салатик повинен бути в арсеналі кожної господині. Листя салату латук для приготування цієї страви оформляємо у вигляді тарілочки на плоскому посуді.

Інгредієнти:

- 4 салатних листа
- філе слабосоленого або підкопченого лосося 200 гр.
- авокадо 2 шт.
- гірчиця 1-2 стіл. лож. (до смаку
) - мед 1 стіл. л
ожка - сік лимона 4 столів
. Л. - олія оливкова 4 стіл
. лож. - сіль

Спосіб приготування:

Рибу нарізаємо тонкими платівками або дрібними кубиками, м'якоть авокадо розрізаємо кубиками. Перемішуємо. Готуємо соус: за допомогою блендера змішуємо сік лимона, мед і гірчицю, вливаючи в процесі тонкою струменею оливкову олію. У салатниці все змішуємо і заправляємо приготованим соусом. На плоский посуд викладаємо листя салату у вигляді тарілочки, а зверху - наш шикарний салат. Вийшла просто дивовижна закуска!

Рецепт 3: Салат з авокадо і крабовими паличками

У рецепті використовується незвичайне на перший погляд, але дуже гармонійне поєднання - авокадо з овочами, фруктами, крабовими паличками (м'ясом) і сиром. На виході виходить дуже смачний і ситний салат, який просто зобов'язаний стати «королем» святкового столу.

Інгредієнти:

- один авокадо
- одна груш
а - один свіжий огірочок
- крабові палички (м "ясо) 5-7 ш
тук - пучок кропу
- сир твердий 10
0 гр. - 20 гр. лимонног
о соку - два зубчики
часнику - олія оливкова 2-3 ст-вие
ложки - сіль, перець (мелений) за смаком

Спосіб приготування:

Грушу очищаємо і нарізаємо кубиками, огірок також слід очистити від шкіряці і нарізати напівкружечками. Твердий сир і крабові палички нарізаємо кубиками (можна натерти сир на великій терці). Всі підготовлені складові перемішуємо і приступаємо до приготування заправки. Для цього змішуємо олію, сік лимона, перець, прокручений часник з кропом і сіль. Поливаємо отриманою сумішшю салат і, перемішавши все ґрунтовно, подаємо його на стіл.

Рецепт 4: Салат з авокадо і овочами

Корисність овочів не викликає жодного сумніву. Авокадо містить у своєму складі саме ті жири, які підсилюють вплив тих чи інших овочів на організм, тобто сприяють кращому засвоєнню вітамінів. Згідно з цим рецептом ми будемо використовувати зовсім небагато продуктів, але за бажанням ви завжди зможете доповнити страву своїми улюбленими овочами.

Інгредієнти:

- один авокадо
- один перчик болгарський
- один огірок свіжий
- дві середні помідори
- петрушки п
учок - сир твердий 50-7
0 гр. - майонез

Спосіб приготування:

Огірок, перчик, помідори та авокадо нарізаємо довільними невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Сир трьом на терці або ріжемо маленькими і тонкими платівками. Листя петрушки також подрібнюємо. Всі інгредієнти добре перемішуємо і заправляємо майонезом. При необхідності салат досалюємо. Вийшло дуже просте і колоритне блюдо.

Рецепт 5: Салат з авокадо, копченою куркою і фісташками

Воістину королівська страва, гідна центрально місця на святковому столі! Якщо хочете підкорити кохану людину, значить, цей рецепт саме для вас. Ніжний салатик, що тане в роті, неодмінно буде оцінений гідно.

Інгредієнти:

- грудки копченої курки 400 гр.
- 100 грн. чорнослива
- один авока
до - обсмажені фісташки 80
гр. - три курячих
яйця - 2 свіжих огірки
- майонез,
зелень - за смаком сіль

Спосіб приготування:

Обмиваємо чорнослив і заливаємо його окропом на десять-п'ятнадцять хвилин. Після чого воду зливаємо, чорнослив обсушуємо і нарізаємо кубиками. М'якоть авокадо також нарізаємо кубиками. Відварені заздалегідь яйця, огірки, фісташки і копчену курку подрібнюємо. Зелень (будь-яку) дрібно шинкуємо. Перемішуємо в салатнику всі підготовлені інгредієнти, заправляємо страву майонезом, при необхідності досалюємо. Зверху прикрашаємо салат листками петрушки. Все, страва готова! Приємного вам апетиту!

Салат з авокадо - корисні поради

- Використовують авокадо, як правило, тільки в сирому вигляді, оскільки навіть легка теплова обробка здатна зіпсувати смак фрукту. У всьому винен тинин, який в результаті нагрівання розпадається на гіркі складові. Авокадо просто починає гірчити;

- У плодів є один мінус - вони швидко темніють без шкірки. Щоб усунути цей недолік, збризкуйте нарізані шматочки авокадо лимонним соком;

- Стиглий авокадо в холодильнику зберігається близько тижня, а при кімнатній температурі - не більше двох днів. Недозрілі плоди зберігати в холоді не рекомендується, оскільки таким чином вони ніколи не доспіють.