Салат з динею - ось це захват! Готуємо ароматні і незвичайні салати з динею і з куркою, сиром, фруктами, горіхами, авокадо, шинкою

Диня в салаті - це вже не екзотика, а дуже популярне явище. Так як вона родичка огірка, то чому б і ні? Диня чудово поєднується з м'ясом і птахом, чудово дружить з сиром і яйцями, набуває приємного смаку від яскравих спецій і виходить просто дивовижною в солодких стравах. Приготуємо десертні і закусочні салати з динею?

Салат з динею - загальні принципи приготування

Диню для салатів можна взяти абсолютно будь-яку. Звичайно, вийде набагато смачніше зі стиглим і ароматним овочем (так, вона саме овоч). Але якщо він надто м'який, то шматочки не будуть тримати форму, при розмішуванні пам'ятаються, салат стане схожий на незрозуміле місиво.

Солодкі салати з динею дозволяють використовувати всі види фруктів і ягід, в них часто додають горіхи, сухофрукти. Як заправку використовуються йогурти, соки, сметана, вершки. Диня чудово поєднується з морозивом. Невеликими кульками можна доповнити будь-який десерт.

Що додають у закусочні салати з дині:

• шинку, м'ясо та птицю;
• морепродукти;
• сир, бринзу, яйця;
• овочі, зелень.

Як заправку використовується в основному оливкова олія, але іноді зустрічаються варіанти з майонезом. Дуже популярні багатоскладові соуси. Зазвичай їх готують з олії з лимонним соком, гірчицею, медом. У закусочні салати активно додають всілякі горішки, насіння. У пошані м'ята. До речі, замість свіжої зелені можна взяти сушене листя.

Салат з динею і куркою

Один з найвідоміших варіантів салату з динею. Хтось одного разу спробував нею замінити ананас, і вийшло нітрохи не гірше всесвітньо відомої закуски.

Інгредієнти

• 200 г м'якоті дині;
• 3 яйця;
• 300 г філе;
• 140 г майонезу;
• 2 ст. л. горіхів;
• спеції;
• 80 г сиру.

Приготування

1. Філе покласти в каструлю з водою для аромату кинути пару горошин перцю, додати лавр, відварити до готовності, але не більше 25 хвилин. Якщо використовується окорочок, то варім до м'якості.

2. В іншій каструльці відварюємо вкруту курячі яйця.

3. Остужаємо філе і яйця, нарізаємо дрібними кубиками, але не змішуємо.

4. У філе додаємо повну ложку майонезу, перчимо, розмішуємо і викладаємо на дно салатника. Цей салат можна збирати і на плоскій страві, але в глибокому посуді він краще просочується.

5. Нарізати кубиками очищену м'якоть дині, укласти поверх курячого філе. Цей шар не змащувати.

6. Порізані яйця злегка приправляємо сіллю, перчимо, заправляємо тертим сиром, його тут використовується трохи, розмішуємо і викладаємо на диню.

7. Рясно поливаємо цей шар майонезом. Викладаємо все, що залишилося.

8. Волоські горішки краще заздалегідь обсмажити, аромат буде кращим. Рубаємо шматочками, посипаємо салат.

Салат з динею, бринзою і помідорами

Ще один чудовий варіант холодного несолодкого салату з динею. Для його приготування бажано використовувати саме бринзу або інші подібні розсольні сири.

Інгредієнти

• 300 г м'якоті дині;
• великий помідор;
• 50 г маслин;
• 5 ложок масла оливки;
• 120 г бринзи;
• 0,3 лимона;
• 50 г волоських горіхів;
• 1 ч. л. меду;
• сіль і перець;
• 0,5 ч. л. гірчиці;
• зелень, листя салату або пекінської капусти.

Приготування

1. З'єднати оливкову олію з лимонним соком. Додати до них гірчицю і мед, насипати тріску солі і трохи чорного перчика. Все ретельно розтерти. За бажанням можна відразу в заправку покинути трохи зелені, нехай наполягається, випускає в олію аромат.

2. Нарізати акуратними кубиками диню, пересипати у великий салатник.

3. Помідор теж нарізати кубиками, але видалити водянисті нутрощі з насінням. Якщо томат невеликий, то використовуємо парочку.

4. Масліни беремо без кісточок. Просто розрізаємо навпіл. Якщо подобаються більш яскраві смаки, то можна взяти зелені оливки.

5. Ріжемо кубиками бринзу, відправляємо в загальну масу.

6. Поливаємо всі продукти раніше приготованою заправкою.

7. Розмішуємо двома ложками, щоб не пошкодити м'які шматочки.

8. На пласку страву викладаємо листя салату і приготовлену закуску.

9. Зверху посипаємо рубаним волоським горіхом. Також смачно виходить з горішками кедровими. Подаємо салат відразу, стояти він не повинен.

Солодкий салат з динею

Чудовий рецепт солодкого десертного салату з динею. Якщо якихось інгредієнтів немає, то можна виключити або замінити.

Інгредієнти

• 200 г дині;
• персик;
• кисле яблуко;
• 7-10 ягід полуниці;
• 100 мл будь-якого йогурту;
• 1-2 ложки горіхів;
• 1 ст. л. меду;
• 0,3 ч. л. кориці.

Приготування

1. Нарізати кубиками очищену м'якоть дині, пересипати в миску.

2. Нарізати персик. Також відправити в миску до дини.

3. Якщо у яблука шкірка жорстка, то її краще зняти. Нарізаємо його акуратними шматочками. Краще використовувати кислий плід, оскільки інші інгредієнти досить солодкі.

4. Мед розтопити, можна поставити на 10 секунд в мікрохвильову піч.

5. Додати до йогурту мед і корицю, розмішати. Для заправки можна використовувати будь-який фруктовий або класичний білий йогурт.

6. Додати до фруктів горіхи і йогурт, розмішати. Розкласти по порціях. Дуже красиво подавати такий десерт у високих прозорих фужерах.

7. Порізати полуницю половинками, прикрасити салат. Подавати відразу, поки фрукти не випустили сік.

Салат з динею і креветками

Варіант вишуканого салату, який не тільки дуже смачний, але і приголомшливо корисний. Тут використовується насіння білого кунжуту. До речі, оливкову олію можна замінити кунжутною, гірше смак не буде.

Інгредієнти

• 200 г дині;
• 200 г креветок;
• 1 ст. л. кунжуту;
• 1 пучок листя салату;
• 1 ч. л. бальзамічного оцту;
• 2 ст. л. олії.

Приготування

1. Відварити креветки. Це модно зробити класичним способом у воді або на пару. Остудити, чистити від панцира, не забуваємо прибрати кишкову темну жилку, яка йде вздовж хребта. Розмір креветок значення не має.

2. Листя салату порвати руками, скинути в миску. Можна використовувати рукколу, з нею теж виходить смачно.

3. Нарізати диню дрібними кубиками, приблизно по одному сантиметру. Додати до миски.

4. Все акуратно перемішати. Викласти в тарілки для подачі.

5. З'єднати бальзамічний оцет з маслом. Можна використовувати лимонний сік або оцет яблучний.

6. Сбрызнуть салат сверху приготовленной заправкой, посыпать семечками кунжута.

Салат з динею і шинкою

Для цього салату зазвичай використовується пармська шинка. Спочатку цей рецепт створив чудовий Джеймі Олівер. Пізніше його змінювали, доповнювали, підлаштовували під різні смаки.

Інгредієнти

• 160 г суміші салатів (листя);
• 50 г олії оліви;
• 160 г шинки;
• 300 г дині;
• 20 г горішків;
• 50 г меду;
• 30 г лимонного соку.

Приготування

1. Стиглу диню нарізати акуратними кубиками.

2. Промити листя салату. Джеймі Олівер рекомендує взяти суміш, щоб було не менше трьох видів. Порвати руками.

3. Пармську або будь-яку іншу шинку нарізати дуже тонкими платівками, немов листочки салату. Розрізати шматочки не потрібно.

4. З'єднати листя салату, диню і шинку. Розмішати руками, викласти на пласку страву.

5. Змішати оливковий сік з медом, влити до них оливкову олію, ретельно розтерти соус до однорідності. Якщо потрібно, то злегка присолимо. До речі, цей салат дуже смачний і в гострому варіанті, можна додати пару трісок кайенського перцю.

6. Поливаємо зверху продукти заправкою.

7. Посипаємо кедровими горішками і відразу подаємо до столу. Як стверджує Джеймі, цей салат стояти не повинен.

Салат з дині з авокадо

Для цього салату авокадо буде нарізатися, саме тому не потрібно брати надто м'які плоди. Нехай вони будуть трохи жорсткуваті.

Інгредієнти

• одна невелика диня;
• два авокадо;
• один апельсин;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• 50 г будь-яких горішків;
• 5 листочків м'яти;
• перець, сіль.

Приготування

1. Порізати диню подовженими шматочками, але не надто дрібно. Поки перекласти у велику миску.

2. Ошпарити апельсин, зняти з половини цедру, подрібнити. Або беремо відразу дрібну терку і натираємо цедру.

3. Цитрус розрізаємо навпіл, видавлюємо з однієї частини сік, змішуємо його з цедрою, додаємо оливкову олію.

4. Рубаємо дрібно м'яту, закладаємо в заправку. Перчім і солимо.

5. На сковорідці оскаржуємо будь-які горішки, якщо вони не кедрові. Їх смажити не потрібно. Можна використовувати гарбузове насіння, з ним теж смачно.

6. Нарізати авокадо довгими смужками, з'єднати з гарбузом.

7. Полити салат апельсиновою заправкою, посипати смаженими горішками. Для прикраси можна використовувати цілі листочки м'яти.

Салат з динею і гарбузом

Ще один солодкий варіант салату з дині, який можна подати в якості десерту або легкого перекусу. Гарбуз бажано використовувати їдалень сортів. Вона солодка і ароматна. Замість насіння можна взяти будь-які горішки.

Інгредієнти

• 150 г дині;
• 150 г гарбуза;
• 1 яблуко;
• 1 гілочка м'яти;
• 0,5 лимона;
• 1 ст. л. гарбузового насіння;
• 20 г рідкого меду.

Приготування

1. Нарізати гарбуз і диню невеликими кубиками, скинути в салатник.

2. Очистити яблуко, нарізати і також додати в загальну масу.

3. Порубати гілочку м'яти дрібно, залишити пару цілих листочків для прикраси.

4. Додати до м'яти лимонний сік і рідкий мед, розтерти.

5. Заправити гарбузовий салат медовою сумішшю, розмішати.

6. Зверху посипати цілими гарбузовими насінням. Можна їх попередньо злегка обсмажити на сковорідці, щоб отримати більш виражений смак.

Салат з динею - корисні поради і хитрощі

• Кунжут, горішки, насіння гарбуза і соняшнику мають різний смак, але практично у всіх салатах вони можуть замінюватися один одним. Тільки не забуваємо попередньо оскаржувати, щоб посилити аромат.
• Якщо готується солодкий салат, то в заправку можна додати трохи ваніліну або ванільного цукру. Він, як і кориця, чудово поєднується з динею.
• Якщо потрібно заздалегідь приготувати салат, то нарізані продукти заправкою не поливаються. В іншому випадку диня та інші свіжі інгредієнти випустять сік.