Салати з яблуками - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з яблуками.

Салати з яблуками - загальні принципи і способи приготування

Яблука - дуже вітамінні плоди. І, незважаючи на те, що вони смачні самі по собі їх досить часто додають у всілякі страви, в тому числі і в салати. У салатах яблука надають свіжість, роблять смак страви особливим. І, що важливо, яблука не вимагають, як правило, ніякої попередньої обробки.

Салати з яблуками - підготовка продуктів

Для початку необхідно вибрати якісні яблука. Слід купувати тверді плоди з блискучою кожурою - такі будуть найчистішими. На яблуках не повинно бути вм'ятин і коричневих бочків.

Для додавання в салати слід яблука ретельно обмити, видалити серцевину з насінням (є спеціальні ножі, які прискорюють цей процес). Найчастіше потрібно зчищати і шкурку, хоча іноді варто готувати разом з нею.

Салати з яблуками - найкращі рецепти

Рецепт 1: Австралійський яблучний салат

Цей легкий і ситний салат відмінно підійде для перекусу в обідню перерву.

Інгредієнти:

250 грам яблук,
4 помідори,
2-3 огірки,
200 грам відвареного курячого філе,
2 корені селери,
листя зеленого салату,
50 грам шинки,
апельсиновий сік,
майонез.

Спосіб приготування:

1. Селеру потрібно відварити, потім очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками.

2. Огірки та яблука слід нарізати кубиками, бажано однакового розміру.

3. Нашинковані інгредієнти в мисці сбрызнуть апельсиновим соком і перемішати. Туди ж додати порізане шматочками філе курки.

4. Шинку потрібно тонко нарізати і згорнути шматки трубочкою. Дільками слід порізати помідори.

5. На середину салатника потрібно викласти перемішані яблука, селеру, огірки і курку, полити майонезом, прикрасити все це листям салату, шматочками помідора і ломтиками шинки, злегка здобрити майонезом.

Рецепт 2: Бранденбурзький салат з яблуками

Дуже легкий у приготуванні салат, який володіє пікантним смаком. Припаде до душі тим, хто віддає перевагу гострим стравам.

Інгредієнти:

кисле яблуко,
груша,
200 грам сиру емменталь (або будь-який твердий сир),
столова ложка крупнозернистої гірчиці,
столова ложка лимонного соку,
2 столові ложки мигдальних горіхів,
3 столові ложки яблучного йогурту,
2 столові ложки майонезу,
щепотка цукру, сіль.

Спосіб приготування:

1. Грушу і яблуко необхідно очистити, видалити серцевину і нарізати соломкою. Сир також необхідно очистити соломкою. У дрібну крихту подрібнити мигдаль. І всі інгредієнти скласти в миску.

2. В окремій мисці потрібно збити майонез, гірчицю, йогурт, лимонний сік, цукор і сіль.

3. Заправити салат отриманим соусом і викласти в салатник.

Рецепт 3: Салат з яблук, крабів та апельсинів

Незвичайний рецепт приготування салату з оригінальним соусом. Така страва підходить більше для святкового столу.

Інгредієнти:

3 яблука,
банку крабового м'яса,
листя зеленого салату,
2 апельсини.

Для соусу:
столова ложка томатного кетчупу,
столова ложка сметани,
соус табаско,
свіжомолотий чорний перець, сіль,
трохи коньяку (додавати за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Яблука слід очистити, видалити насіння, нарізати їх дольками або кубиками.

2. Очищені від шкірки апельсини слід порізати дольками. Скласти в миску листя салату, потім покласти на них нарізані апельсини, яблука і крабове м'ясо.

3. Окремо приготувати соус: сметану змішати з кетчупом приблизно в однакових пропорціях. Туди ж для гостроти додати трохи соусу табаско і трохи коньяку. Все ретельно перемішати, знайти правильне смакове поєднання, а потім заправити соусом салат і подати на стіл.

Рецепт 4: Капустний салат з грушами, яблуками і волоськими горіхами

Цей салат дуже легкий і вітамінний, підходить для перекусу протягом дня.

Інгредієнти:

велике яблуко,
морква,
качан пекінської капусти,
груша,
2 столові ложки меду,
120 мілілітрів несолодкого йогурту,
1/4 лимона (цедра і сік),
грецький горіх,
сіль, перець, петрушка.

Спосіб приготування:

1. Моркву і капусту потрібно нашинкувати, грушу і яблуко порізати кубиками, горіхи порубати, зелень подрібнити
. Всі інгредієнти перемішати, заправити соусом і дати настоятися хвилин 5-10.

Рецепт 5: Теплий салат з яблуками і курячою печінкою

Цікавий варіант приготування салату з яблуками. Яблука в даному випадку потрібно оскаржувати, поки вони злегка не підрум'яняться. Салат виходить не тільки ситним, але і неймовірно смачним.

Інгредієнти:

2 яблука,
300 грам курячої печінки,
пучок листового салату,
3 помідори,
оливкова олія,
шафран, сіль.

Спосіб приготування:

1. Яблука необхідно очистити від шкірки, порізати товстою соломкою. На оливковій олії окремо слід підсмажити підготовлені яблука, печінку та помідори.

2. Помите й обсушене листя салату слід нарвати руками і викласти в тарілку. Потім зверху покласти печінку, яблука і помідори. До смаку приправити салат шафраном і сіллю.

Салати з яблуками - корисні поради досвідчених кулінарів

Яблука багаті залізом, тому порізані вони швидко темніють, що в салатах виглядає не дуже естетично. Тому порізані дольками або кубиками яблука завжди слід збризкувати лимонним соком. Як варіант - порізані яблука можна обмакнути в злегка підсолену воду - окислятися плоди також не будуть.

Варто експериментувати в салатах і з соусами. Йогурт і сметана - це занадто традиційно. Відмінно поєднуються яблука з маслом виноградних кісточок. Можна пробувати і багатокомпонентні соуси, які надають салатам з яблуками дуже незвичайний смак.