Шарові пиріжки з сиром - дивовижно! Пиріжки з шарового тіста з сиром і помідорами, куркою, сиром, шинкою, яйцями

Шарі пиріжки бувають з різними начинками, але чомусь загальною любов'ю користується сир. Саме цей продукт ідеально підходить для сухуватого тесту, поєднується з різними інгредієнтами, дозволяє отримати дивовижну випічку.

Шарові пиріжки з сиром - загальні принципи приготування

Для пиріжків можна взяти шаре тісто бездрожжеве або дріжджове. Насправді вибрати нескладно. Беріть те, яке більше вам до смаку. Сир для пиріжків також використовується різний, залежно від особистих уподобань і можливостей. Продукт можна використовувати поодинці або з додаванням інших інгредієнтів.

Як ліпити пиріжки з сиром

Так як тісто шаре досить сухе, бажано краю перед склеюванням змочити. Використовують воду, молоко або яйце.

Які можна зліпити пиріжки:

• Трикутні. Пласт розрізають на квадрати.
• Квадратні. Тісто розрізають прямокутниками або накладають два квадрати один на одного.
• Прямокутні. Пласт розрізають квадратами або прямокутниками.
• Конвертами. Тісто нарізають квадратами.

Випікаються сирні пиріжки з тіста шарового в духовці. Оптимальна температура 200-210 ° C. Час залежить від виду начинки. Оскільки в основному використовуються готові інгредієнти, воно рідко перевищує двадцять хвилин.

Шарі пиріжки з сиром у духовці

Рецепт найпростіших шариних пиріжків із сиром, які тільки можуть бути. Беремо пачку тіста в магазині, шматок будь-якого сиру і вирушаємо на кухню!

Інгредієнти

• 500 г тесту;
• 200-250 г сиру;
• 1 яйце;
• зелень, олія.

Приготування

1. Даємо тесту відтаяти на толі, поки готується начинка.

2. Натираємо сир крупно. За смаком додаємо зелень, можна подрібнити дольку часнику або зовсім нічого більше не класти.

3. Тісто потрібно підкатати до трьох міліметрів.

4. Розрізаємо на прямокутники. Розмір пиріжків буде вдвічі меншим. Робимо такі шматочки, які хочемо.

5. Збиваємо яйце, промазуємо пензлем краю прямокутника, на одну половинку кладемо начинку з натертого сиру.

6. Накриваємо вільною стороною і копіюємо краї разом. Оскільки вони змащені яйцем, повинні склеїтися без проблем.

7. Переносимо пиріжки на противінь.

8. Перед випічкою зверху промазуємо яєчком.

9. Відправляємо в духовку. Випікаємо до апетитної скоринки.

Пиріжки з шарового тіста з сиром і шинкою

Це дуже відомий рецепт шарів із сиром і шинкою. Пиріжки також готуються просто, але виходять шалено смачними, ситними і ароматними. Кількість усіх продуктів довільна.

Інгредієнти

• тісто шарове;
• сир;
• шинка;
• яйце або вода.

Приготування

1. Тісто залишаємо в теплі. Після відтоювання трохи розкочуємо і теж ріжемо прямокутниками.

2. Шинку і сир потрібно порізати пластинами, трохи менше половинки (приблизно по сантиметру з кожного боку) прямокутника з тіста.

3. Кладемо на пласт шматочок сиру, потім шматочок шинки.

4. Змащуємо краї яйцем або просто розм'якшуємо водою.

5. Ліпимо пиріжки, переміщуємо на противінь. Яйцем змащуємо за бажанням.

6. Пекуться вони всього 10-15 хвилин. Довше не потрібно. Так як начинка готова, дивимося по тесту.

Шарові пиріжки з сиром, яйцем і цибулею

Варіант літніх пиріжків з сиром, у фарш для яких також додається цибуля зелена. Для збільшення кількості начинки і розбавлення смаку також знадобиться парочка відварених яєць.

Інгредієнти

• тісто шаре 0,4 кг;
• 2 яйця;
• 150 г сиру;
• 1 пучок цибулі;
• 1 яйце сире.

Приготування

1. Насамперед потрібно порізати цибулю. Робимо це на доці звичайним способом.

2. Потім додаємо тріску солі, можна відразу і перчика. Мнем зелень руками, щоб прибрати об'єм.

3. Рубаємо два варених яйця кубиками, поміщаємо в миску до цибулі.

4. Натираємо крупно сир, теж додаємо до них. Розмішуємо. Якщо хочете зробити начинку сочней, можна кинути ложку майонезу або сметани.

5. Розкатуємо тісто пластом, ріжемо на квадрати.

6. Розкладаємо начинку, складаємо навпіл кожен квадрат. Можна зробити пиріжки трикутні, склавши разом протилежні куточки.

7. Промазуємо шари, розкладені на противні, яйцем зверху.

8. Ставимо в розігріту духову шафу, доводимо до готовності.

Пиріжки з шарового тіста з сиром і сиром

Варіант дивовижної сирної начинки для шарових пиріжків. Ліпити вироби можна абсолютно будь-якої форми, але вони повинні бути закриті. Тесту піде близько половини кілограма.

Інгредієнти

• 0,2 кг сиру;
• 0,2 кг сиру;
• 1 яйце;
• 3-4 гілочки укропу;
• сіль, перець;
• 500 г тесту.

Приготування

1. Перетираємо сир. Краще взяти продукт з жирністю не менше 9%.

2. Додаємо до сир сире яйце і сметану, відразу не солимо, особливо, якщо сир використовується солоний. Розмішуємо сир з добавками.

3. Тепер можна порубати укропчик і теж висипати до сиру.

4. В кінці натираємо сир, перекладаємо в творожний фарш. Розмішуємо разом, спробуємо.

5. Дістаємо тісто, яке має до цього часу бути відтаявшим. Розкочуємо, ріжемо потрібні шматочки, ліпимо пиріжки бажаної форми.

6. Перекладаємо на змащений лист, запікаємо 12 хвилин. Ставимо температуру на 200 градусів.

Шарі пиріжки з сиром і шпинатом

Шпинат робить таку начинку в пиріжках з шарового тіста з сиром дуже соковитою. Щоб фарш вийшов смачний, його потрібно правильно приготувати.

Інгредієнти

• 500 г тесту;
• 2 пучка шпинату;
• 150 г сиру;
• 2 цибулини;
• масло рослинне, вершкове;
• приправи.

Приготування

1. Поріжте невеликими кубиками головки цибулі. Обсмажте в олії хвилини три.

2. Шпинат потрібно перебрати, порізати і теж відправити до цибулі. Пасеруємо пару хвилин, розмішуємо, вимикаємо. Нехай ця частина начинки поки остигає.

3. Сир натираємо або ріжемо кубиками. У ці пиріжки можна використовувати розсольний, плавлений або твердий сир.

4. Змішуємо сир зі шпинатом, кладемо приправи: перець запашний, чорний, часник, можна додати кріп. Солимо.

5. Розкатуємо тісто. Гострим ножем розкрадаємо на квадратики.

6. Розкладаємо між усіма начинку.

7. Склеюємо краї, випікаємо в духовці до готовності. Готові пиріжки зі шпинатом можна зверху змастити вершковим маслом.

Пиріжки зі слоєнного тіста з сиром і помідором

Варіант дуже соковитих пиріжків, для яких потрібно взяти твердий помідор. Можна використовувати трохи недозрілий плід.

Інгредієнти

• 1 пачка тесту;
• 200 г сиру;
• 1-2 томати;
• 1 яйце;
• 2-3 зубки часнику;
• 1 пучок укропу.

Приготування

1. Починаємо з часнику. Зубки очищаємо, рубаємо. Додаємо до нього порізаний укропник. Можна готувати такі шари і з петрушкою. Розмішуємо.

2. Ріжемо сир на звичайні платівки, товсті шматки не робимо.

3. Помідори смугуємо тоненькими кружечками. Якщо вівоч щільний, це буде легко зробити.

4. Ріжемо квадратами шар'єний пласт тесту. Його товщина не повинна перевищувати трьох міліметрів. Якщо потрібно, то підкочуємо.

5. Розкидаємо шматочки сиру.

6. На них поміщаємо гуртки томатів. Якщо помідорчики маленькі, то можна класти по два шматочка. Якщо ж томати великі, то розрізаємо коло навпіл.

7. Посипаємо помідор ароматною сумішшю з часнику з кропом.

8. Посіпаємо краї пиріжків, отруюємо випікатися.

Шарі пиріжки з сиром і куркою

Взагалі, можна приготувати такі пиріжки з сирою куркою. Але краще попередньо обсмажити філе, щоб скоротити час випічки, не пересушити тісто.

Інгредієнти

• 300 г філе курки;
• 180 г сиру;
• 1 цибулина;
• перець мелений, сіль;
• яйце;
• олія;
• тісто шаре будь-яке (0,7 кг).

Приготування

1. Наливаємо масло в сковороду, достатньо трьох ложок. Поставте на вогонь.

2. Поки воно розігрівається, очистіть цибулю і покрошіть кубиками. Перекладіть у сковорідку, обсмажте дві хвилинки.

3. За цей час поріжте кубиками курку і смажте ще хвилин десять.

4. Приправте начинку сіллю і перцем, вимикайте.

5. Сир потрібно натерти або порізати кубиками.

6. З'єднуємо гостилу курку з сиром, розмішуємо.

7. За бажанням в таку начинку можна додати зелень, свіжий помідорчик, часник, перець болгарський.

8. Дістаємо тісто, розкочуємо і робимо пиріжки. Способи ліплення дивимося на початку статті.

9. Змащуємо яйцем, ставимо випікатися. Оскільки курка обсмажена, достатньо потримати вироби в духовці чверть години.

Пиріжки зі слоєнного тіста з сиром «Подвійні»

Варіант пиріжків з подвійним сиром, які мають просто дивовижну корочку. Для начинки можна взяти будь-який сир. Для посипання найкраще йде сулугуні, пармезан.

Інгредієнти

• 500 г тесту;
• 250 г сиру в начинку;
• 50 г сиру на посипання;
• 1 пучок укропу;
• 1 ложка сметани;
• 1 яйце.

Приготування

1. Натираємо сир для начинки великою стружкою.

2. Додаємо до нього порізаний укропник, кидаємо ложку сметани і розмішуємо.

3. Сир для посипання потрібно натерти дрібною стружкою.

4. У яйце додаємо чайну ложечку молока, взбиваємо.

5. Розкочуємо пласт з тіста шарового. Ріжемо шматками. Ліпити такі пиріжки краще квадратами або прямокутниками. Трикутники не так зручно посипати.

6. Змащуємо краї шматочків яйцем, розкладаємо начинку з кропом, формуємо пиріжки.

7. Перекладаємо на противір.

8. Верх змащуємо яйцем і посипаємо другим сиром, який натирали дрібно.

9. Ставимо противник у духовку. Печемо до тих пір, поки верхній сир не підрум'яниться до красивої корочки.

Шарі пиріжки з сиром - корисні поради та хитрощі

• Начинка з сиру не буде розсипатися і легше ляже в пиріжок, якщо додати в неї ложку сметани. Також можна використовувати вершки, майонез, будь-який готовий соус.
• Недостатньо сиру для пиріжків? Розбавте начинку творогом. Добре збільшують масу, мають відносно нейтральний смак курячі яйця. Якщо бентежить жовток, то можна класти тільки відварені білки.
• Шарові пиріжки можна не тільки випікати, а й смажити на сковороді в розпеченій олії.
• Немає часу на ліплення пиріжків? Зробіть один великий пиріг. Прокладіть начинку між двома шматками тесту, зверху проткніть дірочки і відправляйте в пічку.