Шурпа в мультиварці - рецепт спрощуємо, рідних пригощаємо! Смачні та легкі варіанти шурпи в мультиварку з різного м'яса

Шурпа - наваристий суп з божественним ароматом.

У страву додають різні спеції, овочі і готують кілька годин. СТОП!

Так було раніше, але сьогодні ж є мультиварки!

З ними приготування насиченого супу набагато простіше, і він не вимагає пильної уваги.

Довіримося улюбленій помічниці?

Шурпа в мультиварці - загальні принципи приготування

М'ясо - основний і головний інгредієнт шурпи, вегетаріанського варіанту страви просто не існує. Використовувати можна все: свинину, яловичину, птицю, але найідеальніший варіант - це баранина. Різати дрібно м'ясо не потрібно, часто використовують шматки на кісточці.

Шурпу можна готувати двома способами:

• просто варінням;
• з попереднім оскарженням.

Який з них краще? Це справа особистого смаку. Головне - не забути закинути цибулю, морквину, додати перчика, помідорів і кілька картоплин. Для смаку додають різні спеції. У магазинах можна зустріти набори для східних страв або просто популярну суміш хмелі-сунелі. Підійде і приправа для плова. Заправляється страва часником, кінзою, кропом та іншою зеленню.

Рецепт 1: Шурпа в мультиварці зі свинини

Варіант жирної, наваристої і дуже ароматної шурпи в мультиварку. Можна використовувати будь-які шматочки м'яса, смачно виходить з ребришками.

Інгредієнти

• півкіло свинини;
• два літри води;
• п'ять картоплин;
• 2 головки цибулі;
• 2 морквини;
• 1 перець;
• трохи олії;
• 1-2 помідора.

Зі спецій знадобиться сіль, хмелі-сунелі, зіра, мелений перець.

Приготування

1. Вмикаємо мультиварку, встановлюємо режим випічки. На ньому найкраще виходить оскаржувати продукти. Наливаємо трохи олії. Можна взяти свинячий жир.

2. Ріжемо свинину шматками, закладаємо в ємність і обсмажуємо близько двадцяти хвилин.

3. Додаємо порізані крупно морквини і головки цибулі, овочі обов'язково очищаємо.

4. Через п'ять хвилин додаємо порізані помідори і перець, готуємо на цьому ж режимі ще кілька хвилин, дивимося за кольором зажарки.

5. Очищені картоплини нарізаємо крупно, майже як м'ясо. Опускаємо до інших інгредієнтів, додаємо всі приправи, солимо і перчим.

6. Заливаємо шурпу водою, беремо відразу окріп. Встановлюємо програму гасіння на годину. За необхідності час можна буде додати.

Рецепт 2: Узбецька шурпа в мультиварці з бараниною

Хто не їв узбецької шурпи? Той дуже багато втратив. Навариста і ароматна страва готується виключно з бараниною. Беремо шматочки з кісточкою.

Інгредієнти

• 0,4 кг баранини;
• 5 картопль;
• 2 зубчики часнику;
• голівка цибулі;
• один перець;
• 2 помідори;
• 1,5 літра води;
• 50 грам жиру, можна взяти курдючний;
• кінза, сіль.

Приготування

1. Ставимо режим випічки, кидаємо в чашу порізані шматочками жир і витопливаємо. Вижарювання прибираємо.

2. Додаємо в гарячий жир шматки баранини, мельчити не потрібно. Смажимо на цій же програмі п'ятнадцять хвилин.

3. Додаємо цибулю, порізану кільцями.

4. Слідом кидаємо шинковану соломкою морквину і солодкий перчик. Смажимо овочі до рум'яної скоринки.

5. Натираємо помідори, можна порізати шматочками, але шкурку краще видалити. Замість помідорів можна кинути пару ложок пасти. Продовжуємо обсмажування ще хвилини дві.

6. Вливаємо окріп, кидаємо всі спеції.

7. Ріжемо картоплю і відправляємо в шурпу. Часник поки не додаємо.

8. Закриваємо, ставимо режим гасіння на 50 хвилин.

9. Кидаємо різаний часник, готуємо ще хвилин п'ять. Готову шурпу заправляємо рубаною кінзою.

Рецепт 3: Шурпа в мультиварці з куркою

Варіант курячої шурпи в мультиварку. Краще для цієї страви не використовувати грудку, оскільки сама по собі страва не передбачає дієтичних варіантів. Підійдуть стегна, крила, коліна та інші шматочки зі шкуркою.

Інгредієнти

• 0,5 кг курки;
• 2 перчики;
• 2 помідори;
• 4 картоплини;
• 1 морквина;
• 40 мл олії або жиру;
• зелень, приправи.

Приготування

1. Нарізаємо курку крупно, промиваємо і даємо трохи підсохнути.

2. Шинкуємо цибулю соломкою і морквину. Закидаємо в чашу мультиварки разом з маслом, смажимо до прозорості.

3. Додаємо шматочки курки, обов'язково підсушені. Води на них бути не повинно. Смажимо ще хвилин п'ять.

4. Нарізаємо помідорчики, відправляємо до курки.

5. Звільняємо перець від насіння, крупно ріжемо і теж закидаємо в мультиварку.

6. Посипаємо продукти ароматними спеціями, можна взяти суміш хмелі-сунелі.

7. Додаємо картоплю і заливаємо окропом, вода повинна ледь прикривати овочі.

8. Гасимо хвилин сорок. Пробуємо, приправляємо зеленню, якщо потрібно, то додаємо ще сіль.

Рецепт 4: Шурпа в мультиварці з нутом

Ще один варіант шурпи в мультиварку, цього разу навариста страва готується з нутом. Бараній горох потрібно замочити. Велику помилку роблять ті, хто це робить на ніч. Щоб нут залишився смачним, але при цьому зварився швидко, достатньо чотирьох годин.

Інгредієнти

• 500 грам м'яса будь-якого;
• 250 грам нуту;
• 3 картоплі;
• 1 помідор;
• цибуля та морквина;
• 1-2 перцю;
• приправи, олія;
• 2 зубка часнику;
• кілька гілочок кінзи, можна взяти суху зелень.

Приготування

1. Промиваємо м'ясо, в ідеалі використовується баранина. Закладаємо в мультиварку, вливаємо 2,5 літра води і ставимо на режим варіння, час 2 години.

2. Через 20 хвилин додаємо розбухлий нут. Готуємо всі разом хвилин 40.

3. Очищаємо всі овочі, нарізаємо великими шматочками перець, морквину і цибулю, закидаємо в мультиварку.

4. Через 10 хвилин додаємо картоплю з помідорами, які також потрібно порізати великими шматочками. Шкурку з томатів знімати не потрібно.

5. Солимо, перчим, можна додати хмелі-сунелі, листик лавра.

6. Готуємо до закінчення програми.

7. Відкриваємо мультиварку, кидаємо зелень і часник, попередньо ріжемо.

8. Закриваємо і витримуємо на підігріві чверть години. Подаємо до столу.

Рецепт 5: Шурпа в мультиварці з яловичиною (телятиною)

Для такої шурпи в мультиварці використовується нежирна яловичина. Страва все одно виходить наваристою і ситною, але при цьому не має високу калорійність.

Інгредієнти

• 0,8 кг яловичини;
• 3 картоплини;
• 0,5 стручка пекучого перцю;
• 6 зубків часнику;
• 2 ложки пасти;
• велика морквина;
• три цибулини;
• гілочка естрагона;
• олія;
• зелень петрушки, укропу;
• 2 стручка солодкого перцю.

Приготування

1. Великими шматочками, розміром із сірниковий коробок, нарізаємо яловичину. Закладаємо в мультиварку і смажимо 10 хвилин в маслі.

2. Додаємо моркву з цибулею, їх також потрібно порізати великими шматками. Смажимо разом ще хвилин п'ять.

3. Додаємо порізаний солодкий перець і добре подрібнений гострий стручок, за рецептом йде половинка.

4. Оскаржуємо вміст мультиварки до рум'яного кольору овочів, заправляємо пастою.

5. Картоплини чистимо від шкурок, ріжемо кожну на чотири частини і відправляємо суп.

6. Вливаємо киплячу воду. Кількість за своїм бажанням, але шурпа не повинна вийти рідка.

7. Додаємо чайну ложечку солі, ставимо на програму супу на годину.

8. Відкриваємо, перевіряємо готовність м'яса і картоплі.

9. Якщо все нормально, то додаємо приправи, лист лавра, кидаємо подрібнений часник і зелень, гілочку естрагона кладемо цілком.

10. Закриваємо і даємо супу настоятися. Перед подачею естрогон і лавр викидаємо.

Рецепт 6: Шурпа в мультиварці з локшиною

Багато цей рецепт шурпи відносять до татарської кухні, хоча точно невідомо. М'ясо використовується будь-яке, як і локшина.

Інгредієнти

• 0,5 кг м'яса;
• 100 грам локшини;
• 2 головки цибулі;
• три помідори;
• 2 картоплини;
• 1 перець;
• спеції;
• 2 дольки часнику;
• 1 морквина.

Приготування

1. Ріжемо шматками м'ясо, закидаємо в мультиварку, додаємо 1,5 літра окропу і готуємо 1,5 години на режимі варіння.

2. Готуємо овочі. Цибулю, морквину, помідори і картоплю просто нарізаємо великими шматочками, перець можна трохи дрібніше.

3. Відразу закладаємо всі овочі в мультиварку, готуємо страву ще 45 хвилин.

4. Беремо будь-яку локшину, можна приготувати самостійно.

5. Відкриваємо мультиварку, додаємо сіль і перець, закидаємо локшину. Обов'язково розмішуємо, щоб вироби з тіста не склеїлися між собою. Залишаємо ще на п'ять хвилин.

6. За цей час ріжемо зелень, подрібнюємо дольки часнику.

7. Заправляємо наваристий суп, вимикаємо мультиварку.

Рецепт 7: Пряна шурпа в мультиварці з баклажаном

Дуже смачний варіант наваристої шурпи в мультиварку. Страва готується з додавання ароматних прянощів. Якщо щось не любите, то можна просто не додавати.

Інгредієнти

• кілограм м'яса;
• по 2 морквини, цибулини та перцю;
• 1 ч. л. спецій для плова або хмелі-сунелі;
• 4 зубчики часнику;
• 1 щепотка чорного перцю;
• 2 гвоздики;
• 2 баклажани;
• 2 ложки пасти;
• лист лавра;
• 0,5 пучка кінзи;
• трохи кропу.

Приготування

1. Кидаємо в мультиварку м'ясо, додаємо одну цибулину цілком і цілу очищену морквину. Додаємо гвоздику. Готуємо бульйон 2 години на режимі варіння.

2. Виймаємо м'ясо, виловлюємо гвоздику та овочі. Або просто проціжуємо бульйон.

3. М'ясо нарізаємо, повертаємо назад.

4. Кидаємо в мультиварку порізані залишки овочів: цибулину, два перці, останню морквину.

5. Відразу додаємо баклажани, які ріжемо великими шматками і кидаємо пату.

6. Шурпу солимо, додаємо всі інші спеції і готуємо ще півгодини на режимі варіння.

7. Перевіряємо готовність овочів, кидаємо зелень кропу, кінзи і рубаний часник. Вимикаємо.

Шурпа в мультиварці - корисні поради та хитрощі

• Шурпа буде смачнішою, якщо замість води додавати в мультиварку бульйон. Смачно і оригінально виходить з грибним відваром.
• Якщо шурпа готується на м "ясі з кісточкою, то перед варінням його можна трохи запекти в духовці. Бульйон вийде смачніше.
• Щоб шурпа повністю розкрила смак, не поспішайте подавати наваристий суп до столу. Дайте йому постояти півгодини на режимі підігріву.
• З чим тільки не подають шурпу! Сметана, часник, зелень, гірчиця, але чомусь всі забувають про аджику. Маленька ложечка ядреного соусу зробить будь-який суп неповторним, а також позбавить від необхідності класти гострий перець у загальну страву.