Торт з коржів - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати торт з коржів.

Торт з коржів - загальні принципи і способи приготування

Коржі для торта можна спекти самому - немає нічого простіше, ніж змішати інгредієнти і відправити їх в духовку або мультиварку, для цього потрібно витратити не так вже й багато часу. Але якщо ви бізнес-леді, яка мечеться між роботою і будинком, або просто зайняті різними справами, а своїх домашніх солодкоїжок все ж хочете нагодувати смачним десертом - не засмучуйтеся, з готових коржів можна швидко приготувати справжні шедеври! Адже торт - це, перш за все, крем і прикраса. Основний принцип приготування шарового торта - коржі, просочення і крем. Перепитку можна використовувати будь-яку, головне, дати шанс бісквіту просякнайкраще, щоб він став соковитим і ніжним.

Торт з коржів - підготовка продуктів

Коржі для торта бувають різні. Найпростіші - вафельні, гарні тим, що термін зберігання у них довше інших. Продаються вони в різних формах, а також у вижі тарталеток для приготування тістечок. Бісквітні коржі бувають декількох видів - світлі (наприклад, сметанник) і темні (шоколадні). Коржі для «Наполеона» можна використовувати не тільки для приготування солодких тортів, а й м'ясних, грибних або рибних пирогів. Як правило, в комплекті виробники дають кілька рецептів, ви можете скористатися ними, або включити власну фантазію. У будь-якому випадку шар торт з коржів виходить смачним і святковим.

Торт з коржів - найкращі рецепти

Рецепт 1: Бісквітний торт зі шкірою з мармеладом

Цей рецепт передбачає самостійну випічку бісквітних коржів за найпростішим рецептом. Легкий бісквіт і ніжне суфле - вийде чудовий торт з лимонадних коржів, який можна подавати і на святковий стіл, і в якості десерту на сімейну вечерю.

Інгредієнти: Бісквіт: цукор (1,5 склянки), лимонад (1 склянка, підійде будь-який), ванільний цукор (1 пакет), олія (1 склянка), борошно (3 склянки), розпушувач для бісквіту (10 грам).

Суфле: сметана (600 г), мармелад (100 г), желатин (2 ст.л), цукрова пудра (1 пакет).

Прожиток: будь-який сироп 100 грамів. Прикраса: ківі 1-2 шт, желе для заливки торта.

Спосіб приготування

Змішуємо цукор і яйця, додаємо ванільний цукор і починаємо збивати. Вливаємо рослинне масло і лимонад, засипаємо борошно і розпушувач і перемішуємо все міксером, щоб тісто вийшло рідке, як сметана. Найкраще звичайно випікати в мультиварку, 65 хвилин цілком достатньо. Після сигналу додаємо ще 65 хвилин. Залишати залишаємо на 20 хв, а після перевертаємо на страву і залишаємо охолоджуватися до повного остигання. Якщо ви користуєтеся духовою шафою, випікайте бісквіт 25-30 хвилин, виставивши температуру 180 градусів, і дати постояти ще хвилин 20. Розрізаємо бісквіт на 4 частини. Окремо розводимо в половині склянки теплої води желатин, він повинен набухнути протягом години.

Мармелад ріжемо на маленькі кубики. Викладаємо дно форми пергаментом або целофаном, щоб легше було діставати тортик. Сметану збиваємо з цукровою пудрою або з цукром до повного розчинення. Желатин остаточно розчиняємо на водяній лазні, змішуємо зі сметаною, збиваємо. Оскільки суфле дуже швидко застигає, потрібно збирати торт, не гаючи часу. Отже, корж, сироп, суфле, мармелад, суфле - послідовність визначена. Притискайте корж, щоб не залишалося пустот, і продовжуйте роботу до закінчення коржів. На верхній шар суфле викладаємо красиво ломтики ківі. Заливка торта буде здійснюватися такою сумішшю - желатин, дві столові ложки цукру і 100 грамів кип'яченої води. Спочатку покрити ківі, а потім весь торт. Гарно, апетитно, і, не сумнівайтеся - дуже смачно!

Рецепт 2: Торт з бісквітних коржів зі сметанно-творожним кремом

Будь-яка господиня, навіть найбільш недосвідчена, зможе збити крем з сметани міксером і обмазати коржі. Покупні коржі, можливо, і поступаються за смаком свіжій домашній випічці, проте мають безліч інших достоїнств - насамперед, економиться час, та й посуду ледарям мити менше. Так що, формуємо торт для ледарів - промазуємо коржі кремом і прокладаємо чим-небудь смачненьким - наприклад, мармеладом.

Інгредієнти: 3 готових бісквітних коржі (виходить 1 упаковка), - 1упаківка, вершкове масло (200 г), творожні ванільні сирки (2 шт), згущенка (1 банку), курага (50 грамів), чорнослив (50 гр), фрукти горіхи або мармелад для прикраси.

Спосіб приготування Готуємо
крем: збиваємо міксером масло і творожні сирки до однорідної маси, додаємо згущене молоко і збиваємо ще раз. Курагу і родзинку дрібно нарізаємо. Відокремлюємо 2/3 частини крему і додаємо в них курагу і родзинок, змащуємо нижній і середній коржі. Останньою частиною обмазуємо бока торта, прикрашаємо мармеладними ягідками, (наприклад, «Фрутеллою») або горіхами. Залишаємо на прожитку мінімум на 2-3 години. Виходить ніжний, майже невагомий бісквіт, що тане в роті сніговим творожним кремом. Він розтопить серце кожного, хто з'їсть хоч шматочок.

Рецепт 3: Торт з вафельних коржів зі згущенням

Це найпростіший рецепт. Приготувати вафельний торт зможуть навіть шестикласники. Як правило, це перше, на чому підлітки починають відточувати свої кулінарні таланти. Найбільші гурмани можуть спекти вафельні коржі самостійно за допомогою вафельниці, ну а ми в даному рецепті використовуємо звичайні магазинні. Продаються вони різних форм. Оригінально виглядає торт «Два серця» на основі серцевих коржів.

Інгредієнти: вафельні коржі для основи у вигляді серця, згущенка (1 банку), вершкове масло (200 грамів), мармелад, шоколад, сік лимона (1 ложка), кольорова кокосова стружка.

Спосіб приготування

Готуємо крем. Розм'якшуємо масло, збиваємо, щоб зникли грудочки, змішуємо зі згущенням ісоком
лимона, ретельно перемішуємо. Намазуємо кремом коржі по черзі. Слідкуйте за тим, щоб краї промазувалися без проміжків. Прикрашаємо двома сердечками - розкатати скалкою мармелад і вирізати трафаретом сердечки. Засипаємо торт крім сердечок натертим на великій терці шоколадом, а краї обсипаємо кольоровими кокосовими стружками. Виходить красиво, дуже романтично. Бракує лише запаленої свічки та романтичної музики.

Рецепт 4. Гарячий закусочний торт з коржів «Наполеон» з м'ясом

І ще один рецепт пропонуємо тим, у кого вічна нестача часу. Використовуємо шарі коржі «Наполеон» і м'ясний фарш. Начинка може бути і рибна, з яйцями і зеленню, а зверху ніжна сирна скоринка.

Інгредієнти: шарі коржі для наполеону (1 упаковка), м'ясний фарш (200 грамів), зелені пір'я цибулі (100 грамів), яйця (4 шт), сир, пачка майонезу.

Спосіб приготування

В упаковці магазинних коржів зазвичай міститься 6 шарових пластин. Для цього рецепту цілком достатньо 4 штук. Фарш попередньо обсмажити в сковороду до готовності. При формуванні торта на перший корж викладаємо м'ясо, на другу цибулю змішану з 2 ложками майонезу, на третій яйця. Сир змішуємо з 2 ложками майонезу, викладаємо на верхній, четвертий корж і ставимо в розігріту духовку на 25 хвилин. Готово? Дуже вже він подобається чоловікам, цей м'ясний «Наполеон» з апетитною корочкою.

Торт з коржів - корисні поради досвідчених кулінарів

Оскільки в слоєному торті головне - це крем, наведемо кілька оригінальних рецептів:

- Крем фруктовий: молоко, цукор (по 2 столові ложки), яйце, масло (вершкове, 200 грам), сік абрикосів, вишні або полуниці. Підіймаємо в міксері.

- Крем з рисового борошна: цукор (250 гр), молоко (1 літр), рисове борошно (70 грамів) вершки (150 гр), абрикосовий (або будь-який інший) мармелад, трохи солі. Молоко з цукром довести до кипіння, влити, перешкоджаючи, розведене в холодному молоці рисове борошно, проварити 5-10 хвилин додати розмочений желатин. В охолоджену суміш ввести збиті вершки.

- крем Глясе: на 2 яйця 4 столових ложки цукру, 200 гамм маргарину і пакетик ваніліну. Збити яйця з цукром, з'єднати з м'якою олією і знову підбити.

Прожиток

- розведений фруктовий сироп з цукром (апельсиновий, вишневий, абрикосовий, малиновий тощо);

- цукровий сироп з лікером, коньяком або ромом.

- кавовий напій з фруктовою есенцією.