Яєчня в хлібі - якщо проста набридла! Рецепти оригінальної яєчні в хлібі з сиром, ковбасою, помідорами

Яйця - незамінний і всіма улюблений продукт.

Він виручає, коли потрібно щось швидко приготувати.

Коли звичайна яєчня набридла, можна страву в хлібі.

Ароматна і хрустка рамочка чудово його доповнює, при цьому робиться дуже просто.

Яєчня в хлібі - загальні принципи приготування

Більшість рецептур передбачає використання яєць курячих. Але це необов'язково. Якщо звично використовувати яйця інших птахів, наприклад, качок або перепілок, то можна готувати страви з ними, враховуючи різницю в розмірі і в часі приготування.

Хліб для приготування яєчень виконує форму рамки. Потрібні повноцінні шматки квадратної або прямокутної форми. Можна використовувати батон, якщо розмір ломтиків дозволяє вмістити яйце, можливу начинку. Мякіш вибирають. Розмір виїмки залежить рецепта. Якщо додається багато різних інгредієнтів, можна залишати рамку з корочки і невеликого шару прилеглого м'якішу.

Що кладуть в яєчню:

• овочі (помідори, цибуля, часник, перець);
• ковбасні, м'ясні вироби, бекон;
• сир твердий, плавлений;
• зелень, спеції;
• крабові палички;
• гриби різного виду.

Масло для приготування яєчня можна використовувати будь-яку на свій розсуд, але його не повинно бути багато. В іншому випадку шматочки плаватимуть, а додане яйце протікатиме під хлібною рамкою.

Проста яєчня в хлібі на сковороді

Рецепт оригінальної глазуньї, яка точно здивує. Для такої яєчні в хлібі на сковорідці знадобиться не більше продуктів, ніж для класичної страви.

Інгредієнти

• 2 шматочки хліба;
• 2 яйця;
• сіль, перець;
• 20 г олії.

Приготування

1. Розігріть масло в сковорідці з рівним дном. Це дуже важливо.

2. Вичавіть склянкою в хлібі отвір, м'якіш видаліть. Те ж саме повторіть з другим шматком.

3. Обсмажте шматочки хліба на сковороді з одного боку, переверніть.

4. Розбийте в кожен отвір по яйцю, посоліть і поперчите.

5. Накрийте сковороду. Готуйте хвилинку. Якщо хочете отримати не глазунью, а просто яєчню з щільним жовтком, то збільшуйте час.

Яєчня в хлібі з сиром і зеленню

Для змішаної яєчні в хлібі з сиром знадобиться трохи більше часу. З трьох яєць вийде 2 порції.

Інгредієнти

• 4 квадратних шматки хліба;
• 3 яйця;
• олія, сіль;
• 50 г сиру;
• 1 зубок часнику;
• петрушка або кріп.

Приготування

1. У шматочках хліба потрібно зробити отвори. Можна вчинити як у попередньому рецепті, видавити склянкою м'якіш.

2. Яйця розбийте в миску, посоліть, додайте подрібнені гілочки зелені і часник, можна додати будь-яких спецій, розмішайте.

3. Додайте натертий або порізаний сир.

4. Увімкніть сковороду, прогріть на ній пару ложок масла.

5. Покладіть шматочки хліба, підрум'яньте і переверніть.

6. Розкладіть яєчну масу з сиром.

7. Накрийте, доведіть страву під кришкою до потрібного вам стану.

Яєчня в хлібі з ковбасою (омлет)

Для такої яєчні в хлібі з ковбасою згодитися навіть сосиска або сарделька. Також не має значення, варений або копчений продукт.

Інгредієнти

• 4 шматочки хліба;
• 100 г ковбаси;
• 3 яйця;
• 2 ложки молока;
• 20 г олії;
• спеції, сир за бажанням.

Приготування

1. Розбийте яйця, додайте молоко, сіль. Збовтайте виделкою або вінчиком до однорідності. Якщо немає молока, то можна влити трохи водички або бульйону.

2. Поріжте ковбасу шматочками, додайте до яйць. Можна також додати трохи натертого сиру або потім викласти його поверх яєчень.

3. Виберіть м'якіш зі шматочків хліба, розмістіть їх на сковорідці з розпеченим маслом, обсмажте.

4. Переверніть, залийте масу для омлету в отвори, накрийте і приготуйте на помірному вогні.

5. Якщо посипатимете сиром зверху, то робіть це відразу, як тільки вилили омлет.

Яєчня в хлібі на сковороді з грибами і цибулею

Варіант шикарної яєчні в хлібі на сковороді, яка згодиться не тільки для сніданку. Ця страва може стати повноцінною вечерею, але вимагає трохи більше часу для приготування. Гриби використовуються відварені.

Інгредієнти

• 120 г варених грибів;
• 1 голівка цибулі;
• 3 яйця;
• спеції;
• 4-5 шматочків хліба;
• 2 ложки натертого сиру;
• 4 ложки олії.

Приготування

1. Поріжте невелику голівку цибулі, обсмажте до готовності на двох ложках олії.

2. Поріжте відварені гриби, додайте до цибулі, пожежіть хвилинку, щоб позбутися зайвої вологи.

3. В самому кінці додайте спеції, остудіть.

4. Перекладіть грибну суміш в миску, нехай трохи охолоне. В іншому випадку яйця згорнуться завчасно.

5. Поки виберіть м'якіш зі шматочків хліба. Можна використовувати батон.

6. Додайте до грибів яйця, натертий сир. За бажанням доповніть страву зеленню. Спеції можна підбирати на свій розсуд. Ретельно розмішайте масу.

7. У сковорідку додайте залишки масла, підрум'яньте оболонки від хліба з одного боку.

8. Після перевертання розкладіть грибну масу з яйцями.

9. Готуйте страву до повного схоплення яйця. Подавайте відразу, поки яєчня гаряча.

Яєчня в хлібі з сиром і помідором

Варіант багатьом улюбленого поєднання з помідор і сиру. Для яєчні за цим рецептом можна використовувати як хліб, так і батон.

Інгредієнти

• 2 яйця;
• 1 помідор;
• 40 г сиру;
• спеції;
• масло вершкове;
• 2 шматки хліба.

Приготування

1. Виберіть з хліба майже весь м'якіш, залиште рамочки.

2. Забийте яйця і спеції. За бажанням можна додати зелень. З сиром і помідорами добре поєднується часник.

3. Поріжте сир кубиками, додайте до яйць.

4. Помідор промийте, теж поріжте і викладіть в омлет. Не використовуйте великий томат, досить невеликого плоду.

5. Розмішайте основну масу.

6. Обжаріть на вершковому маслі хлібні рамочки.

7. Переверніть, розлийте навпіл омлет з помідорами.

8. Прикрийте сковорідку. Готуйте близько двох хвилин. Вогонь максимальний не робіть, щоб донечко яєчні не підгоріло швидше, ніж приготуватися страва зверху.

Яєчня в хлібі з ковбасою і сиром (у духовці)

Для цієї страви використовується ціла буханка хліба. Зручніше використовувати круглу булку або батон. Ковбаса може йти будь-яка. Страва виходить досить велика за рахунок хліба.

Інгредієнти

• 1 буханка хліба;
• 4-5 яєць;
• 1 перець солодкий;
• 50 г сиру;
• 150 г ковбаси;
• зелень, перець, сіль.

Приготування

1. Видаліть біля хліба верхню частину, залишивши приблизно 2/3 від донечка.

2. Виберіть м'якоть, щоб вийшло коритце.

3. Покрошіть болгарський перець соломкою, також ковбасу, додайте до них зелень. Перемішайте і викладіть на дно буханця.

4. Зверху розбийте яйця, розмішувати їх не потрібно.

5. Поріжте сир шматочками, розкидайте між жовтками яєць. Не забудьте присолити страву зверху.

6. Поставте запікатися. Температура в духовці не менше 200. Час близько 5-7 хвилин, орієнтуйтеся по готовності яєць.

Яєчня в хлібі з сиром і беконом

Для цієї страви найкраще підходить житній хліб. Але можна готувати з батоном або білої булки. Бекон використовується просто солоний або копчений.

Інгредієнти

• 2 шматочки бекону по 20-30 г кожен;
• 2 яйця;
• 1 зубчик часнику;
• 2 гілочки петрушки;
• 2 шматки хліба;
• 1 ложка олії.

Приготування

1. Порубите часник, поріжте бекон соломкою.

2. Викладіть на сковорідку, прогріть хвилинку. Масло додавати не потрібно, бекон випустить трохи свого жиру. Часник можна прогріти і на сухій поверхні.

3. Перекладіть прогріту масу в миску, нехай охолоне половину хвилинки. Потрібно тільки спустити жар.

4. Додайте два яйця до бекону з часником, збийте виделкою, посоліть.

5. У шматочках житнього хліба зробіть отвори, обсмажуйте пару хвилин на сковорідці з ложкою масла до появи рум'яної скоринки.

6. Викладіть ложкою яєчну суміш зі шматочками часнику і бекону.

7. Прикрийте сковорідку.

8. Готуйте під кришкою дві хвилинки.

9. Перекладіть на тарілочки, прикрасьте рубаною зеленню.

Яєчня в хлібі з крабовими паличками

Варіант простої і дуже швидкої страви для сніданку. Яєчня стане набагато веселішою, якщо додати в неї пару крабових паличок. Замість них можна використовувати аналогічне м'ясо. Щоб процес не затягнувся, відразу дістаньте продукт з морозилки, нехай відтоює.

Інгредієнти

• 2 палички крабові;
• 2 яйця;
• 2 шматочки хліба;
• олія.

Приготування

1. Вичавіть склянкою м'якіш з хліба. Велику рамку не робіть, достатньо 6-8 сантиметрів.

2. Отримані рамки покладіть в розігріту сковорідку. Гуртки м'якіша можна покласти поруч і теж обсмажити. Отримаються апетитні грінки.

3. Поріжте відтаялі палички на 3-4 частини кожну.

4. Хліб переверніть, покладіть в рамки шматочки крабових паличок.

5. Відразу розбийте зверху по одному яйцю.

6. Посоліть, поперчите.

7. Накрийте сковорідку на хвилинку. Оцініть готовність.

8. Якщо потрібно, то збільшуйте час приготування. За бажанням в кінці можна хліб перевернути, щоб верхівку яйця зробити гуще.

Яєчня в хлібі - корисні поради і хитрощі

• Щоб хліб не крошився і не розсипався, бажано вибирати булку з щільним і мелкопористим м "якішем. Краще не використовувати свіжий продукт. В ідеалі він повинен бути трохи підсохшим, наприклад, вчорашнім або позавчорашнім.
• Мякіш з хліба вирізайте акуратно. Шматочки можна обсмажити поруч з яєчнею або після нього. Такі грінки стануть прекрасною основою для бутерброда. Або поріжте м'якіш кубиками, обсмажте сухарики, використовуйте для супу або салату.
• Смажити яєчню та хліб краще на вершковому маслі. З ним страва виходить більш красивою, підсмаженою, ароматною.
• Яєчня вийде красивіше, якщо для вирізання рамок з хліба використовувати фігурні виїмки у вигляді квіточок, сердець, геометричних фігур. Але вони повинні мати відповідний розмір, щоб вмістилося як мінімум одне яйце.
• Овочі зроблять страву смачнішою і веселішою. В яєчню можна додавати не тільки свіжі, а й консервовані, вже готові до вживання продукти: грибочки, маслини, огірочки, перець болгарський, гострі стручки, морква корейську.