Як приготувати голубці в мультиварці: по-домашньому, по-східному, ліниві. Декілька простих способів приготування голубців у мультиварку

У літній період дозріває стільки свіжих овочів, що грішно цим не скористатися. Необхідно не полінуватися і приготувати свої улюблені страви. Одне з них - це голубці.

У кожної господині неодмінно є свій рецепт їх приготування.

У спекотний час можна запустити в роботу мультиварку. Приготовані в ній голубці відрізняються від страви, тушкованої на плиті.

Вони варяться на нижчих температурах, тому корисні речовини та вітаміни, що містяться в овочах, зберігаються в більшій кількості.

Завдяки повільному томлінню в мультиварку страва виходить соковитою і ароматною.

Як приготувати голубці в мультиварці - загальні принципи приготування

Найбільш підходить для голубців молода білокачанна капуста.

Для того, щоб її листя стало більш податливим, качан потрібно потримати в окропі хвилин десять. Перед цим бажано видалити кочерижку.

Після перебування в гарячій воді листя легко відстають від кочана. Їх потрібно викласти на тарілку для остигання.

Тверду частину на листочках необхідно дуже обережно вирізати.

Як правило, основні інгредієнти голубців, це м'ясний фарш і малюнок. Можна використовувати і іншу крупу, наприклад, гречку або пшоно. Її або заздалегідь відварюють у чаші мультиварки або кладуть у фарш у сирому вигляді.

Додається в м'ясну суміш цибуля, часник, морквина, болгарський перець, томати, сіль і перчик.

На кожен капустний листок кладеться фарша приблизно дві столові ложки. Потім він загортається конвертиком або трубочкою. Виходить напівфабрикат голубців.

На мультиварку можна з однаковим успіхом приготувати обсмажені голубці, або страву на пару. Але гасіння є універсальним способом і підходящим для всіх.

На кожному виді мультиварки є свої кнопки, за допомогою яких встановлюється час готування і потрібний режим: «Смаження», «Гасіння», «Випічка» або «Пар».

Тому перед готовкою необхідно ознайомитися з інструкцією і вивчити всю послідовність того, як приготувати голубці в мультиварку.

Щоб страва не була сухою, до неї додається підсмажування, соус томатний або сметаний. Можна влити м'ясний бульйон.

Дрібно подрібнена зелень посилить приємний смак голубців.

Рецепт 1. Як приготувати голубці в мультиварці по-домашньому

Інгредієнти:

• 0,400 кг фаршу;
• 0, 200 кг капустного листя;
• одна цибулина;
• чашка рису;
• одне яйце;
• дві їдальні л. пасти томатної;
• 0,15 л сметани;
• чотири зубчики часнику;
• чотири їдальні л. олії рослинної;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Відваримо до готовності рис.
2. Капустне листя промиєм і ошпаримо окропом.
3. Дуже дрібно нарізаємо зубчики часнику та цибулину. Змішуємо з фаршем.
4. Вбиваємо в нього яйце, насипаємо відварений рис, присолимо, поперчим і гарненько перемішаємо.
5. Розкладаємо фарш на капустне листя. Згортаємо їх конвертиками.
6. Відміряємо чотири ложки їдалень рослинної олії і наливаємо їх у чашу мультиварки.
7. Закладаємо в неї підготовлені напівфабрикати.
8. На мультиварці вибираємо програму «Жарка», вибираємо різновид продукту «Овочі».
9. Таймер ставимо на десять хвилин, натискаємо «Старт».
10. Готуємо соус: в мисочку наливаємо сметану, додаємо томатну пасту. Змішуємо інгредієнти і злегка збиваємо.
11. Через п'ять хвилин після початку готування голубці перевертаємо.
12. Заливаємо страву кисленьким соусом і закриваємо мультиварку кришкою.
13. Встановлюємо програму під назвою «Гасіння», різновид продукту залишаємо без змін («Овочі»).
14. Таймер заводимо на півгодини і натискаємо «Старт».
15. Через тридцять хвилин страва готова. Можна починати смачний обід.

Рецепт 2. Як приготувати голубці в мультиварку «Ситний обід»

Інгредієнти:

• півтора кг свинини;
• дві великі цибулини;
• склянка рису;
• пучок кінзи;
• півлітра соусу томатного;
• один перець болгарський;
• капустне листя;
• сіль;
• 0,2 л води;
• молитовний перець.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нашинкуємо кінзу.
2. Наріжемо на невеликі кубики болгарський перець.
3. Перетворюємо свиняче м'ясо на фарш за допомогою м'ясорубки.
4. Слідом перемілом цибулини.
5. Додаємо у фарш кінзу, рис, солимо і перчимо.
6. Розмішуємо в однорідну масу.
7. На кожен капустний листок кладемо фарш і завертаємо голубці.
8. Відправляємо напівфабрикати в чашу мультиварки.
9. Зверху заливаємо томатний соус і кладемо болгарський перець.
10. Додаємо склянку води.
11. Задаємо режим «Гасіння», температуру 93 градуси і час - півтори години. Стартуємо за допомогою відповідної кнопки «Старт».

Рецепт 3. Як приготувати голубці в мультиварку по-східному

Інгредієнти:

• капустне листя;
• півкіло свинячого фаршу;
• дві їдальні л. сушених грибів;
• один пучок скляної рисової локшини;
• цибулина;
• три часникові зубчики;
• л. чайна молотого чорного перцю;
• їдальня л. рибного соусу
• сіль.

Для соусу:

• шість помідорів;
• дві їдальні л. олії рослинної;
• чотири зубчики часнику;
• чотири цибулини шалот (або одна ріпчаста цибулина);
• дві їдальні л. рибного соусу;
• дві чайні л. цукру;
• склянка м'ясного бульйону.

Спосіб приготування:

1. Листя капусти бланшуємо в гарячій воді.
2. За допомогою блендера подрібнюємо цибулю, гриби та зубчики часнику.
3. Рисову локшину заливаємо теплою водою і залишаємо на хвилин п'ятнадцять.
4. Викладаємо фарш у велику миску. Солимо його і перчимо.
5. Додаємо інгредієнти, подрібнені в блендері (цибуля, гриби і часник).
6. Наливаємо рибний соус.
7. Рисову локшину нарізаємо на дрібні шматочки і додаємо у фарш.
8. Гарненько перемішуємо ложкою і поки відставляємо.
9. Займемося приготуванням соусу. Почнемо з очищення помідорів від шкірки.
10. Потім розрізаємо їх на чотири частини і відправляємо в блендер.
11. Туди ж кладемо розрізані навпіл цибулини шалот і часник.
12. Вмикаємо блендер і перетворюємо його вміст на пюре.
13. Додаємо цукор, олію та рибний соус.
14. Трошки присолимо і вільєм теплий бульйон. Все перемішаємо.
15. На капустне листя розміщуємо фарш і згортаємо їх.
16. Розкладаємо голубці в мультиварку і заливаємо соусом.
17. Готуємо страву таким же способом, як у попередньому рецепті.

Рецепт 4. Як приготувати голубці в мультиварці з підсмаженням

Інгредієнти:

• фарш свинячої з яловичиною - півкілограма;
• рис - півсклянки;
• морквина;
• качан капусти;
• одна цибулина;
• сіль;
• приправа до голубців;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Підготуємо капустні листи. Для цього занурюємо качан у воду, доводимо до кипіння. Даємо кілька хвилин, щоб вода скла. Розбираємо качан на листя і відрізаємо тверду частину.
2. Морквину нарізаємо соломкою, а цибулину - напівкільцями.
3. Наливаємо дві столові ложки олії рослинної на дно чашки мультиварки, завантажуємо овочі. Запускаємо на десять хвилин програму «Жарка».
4. Змішуємо фарш з рисом.
5. Додаємо морквину та цибулю, підсмажену в мультиварці.
6. Кладемо приправу і солимо. Потім фарш перемішуємо і залишаємо на хвилин десять.
7. Розкладаємо капустне листя. На один край кладемо фарш. Ретельно загортаємо листок у вигляді конвертика.
8. Розміщуємо голубці в мультиварку. Заливаємо трохи води і додаємо ще дві тріски приправи.
9. Закриваємо і вибираємо режим під назвою «Гасіння». Запускаємо його на дві години.
10. Коли страва приготується, переміщуємо її на тарілочку і посипаємо зеленню. Голубці смачніші в гарячому вигляді.

Рецепт 5. Як приготувати голубці в мультиварці на пару

Інгредієнти:

• один л чистої води;
• чашка рису;
• півкілограма м'ясного фаршу;
• невеликий качан капусти;
• половина цибулини;
• три часникові зубки;
• яйце;
• неповна чайна л. солі;
• 1/3 чайної л. чорного перчика.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо рис і відправляємо його варитися в чашу мультиварки. Зверху наливаємо дві склянки води.
2. У «Меню» вибираємо час: встановлюємо таймер на десять хвилин, натискаємо «Старт».
3. Підготуємо капусту. Кочерижку видаляємо, качан кладемо у велику миску, заливаємо окропом. Нехай полежить, поки звариться рис.
4. За допомогою блендера подрібнюємо цибулю і часник.
5. У глибокий посуд кладемо фарш. Додаємо зварений рис і суміш цибулі з часником.
6. Розбиваємо у фарш яйце. Присолимо і поперчимо. Перемішуємо м'ясну суміш після додавання кожного інгредієнта.
7. Виливаємо воду з миски з капустою. Розбираємо качан на окремі листки.
8. Тверду частину зрізаємо наполовину. Робимо це акуратно, щоб не пошкодити аркуші.
9. Накладаємо фарш і загортаємо.
10. Напівфабрикати голубців розміщуємо в контейнер для пари.
11. Дві склянки води наливаємо в чашу мультиварки. Встановлюємо зверху контейнер з голубцями. Кришку закриваємо герметично.
12. У меню вибираємо режим Пар. Встановлюємо потрібний час (25 хв.)
13. Натискаємо «Старт» і очікуємо вказаний період.
14. Голубці, приготовлені в мультиварці на пару, ніжні, м'які та дієтичні.

Рецепт 6. Як приготувати голубці у мультиварку «Ліниві»

Інгредієнти:

• 600 грн філе індички;
• 50 грн сирого рису;
• одна морквина;
• цибулина;
• по два помідори і болгарського перцю;
• чотири часникові зубки;
• 200 грн білокачанної капусти;
• дві чайні л. приправи для м'ясного фаршу;
• одна їдальня л. соєвого соусу;
• п'ять гілочок укропу;
• 25 грн масла вершкового;

Спосіб приготування:

1. Помідори злегка надрізаємо і заливаємо окропом. Знімаємо з них шкірку.
2. На м'ясорубці перекручуємо філе індички, часник і цибулю.
3. У м'ясну суміш кладемо приправу для м'ясного фаршу і перемішуємо.
4. Болгарський перець нарізає соломкою.
5. За допомогою великої терки подрібнюємо морквину.
6. Очищені помідори нарізають кубики приблизно в п "ять міліметрів.
7. Закладаємо овочі в мультиварку.
8. Заливаємо соєвим соусом і третю стаканчика чистої води.
9. Мультиварку закриваємо, налаштовуємо на режим «Гасіння» і виставляємо таймер на п'ятнадцять хвилин.
10. Потім запускаємо режим «Жарка» на чверть години. Періодично овочі завадимо.
11. Додаємо фарш і смажимо хвилин п'ять.
12. Капусту пропускаємо через м'ясорубку. Видаляємо сік, що утворився.
13. Підсмажений фарш з овочами пересипаємо в тарілку, а в мультиварку кладемо капусту.
14. Додаємо півсклянки води. Виставляємо функцію «Гасіння» на 15 хвилин.
15. Кладемо до капусти рис і масло. Гасимо ще хвилин п'ятнадцять.
16. Насипаємо в мультиварку м'ясний фарш з овочами і гасимо хвилин десять. Постійно завадимо.
17. Дрібно шинкуємо кріп і посипаємо готові ліниві голубці.

Як приготувати голубці в мультиварку - хитрощі та корисні поради

• Голубці можна приготувати заздалегідь і заморозити. Коли часу на стряпню мало, ці напівфабрикати виручать. Дуже швидко за допомогою мультиварки виходить готова страва.
• Великі капустні листочки можна розрізати і зробити голубці менше в два рази. Тоді в чаші мультиварки їх розкладають у два шари.
• Рис, який додається до фаршу, обов'язково промивається. Якщо цього не зробити, голубці будуть липкими всередині.