Продукт з історією
Молочна сироватка - це рідина, яка залишається після виробництва сиру або сиру. Пам'ятаєте, як наші мами робили сир вдома? Для цього брали цільне молоко, залишали його на ніч, а далі на повільному вогні прогрівали, поки маса не поділиться на дві частини. Потім творог за допомогою дуршлагу відділяли від сироватки і поміщали в марлю, залишаючи стікати. Це один із способів приготування сироватки, є й інші.
Якщо ви вирішите приготувати сироватку вдома, дуже важливо уважно поставитися до вибору молока. З ультрапастеризованого і сухого молока сироватка не вийде, а ось цільне фермерське молоко з мінімальним терміном зберігання - відмінний варіант. Будьте пильні, купуючи парне молоко «з-під корови», необхідно його ретельно прокип'ятити перед використанням. Для скисання молока можна використовувати і спеціальну закваску.
Молочна сироватка відома своїми цілющими властивостями давно, ще стародавні греки використовували її в харчуванні та лікуванні. У XVII столітті існували спеціальні установи, де проводили лікування молочною сироваткою. Пацієнти таких клінік вживали до 4 літрів цього продукту на добу!
В даний час про корисні властивості молочної сироватки трохи забули. Далеко не кожна господиня буде шукати цей продукт в магазині. А даремно, адже молочна сироватка може принести відчутну користь здоров'ю.
Корисні властивості молочної сироватки
У складі молочної сироватки багато води - понад 90%. Решта - корисні речовини, які переходять з молока. Молочна сироватка містить невелику кількість білка, але він представлений незамінними для організму амінокислотами. Саме з молочної сироватки виробляють сироватковий протеїн, який вживають багато спортсменів.
Амінокислоти, що входять до складу сироватки, сприяють виробленню серотоніну - гормону радості. Вмикайте в раціон молочну сироватку, якщо страждаєте перепадами настрою або погано спите.
У молочній сироватці залишається молочний цукор - лактоза, тому тим, хто її погано переносить, даний продукт не підходить.
Вміст жиру в молочній сироватці вкрай низький, завдяки чому її рекомендують тим, хто дотримується дієти. Енергетична цінність сироватки дуже невисока - від 18 до 27 ккал на 100 г.
Вважається, що молочна сироватка позитивно впливає на імунітет, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, підтримує здорову мікрофлору в кишечнику, роботу нирок і печінки. За рахунок утримання вітамінів групи В молочна сироватка благотворно впливає на нервову систему і знімає напругу. Регулярне вживання сироватки сприяє зниженню набряків і стабілізації роботи серцево-судинної системи.
Допоможе молочна сироватка відчути полегшення і при захворюваннях дихальних шляхів, а також зміцнить жіноче здоров'я.
Молочна сироватка містить кальцій, фосфор і магній - таке поєднання мінералів зміцнить кісткову систему, що особливо важливо для жінок, які переступили сорокарічний рубіж або тих, хто зіткнувся з передчасним клімаксом.
Як вживати?
Рекомендується пити сироватку в чистому вигляді: теплу або холодну, це залежить від ваших смакових уподобань. Можна додавати молочну сироватку в овочеві та фруктові соки, до вівсяної каші, зробити заправкою для окрошки або основою для млинців.
Не тільки всередину
Багатьом жінкам буде корисно знати, що молочна сироватка - відмінний продукт для догляду за собою. Наприклад, її можна використовувати як тоніку для шкіри. Просто змочіть молочною сироваткою ватний тампон і протирайте обличчя, шию і зону декольте. Молочну сироватку використовують і в якості основи для масок - вона обійдеться вам дуже дешево, а шкіра віддячить сяйвом і здоровим кольором.
Молочну сироватку можна використовувати замість ополаскувача для волосся. Вважається, що шикарна шевелюра після таких маніпуляцій вам забезпечена - сироватка відмінно стимулює зростання волосся.
Не дарма молочна сироватка знущання вважалася цілющим напоєм. Обов'язково різноманітніть свій раціон цим продуктом, його можна купити в будь-якому магазині або приготувати самостійно. Головне, стежте за умовами зберігання, тоді ви отримаєте від молочної сироватки максимальну користь.
Відео
Джерела:
1. Whey's Numerous Health Benefits, сайт