Всім хороший крес-салат! У цій ніжній травичці міститься велика кількість цінних речовин і мінеральних солей, що робить її ідеальною харчовою добавкою під час теплого сезону. Завдяки пікантному смаку крес-салат успішно використовується в кулінарії. Буквально всі частини цієї рослини мають цілющі властивості. Його багатий склад робить його чудовим засобом і для підтримки краси у жінок.
Крес-салат, або клопівник посівної
У цієї рослини з сімейства хрестоцвітних досить багато назв - крес-салат, клопівник посівної, хрінниця, ціцмат, перечник. Ніжні втечі крес-салату вживали в їжу ще в Стародавньому Єгипті, Греції та Індії, цінуючи не тільки його смакові якості, а й лікувальні властивості. Завдяки швидкоспілості і приємному смаку молодого листя ця культура зараз поширена в багатьох країнах світу.
Інтерес до крес-салату невипадковий: багатим хімічним складом і корисними властивостями володіють всі частини цієї рослини.
- Свіже листя крес-салату багате мінеральними солями селену, марганцю, калію, кальцію, фосфору, йоду, заліза, магнію, сірки, міді та ін.
- Зелень містить велику кількість вітамінів (A, C, E, K і майже всі вітаміни групи B).
- Листя крес-салату володіють специфічним запахом і смаком, що пояснюється наявністю гірчичного ефірного масла, що включає глікозид пропсолін.
Насіння крес-салату багате на жирні масли, а в кореневій системі містяться корисні гіркоти, які мають антисептичні властивості.
Застосування кулінарії
В даний час крес-салат використовується, в першу чергу, в якості пряної зелені в кулінарії. Його свіже листя має приємний терпкий, гіркий і гострий смак, що нагадує хрін або редьку.
Листя крес-салату використовуються в приготуванні салатів і гарнірів, в якості пряної приправи до супів, підливок, м'ясних і рибних стравах.
Крес-салат, як правило, використовується в кулінарії у свіжому вигляді - тільки так можна зберегти корисні речовини, вітаміни і смакові якості цієї рослини. Висушені листя крес-салату мають неприємний запах і абсолютно позбавлені харчової цінності.
Свіжу зелень крес-салату можна без зусиль вирощувати протягом всієї зими на підвіконні. Для цього насіння рослини можна висіяти на тарілці, покритій шаром зволоженої вати. Молоді листочки крес-салату будуть радувати вас вже через пару тижнів.
Цілющі властивості клопівника посівного
Застосування в народній медицині
- Гіркі корені та надземні частини клопівника ісстарі застосовувалися для лікування гарячкових станів.
- Соком з листя крес-салату лікували анемію.
- Подрібнене в порошок насіння рослини служило заміною гірчиці для гірчичників.
Змішуючи висушене насіння і траву клопівника з салом або маслом, готували бактерицидну мазь від цупки та алергії.
Природний лікар
Крес-салат:
- покращує травлення і збуджує апетит,
- надає легкий сечогінний ефект,
- нормалізує кров'яний тиск,
- покращує сон,
- нормалізується психоемоційний стан,
- допомагає при різних захворюваннях дихальних шляхів,
- застосовується для профілактики та лікування гіповітамінозу C,
- покращує якість крові, попереджаючи розвиток онкології.
Вичавлений з крес-салату сік радять пити при кашлі. Також він чудово підходить для полоскання горла, наприклад, при ларингіті.
Крес-салат для чоловіків і жінок
Жінки цінують цю травичку за те, що в ній мало калорій і багато вітамінів. До того ж народні цілителі рекомендують крес-салат як ефективний засіб для схуднення.
Крес-салат нормалізує роботу кишечника і допомагає швидше позбутися токсинів. Метаболізм очищеного організму помітно підвищується, що призводить до зниження ваги.
Чоловіків варто знати, що крес-салат здавна вважався засобом для підтримки потенції, що володіє, до того ж властивостями афродизіаку.
Крес-салат у косметології
Свіжовижатий сік рослини з успіхом використовують у домашній косметології, додаючи його в лосьйони і маски для догляду за в'яючою шкірою.
Замороженим соком крес-салату дуже корисно протирати шкіру обличчя вранці - це додасть їй свіжого і здорового вигляду.
Увага: протипоказання!
Серед протипоказань до використання клопівника посівного виділяють:
- хвороби шлунково-кишкового тракту (коліт, гастрит, дуоденіт);
- вагітність;
- індивідуальну непереносимість рослини.
Активні ферменти крес-салату можуть сприяти зниженню артеріального тиску. Тому його з обережністю рекомендується вживати при гіпотонії.
Крес-салат - чудова рослина, яка володіє цілою низкою корисних властивостей і з успіхом може використовуватися як в кулінарії, так і в якості засобу для оздоровлення організму.
Відео
Список літератури
- The Benefits And Harm Of Cress. сайт
- Watercress: harm and benefits, nutritional value, calorie. сайт
- Все про лікарські рослини на ваших грядках/Під ред. С. Ю. Раделова. ТОВ «СЗКЕО», 2010. - С. 116-119.
- Кароматов І.Д. Фітотерапія - керівництво для лікарів. - Бухара, 2018. - Т. 1.
- Крес салат: корисна зелень з пікантною гірчинкою. сайт
- Крес-салат: користь і шкода для здоров'я. сайт
Фото: © Depositphotos