Маловивчений, але важливий: навіщо нам потрібен вітамін К2

Діти 02 жовтня 2023

Вітаміни, які ми отримуємо з їжею або добавками, діляться на дві групи:

Вітамін К1 (філлохінон)
Вітамін К2 (менахінон)
Де шукати вітамін К2
Хто в групі ризику
Відео

водорозчинні;
жиророзчинні.

Водорозчинні вітаміни практично не запасаються організмом, вони витрачаються відразу ж, а всі надлишки виводяться. Для засвоєння водорозчинних вітамінів не потрібні жири, на відміну від жиророзчинних. Вітамін К якраз відноситься до групи жіророзчинних вітамінів. Найвідомішою його властивістю є участь у процесі згортання крові. Вітамін К на сьогоднішній день вивчений не так глибоко, як інші вітаміни. Його активне вивчення триває лише близько 15 років.

Своїй назві вітамін К зобов'язаний першій букві слова «koagulation» в данській мові. Перші згадки про цю речовину датуються 1929 роком. Коагуляція або згортання - саме цей процес зашифрований у назві вітаміну.

На сьогоднішній день відомо 7 форм вітаміну К, дві з яких природного походження, а інші отримані синтетичним шляхом. Найбільш значущі К1 (філлохінон) і К2 (менахінон), які ми можемо отримати з продуктів харчування.

Вітамін К1 (філлохінон)

К1 відповідає за згортання крові. Він погано засвоюється організмом: згідно з проведеними дослідженнями його поглинання становить менше 10%.

Джерелом вітаміну К1 є такі продукти, як:

листова зелень;
капуста;
нерафіновані рослинні олії, зокрема, обліпихові.

Вживання овочів і фруктів зеленого кольору слід регулювати тим, хто приймає ^ агулянти - лікарські засоби, що розріджують кров. Дія деяких препаратів безпосередньо залежить від надходження з їжею вітаміну К1. Обов "язково проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем з цього питання!

Вітамін К2 (менахінон)

К2 відповідає за вироблення остеокальцину - речовини, що утворює структурну решітку кістки, навколо якої кристалізується кальцій. Якщо в організмі не вистачає остеокальцину, то кальцій, який повинен вбудуватися в кісткову тканину, просто-напросто виведеться з сечею.

К2 впливає на функцію підшлункової залози, а також на судинну стінку, володіючи протизапальним і антиоксидантним ефектом. За результатами деяких досліджень вітамін К2 знижує ризик виникнення серцевих захворювань, запобігає відкладенню жирів на стінках судин.

К2 ділиться на підвиди:

короткоцепочкові;
довгозчіпкові.

Перші перетворюються з того, що надійшло в організм К1 (з їжі), а другі (в їх число входить і МК7 - активна форма вітаміну К2) синтезуються власними кишковими бактеріями і містяться у ферментованих продуктах.

Добова потреба у вітаміні К2 точно не визначена: вона варіюється від 45 до 300 мкг на добу. Брак в організмі кальцію неодмінно призведе до остеопорозу - тихого вбивці жінок у менопаузі. І це не жарт, адже багато представників прекрасної статі, які вступили в менопаузу, часто не знають про грізну недугу, поки не станеться страшне - перелом кісток. За статистикою, від ускладнень перелому шийки стегна гине кожна п'ята жінка.

Де шукати вітамін К2

Якщо ви повноцінно харчуєтеся, отримати достатню кількість вітаміну К2 з їжею вам буде зовсім не складно. К2 міститься в таких продуктах:

натто (страва японської та китайської кухні);
ферментовані боби (чемпіон за змістом К2: 1000 мкг на 100 г продукту);
паштет з гусиної печінки (300 мкг/100 г);
яловича печінка (263 мкг/100 г);
сир (80 мкг/100 г);
свиняча вирізка (75 мкг/100 г);
курка (60 мкг/100 г);
яйця (зокрема, жовток - 37 мкг/100 г);
тако (2 мкг/100 г).

Якщо ви приймаєте вітамін D у лікарській формі згідно з рекомендаціями лікаря, обговорите з ним прийом двох вітамінів разом. Вітамін D і К відмінно доповнюють один одного, якщо є ризики зниження мінеральної щільності кісток.

Хто в групі ризику

Дефіцит вітаміну К2 зустрічається рідко. Однак це відбувається, якщо людина:

приймає ^ агулянти (у цьому випадку частина продуктів строго лімітується);
страждає хворобами ЖКТ (коліт, хвороба Крона, хронічна діарея та ін.);
приймає антибіотики;
«сидить» на дієтах.

У здоровому кишечнику бактерії синтезують К2 в достатній кількості самі.

Наші головні ліки - збалансоване харчування. Листова зелень, капуста, печінка і яйця стануть відмінним джерелом вітаміну К2, а, в підсумку, здорових кісток і судин. А якщо до цього додається здоровий кишечник - ефект буде подвоєний. Бережіть себе і своє здоров'я!