Артеріальна гіпертензія небезпечна тим, що може призвести до гіпертонічного кризу. Якщо вчасно не звернутися за медичною допомогою, ризик летального результату значно зросте. Тримати під контролем рівень свого артеріального тиску допомагає правильно організована дієта.
Чому при високому тиску потрібна дієта
Люди, які страждають від ожиріння, і ведуть неправильний спосіб життя, більше інших схильні до приступів підвищеного тиску. До факторів ризику також відносять наявність шкідливих звичок, цукровий діабет, погану спадковість. Досить часто приступи гіпертонії турбують у літньому віці.
Рівень артеріального тиску тісно пов'язаний з неправильно організованою системою живлення. Якщо в раціон входить велика кількість жирної, солоної їжі, в організмі виникають набряки, судини вражаються зсередини холестериновими бляшками. Тиск на стінки судин зростає.
Різке підвищення тиску призводить до порушень нормальної циркуляції крові у внутрішніх органах. В першу чергу під ударом опиняються серце і головний мозок. Одним з найтяжчих ускладнень гіпертонічного кризу є інсульт - гостре порушення мозкового кровообігу. Велика частина пацієнтів, які перенесли інсульт, набуває неврологічних порушень різного ступеня тяжкості. Можливий параліч, повна або часткова втрата мови. Для відновлення потрібна довга реабілітація із залученням фахівців.
Лікування артеріальної гіпертензії має бути комплексним. Необхідно поєднати медикаментозні методи і немедикаментозні.
До медикаментозних відносять прийом антигіпертензивних препаратів. Немедикаментозна терапія включає в себе відмову від шкідливих звичок, встановлення сприятливого режиму праці та відпочинку, помірні фізичні навантаження та дієту з обмеженням кухонної солі, жирів і швидких вуглеводів. Потрібно злегка знизити загальну калорійність раціону.
Основні правила дієти
Дієта при високому тиску вимагає дотримання таких правил:
- дуже важливо максимально скоротити вживання кухонної солі. Допустимою нормою є 5-6 г, що дорівнює 1 ч. л. (нонужно враховувати, що сіль спочатку міститься в багатьох продуктах);
- кількість тваринного білка потрібно трохи знизити і замінити його рослинним;
- збільшується кількість клітковини. Вона не несе енергетичної цінності, але стимулює роботу кишечника і покращує травлення;
- обмежується кількість швидких вуглеводів, їх потрібно замінити на повільні. Швидкі вуглеводи викликають підвищення рівня цукру в крові, це особливо небезпечно при цукровому діабеті;
- збільшується кількість овочів, оскільки в них міститься багато вітамінів і мало натуральних цукрів (найкраще вживати сезонні овочі, вони зберігають максимум корисних речовин).
Приймати їжу слід 4-5 разів на день невеликими порціями. Обсяг однієї порції не повинен перевищувати 200-250 г.
Велике значення має спосіб приготування страв. Смаження на маслі виключена. Найкраще вибирати гасіння у власному соку, варіння, приготування на пару, запікання. М'ясо можна готувати на грилі.
Дуже важливо суворо дотримуватися питного режиму. У день потрібно пити не менше півтора літра чистої води. У цю кількість не входять перші страви і дозволені напої. При набряках і зайвій вазі підбирати оптмальний водний режим доліжний лікар або дієтолог.
У відсотковому співвідношенні раціон слід скомбінувати так, щоб він наполовину складався з вуглеводів. На частку жирів припадає близько 30%, інша частина - тварини і рослинні білки.
Організм повинен отримувати достатню кількість макроелементів. Особливо важливі калій, магній і йод. Калій допомагає виводити рідину, магній розширює судини, а йод нормалізує клітинний обмін речовин.
Заборонені та дозволені продукти
Правильне харчування при гіпертензії передбачає відмову від наступних продуктів:
- жирне м'ясо: свинина, баранина, качка, жирні сорти риби;
- перші страви на жирному м'ясному бульйоні;
- ковбасна продукція, паштети, м'ясні та рибні консерви;
- солоне і копчене сало;
- майонез, кетчуп, та інші готові соуси;
- фаст-фуд: різні гамбургери, картопля фрі.
Потрібно обмежити вживання вуглеводної їжі: макаронних виробів з борошна вищого ґатунку, білого рису, картоплі. Також зменшується кількість вершкового масла і маргарину, молочних виробів з високим відсотком жирності, добової випічки з пшеничного борошна.
Повністю заборонено алкоголь у будь-яких кількостях. Високоградусні напої швидко піднімають тиск і у чоловіків, і у жінок. У рідкісних випадках можна випити невелику кількість сухого червоного вина, але тільки за погодженням з лікарем.
Виключено каву, особливо це стосується вагітних жінок. При сильній звичці до кави його можна замінити на цикорій.
Ці продукти дозволені до вживання:
- нежирне м'ясо: яловича вирізка, куряче філе, філе індички, нежирна риба, морепродукти;
- овочі: капуста будь-якого сорту, кабачки, баклажани, цибуля, морква, болгарський перець, буряк, гарбуз;
- зелень: петрушка, кріп, базилік, кінза, руккола, зелена цибуля;
- бобові: нут, червона квасоля, біла квасоля, чечевиця;
- крупи: вівсянка, гречка, пшоно, кус-кус, булгур;
- макаронні вироби з твердих сортів пшениці;
- бурий неочищений рис;
- фрукти: яблука, груші, цитрусові;
- сухофрукти;
- горіхи;
- чорний хліб.
Соняшникову олію рекомендується замінити на оливкову.
Як пиття можна використовувати слабо заварений чорний чай, зелений чай, несолодкі компоти, морси, мінеральну воду з лимоном. За відсутності хронічних і гострих захворювань травного тракту можна пити свіжовижаті соки. Пакетованих соків краще уникати, в них багато солодких добавок і консервантів.
Зразкове меню на тиждень
Ось як може виглядати раціон для страждаючих від гіпертонії, з описом страв на кожен день.
Понеділок
Сніданок: вівсяна каша на воді, зелений чай, бутерброд із сиром.
Другий сніданок: апельсин.
Обід: суп на овочевому бульйоні, відварена гречка, курячі котлети.
Південь: знежирений сир.
Вечеря: овочевий салат з кунжутом.
Вівторок
Сніданок: сирники з знежиреного сирога без додавання цукру.
Другий сніданок: склянка апельсинового соку.
Обід: постний борщ, овочевий салат з оливковою олією.
Південь: запечене яблуко.
Вечеря: куряча відбивна, запечена в духовці, зелень.
Середа
Сніданок: пшонна каша на нежирному молоці.
Другий сніданок: бутерброд з сиром, компот.
Обід: суп з курячими фрикадельками, огірки і помідори.
Південь: грейпфрут.
Вечеря: тушковане овочеве рагу.
Четвер
Сніданок: 2 яйця, зварених вкруту, зелений чай.
Другий сніданок: творожна запіканка.
Обід: гречка, бефстроганів з яловичини.
Південь: знежирений кефір з корицею.
Вечеря: запечена риба з овочами.
П’ятниця
Сніданок: гречана каша на воді.
Другий сніданок: зелене яблуко.
Обід: овочевий суп, биточки з індички на пару.
Південь: салат зі свіжих овочів із зеленню.
Вечеря: тушковані кабачки.
Субота
Сніданок: омлет, бутерброд з чорного хліба з сиром.
Другий сніданок: яблучний сік.
Обід: суп з фрикадельками з індички, макарони з твердих сортів пшениці, кабачкова ікра.
Південь: чорнослив.
Вечеря: плов з індичкою.
Неділя
Сніданок: вівсяні пластівці на воді з сухофруктами.
Другий сніданок: запіканка з сиру з додаванням розпареного ізюму.
Обід: яловичий гуляш, картопляне пюре на воді.
Південь: салат з морепродуктів.
Вечеря: кус-кус з овочами.
П'ятиразове харчування не дає відчувати почуття голоду, тому дотримуватися дієти легко. Кількість прийомів їжі можна регулювати, виходячи зі своїх індивідуальних особливостей. Хтось не має можливості приймати їжу часто, або відчуває себе комфортно при триразовому харчуванні.
Щоб тримати ситуацію під контролем, дотримуватися дієти потрібно тривалий час, а не 2-3 тижні. При високому холестерині необхідно періодично здавати аналізи крові, щоб відстежувати його рівень.
Відео
[]