Що приготувати на вечерю без м'яса

М'ясо - інгредієнт, який вимагає від організму багато часу і енергії для перетравлення і нормального засвоєння. З цієї причини дієтологи не рекомендують вживати його в їжу щодня. Двічі-тричі на тиждень бажано влаштовувати шлунку «відпочинок» від тваринного білка.

Приготувати вечерю без м'яса можна з найпростіших продуктів. Крім того, це допоможе заощадити і час, і бюджет.

Розкажемо, чим порадувати домашніх і як приготувати корисні страви без м'ясних інгредієнтів.

Якою має бути вечеря

Головне завдання вечірньої трапези - повернути організму витрачені сили і поживні речовини, не перевантажуючи його. Правильна вечеря повинна забезпечувати не тільки почуття ситості, а й потрібну кількість енергії для відновлення під час сну.

Найбільш придатні для цього інгредієнти необов'язково повинні утримувати тваринний білок. Це можуть бути:

• молочнокислі продукти;
• яйця;
• крупи:
• овочі;
• гриби;
• бобові:
• морепродукти.

Розрахувати ідеальну порцію вечері просто - за обсягом вона повинна вміщатися на двох долонях. Для дорослої людини це приблизно 300-400 г.

Щоб їжа добре засвоїлася і не викликала дискомфорт, дієтологи радять сідати за стіл приблизно за 3-4 години до сну. Небажано вживати на ніч і надто важку їжу - смажені, жирні та борошняні страви.

Що приготувати швидко і смачно

Приготувати повноцінну вечерю без м'яса можна всього за 30-40 хвилин. Як джерело білка чудово підійдуть шампіньйони. А необхідні вуглеводи можна отримати з крупи.

Ситна гречка з грибами

На 3 порції нам знадобиться:

• гречана крупа - 1 ст.;
• вода для варіння - 2 ст.;
• шампіньйони - 300 г;
• морква - 1 шт.;
• олія - 1 ст.л.;
• сіль, спеції і зелень - до смаку.

Покроковий рецепт приготування ситної гречки з грибами

1. Гречку промийте, залийте водою, посоліть і варите на повільному вогні 15-20 хвилин (до готовності).
2. Гриби очистіть, поріжте тонкими платівками.
3. Морква наріжте дрібними кубиками.
4. У розігріту сковороду налийте масло.
5. Обжаріть гриби з морквою до золотистого кольору шампіньйонів.
6. Додайте в сковороду спеції, нарізану зелень і гречку.
7. Все добре перемішайте.
8. Подавайте до столу в гарячому вигляді.

Відео з YouTube:

Пікантні спагеті в томатному соусі

Приготувати ситну і смачну страву можна зі звичайних макаронів. Головне - вибрати ті, які зроблені з твердих сортів пшениці. Такий продукт надовго наситить організм і дозволить уникнути нічних перекусів.

Рецепт спагеті в томатному соусі.

На 3 порції нам знадобиться:

• спагеті - 250 г;
• томатна паста - 3 ст.л.;
• часник - 2 зубчики;
• рослинна олія - 2 ст.л.;
• цукор - 0,5 ч. л.;
• базилік та орегано - 0,5 ч. л.;
• вода - 1 ст.;
• сіль, перець - за смаком.

Покроковий рецепт приготування пікантних спагеті в томатному соусі

1. Спагетті відваріть до готовності.
2. У сковороді розігріть масло, видавіть туди часник і обсмажте 1-2 хвилини.
3. Додайте в сковороду спеції, томатну пасту, цукор, сіль і воду. Гасіть кілька хвилин, періодично перешкоджаючи.
4. Готові макарони викладіть у соус, перемішайте і подавайте до столу.

Відео з YouTube:

Котлети без м'яса на вечерю

Під час сну наш організм не припиняє активно працювати. Брак білка (головного будівельного матеріалу) може призвести до того, що енергія вночі буде витрачатися за рахунок м'язової тканини.

Тому так важливо, щоб вечеря була багата цим елементом. Одне з головних його джерел - бобові. З них можна запросто приготувати навіть котлети, які оцінять і м'ясоїди, і вегетаріанці.

На 4 порції нам знадобиться:

• консервована або варена біла квасоля - 800 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• горіхи волоські - 50 г;
• часник - 1 зубчик;
• олія рослинна - 2 ст.л.;
• зелень - 50 г;
• сіль, спеції - до смаку.

Покроковий рецепт приготування котлет без м'яса

1. Горіхи і зелень дрібно порубите.
2. Квасоля відкиньте на дуршлаг.
3. Змішайте квасолю, зелень і горіхи.
4. Подрібніть все за допомогою блендера до однорідної консистенції (пюре).
5. Цибулю та часник очистіть, дрібно наріжте та додайте до маси.
6. Посоліть і добре перемішайте фарш.
7. Сформуйте 8 котлет.
8. Обжаріть їх на розігрітій і змащеній маслом сковороді до рум'яної скоринки.

Відео з YouTube:

Правильно приготована пісна вечеря не поступається м'ясним стравам ні за смаковими якостями, ні в поживній цінності. Одна з основних його переваг - просте і швидке приготування.

Слід пам'ятати, що за обсягом вечірня трапеза повинна становити приблизно 35% від усього денного раціону і містити максимум 500 ккал. Тоді вона сприятиме міцному сну і допоможе відновити сили організму протягом ночі.

Список літератури

1. Варіанти корисної вечері, сайт.
2. Правильна вечеря - якою вона має бути?, сайт.
3. Два дні без м'яса, основи здорового харчування, сайт.

Фото: © Depositphotos