Організм-оркестр
Для того, щоб ефективно перетравлювати їжу, шлунково-кишковий тракт повинен працювати як злагоджений симфонічний оркестр.
- Печінка продукує жовч. Вона накопичується в жовчному міхурі, а при надходженні їжі бульбашка скорочується, викидаючи вміст.
- Жовч бере участь у перетравленні жирів, активує травні ферменти, стимулює моторику кишечника і виконує ще багато інших функцій.
- Підшлункова залоза виробляє ензими (травні ферменти). Вони, своєю чергою, допомагають розщеплювати білки, жири та вуглеводи.
Соляна кислота
У шлунку на кожен прийом їжі виробляється шлунковий сік, до складу якого входить соляна кислота. Її роль у перетравленні їжі величезна - вона як забезпечує антибактеріальну дію шлункового соку, так і створює необхідне середовище для перетравлення.
Від концентрації соляної кислоти залежатиме, відчуваєте ви тяжкість після вживання білкових продуктів чи ні.
Кислотність шлунка - це показник вмісту в шлунковому соку соляної кислоти. Цей рівень дуже важливий для комфортного самопочуття і здорового травлення.
Коли варто насторожитися
Приводом для звернення до лікаря можуть стати такі симптоми:
- болі в шлунку, правому або лівому підребер'ї;
- випалу, що виникає як після прийому їжі, так і не пов'язана з їжею;
- вздуття;
- тяжкість у животі;
- кисла відрижка;
- печіння в грудях і горлі;
- білий наліт мовою;
- запори, кишкові коліки;
- погіршився сон і знизився загальний тонус.
Можливо, у вас підвищена кислотність, і тут потрібна допомога фахівця. До такої проблеми можу призвести:
- прийом деяких препаратів;
- хронічний стрес;
- хелікобактерна інфекція;
- неякісне харчування;
- куріння.
Продукти для зниження кислотності
Якщо вам вже поставлений діагноз, і ви знаєте, що кислотність шлунка підвищена, фахівець призначить лікування, яке полегшить симптоми. Але, крім медикаментів, дуже важливо звернути увагу на раціон харчування.
Є продукти, які допомагають знизити секрецію шлункового соку і покращують самопочуття.
Молоко
Важливо розуміти, що мова йде саме про молоко, а не про кисломолочні продукти. Ті, хто страждає на ізжог, знають, що склянка молока допомагає знизити неприємні симптоми. Деякі фахівці рекомендують вживати до 3 склянок молока на день.
Сир і йогурт при підвищеній кислотності також показані, а ось з кефіром треба акуратніше: допускається тільки одноденний.
Супи
При підвищеній кислотності виключаються жирні і наваристі бульйони. А ось готувати супи на овочевому, легкому курячому або рибному бульйоні навіть потрібно. Додавайте в суп овочі і робіть суп-пюре.
Буряк, брюква, картопля добре знижують кислотність. Якщо ви хочете додати до суп крупу, використовуйте перлову, рисову, ячневу або манну.
Мед
Цей продукт бджільництва вважається досить ефективним засобом при підвищеній кислотності. Мед допомагає зняти роздратування, а також захищає слизову.
Є рекомендації починати ранок зі склянки холодної води з 1 ст. ложкою меду (мед потрібно розчинити у воді). Також для лікування використовують рецепт з медом і соком алое в пропорції 1: 1. Отриману кашицю приймають 3 рази на день по 1 ч. ложці протягом місяця.
Картопляний сік
Свіжоприготовлений сік з картоплі наділяють чарівними властивостями. Він зміцнює імунітет, знижує тиск, омолоджує, а також сприяє зниженню кислотності шлункового соку.
При гастриті з підвищеною кислотністю свіжий картопляний сік застосовують за 30-40 хвилин до їжі. При цьому починати потрібно з дуже малих доз - з 1 ст. ложки. А далі кількість соку поступово збільшується і доводиться до 1 склянки на день. Це максимум.
Для приготування картопляного соку вибирайте тільки клуби хорошої якості. Картоплю потрібно ретельно вимити і натерти на дрібній терці (можна зі шкірою, якщо ви впевнені в якості продукту). Терку краще вибирати пластмасову, щоб уникнути окислення. Отриману масу треба віджати через марлю. Сік готовий, він зберігається в холодильнику не більше 2 годин.
Підсушений хліб
При підвищеній кислотності доведеться відмовитися від свіжого хліба: він тільки посилить секрецію шлункового соку. Тому краще в харчуванні використовувати хліб підсушений або несолодкі сухарі.
При підвищеній кислотності шлунка слід виключити з раціону каву, жирні бульйони, гострі і смажені страви. Також важливо пам'ятати, що їжа повинна бути не дуже гарячою, але і не холодною. Дотримуйтесь рекомендацій лікаря, змінюйте харчування і ваше самопочуття точно вас порадує.
Відео
Джерела:
1. GERD Diet: Foods That Help with Acid Reflux (Heartburn), сайт
2. The Best and Worst Foods for Acid Reflux, сайт