Різновиди і сорти айви
- Айва японська
- Корисні властивості Айви
- Розмноження і вирощування айви
- Айва
Корисні властивості айви відомі багато століть. Ще Авіценна у своїх працях писав про цілющі якості фрукту і рекомендував його вживання для полегшення стану при порушеннях у роботі серця, органів травлення та інших хворобах.
Дійсно, свіжа айва за вмістом біологічно активних речовин займає одне з перших місць серед усіх насіннєвих культур. У ній багато пектинів і таких органічних кислот, як яблучна, лимонна, тартронова, значна кількість каротину та аскорбінової кислоти, вітамінів РР, Е, В1, В2, В6, таких мікроелементів, як залізо, мідь, калій, магній, фосфор, марганець, нікель, бір. Специфічна терпимість і в'яжучий смак айви обумовлені дубильними речовинами, катехином і епікатехіном.
Такий багатий набір мінералів, вітамінів, інших біологічно активних сполук обумовлює користь айви при лікуванні і профілактиці різних захворювань.
Високий вміст вітаміну С сприяє полегшенню симптомів при застуді і гострих вірусних інфекціях, в поєднанні з каротином і вітаміном Е служить для зміцнення імунітету. Наявність заліза (до 30 мг на 100 г продукту) і міді призводить до нормалізації функції кроветворення, завдяки чому фрукт рекомендують для харчування хворих на залізодефіцитну анемію.
Велика кількість калію надає сечогінний ефект, а поєднання дубильних речовин і пектинів - протизапальну, кровоспинну і закріплюючу дію.
Крім того, пектинові та дубильні сполуки виводять з організму канцерогенні сполуки і токсини, прочищають кишечник і протистоять розвитку запальних процесів шлунково-кишкового тракту. Їх наявність обумовлює потужну очисну дію фрукту, в тому числі при інтоксикації важкими металами.
Калорійність айви
Завдяки низькій калорійності айви, що становить всього 37-58 ккал на 100 г продукту, вона рекомендується дієтологами для харчування хворих на ожиріння, а наявність вітамінів групи В сприяє зміцненню нервової і серцево-судинної систем, поліпшенню стану шкіри.
Айва при вагітності
Дуже корисно вживати айву при вагітності. Плоди є хорошим протирвотним засобом і полегшують стан при токсикозах, їх м'яка сечогінна дія перешкоджає виникненню набряків, а залізо і мідь заповнюють характерний для організму вагітної жінки дефіцит цих мікроелементів, служать для профілактики та лікування анемії.
Сік айви
Антисептична, обволікаюча і м'якша дія айви обумовлює застосування соку для полоскання горла, а також у вигляді примочок і припарок для обробки тріщин заднього проходу, при випаданні прямої кишки.
Цілющі властивості мають і насіння фрукту. До їх складу входять крохмаль, дубильні речовини, до 8% жирної олії, смоли і пектини, що покриває плівка містить близько 20% слизових речовин. У лікувальних цілях використовується саме слиз, який отримують, наполягаючи насіння в теплій воді і періодично струшуючи їх.
Такий настій або відвар приймають всередину в якості слабкого, обволокуючого, відхаркувального засобу, як кровоспинне при маточних кровотечах, а також зовнішньо, при сухих тріскальних ранах, в тому числі при тріщинах в задньому проході, опіках, пролежнях і опрілостях, запаленнях очей. В офіційній медицині екстракт із насіння айви вважається непоганим відхаркувальним засобом.
З лікарською метою застосовують не тільки плоди і насіння, але також листя рослини. Властивості відварів і настоянок з них нормалізувати рівень цукру в крові, знижувати артеріальний тиск, купувати напади астми давно і широко відомі народній медицині.
У косметології відвари листя і гілочок застосовують для зміцнення і відновлення волосся, вони володіють легким підфарбовуючим ефектом, маскують ранню сивину і надають волоссю красивий відтінок. З косметологічними цілями використовується і сік айви, який покращує колір обличчя, відбілює веснушки, очищає жирну, пористу шкіру.
Протипоказання айви
Наявність великої кількості дубильних речовин обумовлює ряд протипоказань айви. Так, фрукт не можна вживати при запорах, його в'яжуча дія, а також наявність шкірки, покритої війлочним опушенням, погіршує стан гортані і голосових зв'язок, тому плоди не рекомендується використовувати в їжу людям, чия робота пов'язана з напругою голосу (співакам, вчителям і лекторам).
Свіжа айва може дратувати слизову оболонку шлунка і кишечника, а також викликати утруднення дихання, першіння в горлі, тому вона протипоказана при плевритах. Причиною отруєння можуть стати і кісточки айви.
Шкода в цьому випадку завдає високого вмісту в насінні глікозиду амігдалину, який під вплив ферменту емульсину перетворюється на синильну кислоту. Тому при всіх способах приготування фрукту кісточки з нього краще видалити, виготовляючи препарати з насіння, потрібно використовувати їх цілком, не збражуючи і не подрібнюючи.
Для того, щоб отримати максимальний ефект від використання фрукту в лікувальних цілях, важливо знати, як їдять айву при тих чи інших захворюваннях. Свіжі плоди і сік з них вживають при шлункових захворюваннях, супроводжуваних кровотечею і поносом, а також для лікування і профілактики анемії. Сік айви - хороший антисептик, він дуже корисний страждаючим різними легеневими захворюваннями, і особливо рекомендується астматикам, оскільки має до того ж виражену протиалергічну дію.
Як сечогінний, протилежний засіб, при хворобах печінки плоди вживають у вареном і добре протертому вигляді.
Смак айви
Айва використовується не тільки в лікувальних цілях, це смачний і корисний продукт харчування. Щоправда, у свіжому вигляді її вживають рідко через кислий і в'яжучий смак, лише деякі сорти після тривалого, 4-6 місячного зберігання стають м'якшими і можуть бути придатні для їжі.
Здебільшого фрукт піддають тепловій обробці, оскільки варена або печена айва стає м'якою і солодкою.
У багатьох національних кухнях плоди використовують як гарнір до м'ясних страви, з них готують різні приправи, які мають, за рахунок ефірних масел, присутніх в основному в шкіряці, особливий аромат і кислуватий смак.
Айву заготовляють у вигляді варення, компотів і соків, високий вміст пектинів дозволяє робити з неї високоякісні джеми, конфітюри, желе і мармелад. Доведено до речі, що перший мармелад був приготований саме з цього фрукту, навіть сама назва продукту «marmelada» португальською означає «варення з айви».