Морква - досить невибаглива культура, здатна визрівати і в південних, і в північних областях, але щоб зберегти смакові якості і забезпечити тривале зберігання, необхідно правильно і своєчасно прибирати її з грядки.
Від чого залежать терміни збирання врожаю
Точних термінів, що визначають, коли прибирати моркву, не існує, є лише загальні рекомендації, які можуть варіюватися залежно від багатьох факторів. Так, на зрілість моркви і визначення часу збору врожаю впливають:
- сортова група (ранньо-, середньо- або пізньоспілі сорти);
- мета вирощування (для продажу або тривалого зберігання);
- кліматичні умови землеробського регіону;
- ґрунтовані умови землеробського регіону;
- час, що минув з висівання в ґрунт насіння моркви.
Морква в землі продовжує рости і накопичувати вітаміни і корисні речовини до тих пір, поки середньодобова температура не впаде до стійких + 4 ° С. Виняток становлять лише ранньоспілі сорти, які слід викопувати раніше, - у міру визрівання.
Разом з тим морква, як жоден інший коренеплод, чутлива до термінів, в які її слід викопувати. Від цього залежать і її стиглість, і товарний вигляд, і величина, і тривалість зберігання. Викопана завчасно, морква буде недозрілою, дрібною і швидко почне в'яти. Якщо терміни упустити, коренеплоди можуть потріскатися, стати волокнистими і несмачними, а пізніше на них почне утворюватися сіра цвіль.
Залежно від регіону землеробства і кліматичних особливостей конкретного міста, час для викопування даного овочу з грядки настає в період між кінцем серпня і кінцем вересня. Для визначення точного терміну, коли прибирати моркву з грядки, достатньо викопати кілька коренеплодів у випадковому порядку і подивитися, чи є на них дрібні корінці. Наявність таких корінців вказує на те, що час настав, а якщо корінці ще не сформувалися, тоді варто почекати ще пару тижнів.
У разі якщо морква досягла тільки технічної стиглості (коренеплоди досить великі, соковиті, але на них поки не утворилися тонкі білі корінці), а температура повітря різко впала до нульової позначки, овоч краще викопати, ніж втратити весь урожай через заморозки.
Терміни і правила прибирання ранньоспілих сортів
Прибирання моркви ранньоспілих сортів може починатися вже в середині червня. У цей період зазвичай викопують найбільш зрілі і великі коренеплоди, залишаючи більш слабкі ще на деякий час. За рахунок вільного простору морква, що утворився, швидко дозріває і значно збільшується в розмірах. До кінця липня всю ранньоспілу моркву вже викопують. При такому способі прибирання важливо заповнювати отвори, що залишилися в землі після висмикування коренеплодів, інакше є ймовірність появи морквяної мухи - головного шкідника цього корисного овоча.
Ранньоспілі сорти не призначені для тривалого зимового зберігання, але вони мають привабливий товарний вигляд, тому найчастіше їх вирощують на продаж.
Збір урожаю моркви ранньоспілих сортів може бути і одночасним, а не вибірковим. У цьому випадку на ділянці землі можна посадити листовий або кочаний салат, кольорову капусту, броколі або кущову квасолю.
Терміни і правила збирання середньо- і пізньопалих сортів
Середньо- і пізньоспілі сорти моркви прибирають, починаючи з вересня (в більш холодних регіонах) і до середини жовтня (в теплих сонячних регіонах). Найбільш підходящим є період з 25 вересня до початку жовтня, коли температура повітря ще тримається на плюсовій позначці, а ґрунт досить сухий і пухкий для викопування врожаю. Пізньоспілі або зимові сорти можна прибирати в більш пізні терміни - морква таких сортів здатна витримувати короткочасні заморозки до -3-5 ° С.
Крім того, з моменту висування має пройти не менше 80 днів, однак для визрівання деяких зимових сортів потрібно від 90 до 110 днів.
Цей корисний овоч не можна прибирати в дощову погоду - від цього вона псується під час зберігання.
Ідеально, якщо за добу до планованого збору врожаю пройшов дощ або земля була рясно полита. Це дозволить виконати роботу акуратніше і швидше, оскільки земля буде досить пухкою.
Техніка прибирання залежить від сорту і складу ґрунту. Так, середні або короткі коренеплоди досить легко висмикуються з землі без додаткових пристосувань. Для суглинистих ґрунтів і сортів з довгими коренеплодами будуть потрібні вила із затупленими кінчиками або штикова лопата.
У процесі прибирання важливо намагатися не пошкодити моркву. Надламані, надрізані або пошкоджені вилами коренеплоди слід відсортувати і вжити в їжу в першу чергу - тривалого зберігання вони не витримають. Те ж саме стосується і самотужки тріснувшої моркви.
Прибирати, сортувати, обрізати і відправляти в льох її слід в найкоротші терміни. Особливо важливо якомога швидше зрізати ботву. Якщо цього не зробити, вже через 2-3 дні морква стане млявою і несмачною.
Ботву бажано зрізати під корінь, інакше ближче до весни з неї почнуть проростати нові втечі, які погіршать смакові якості моркви.
Перед тим як прибрати моркву в льох, урожай краще потримати добу під навісом в добре продуваному місці, щоб видалилася зайва волога, яка може стати причиною розвитку сірої цвілі.
Прибирання моркви необхідно закінчити до настання дощів і холодів. У цьому випадку врожай не постраждає і при правильному зберіганні долежить аж до пізньої весни.