Авокадо - ягода з незвичайним ніжним, горіховим ароматом і олійною текстурою м'якоті. До того ж цей плід дуже корисний, у ньому міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів. Доведено, що він допомагає знижувати холестерин і ефективно допомагає скинути вагу. Його використовують при приготуванні всіляких закусок, салатів і навіть десертів.
Салат «Грецький» з авокадо
Це чилійська версія приготування класичної страви. У цій країні прийнято додавати в овочевий салат з сиром шматочки авокадо, що безсумнівно робить його ситнішим і кориснішим.
Треба: 1 авокадо середньої величини; 1 огірок; 1 велику червону цибулину; пучок зелені; 2 помідори середньої величини; 100 г сиру фета; 2 солодких болгарських перці червоного кольору;
Для заправки знадобляться: оливкова олія, лимонний сік, перець і сіль.
Як приготувати:
- Підготуйте овочі. Щоб у салату був відмінний смак, беріть тільки якісні і стиглі продукти.
- Огірок очистіть від шкірки.
- Теж саме виконайте з авокадо, потім розріжте плід навпіл і вийте кісточку.
- У болгарського перцю зріжте верхівку і видаліть насіння і перегородки всередині плоду.
- Червона цибуля очистите.
- Наріжте кубиками огірки, перець, авокадо та фету.
- Помідори поріжте дольками, цибулю - півкільцями.
- Всі підготовлені інгредієнти покладіть у велику миску і перемішайте.
- Додайте половину банку маслин.
- Зелень порвіть руками на досить великі шматочки і відправте її в салат.
- Приготуйте заправку: змішайте 2 столові ложки олії з двома ложками свіжовижатого лимонного соку. Масу поперчите і посоліть. Полейте салат.
Гуакамоле - найвідоміша закуска з авокадо!
Рол «Каліфорнія» з авокадо
Популярна варіація класичних японських ролів, до складу яких входять ломтики стиглого авокадо. Страва дуже яскрава, барвиста з незабутнім свіжим смаком.
Треба: 1 стиглий авокадо; 1 огірок середнього розміру; японський соєвий майонез; водорості норі; рис для суші; ікра летючої риби «Тобіко»; крабове м'ясо.
Також знадобляться гострий ніж, харчова плівка і цинівка макісу для приготування ролів.
Як приготувати:
- Циновку загорніть у харчову плівку так, щоб вона покривала обидві її сторони. Підготуйте овочі та крабове м'ясо для начинки.
- Огірок очистіть від шкірки і видаліть насіння, наріжте його тонкими смужками по всій довжині.
- М'якоть авкодо поріжте тонкими дольками.
- Покладіть водорості норі (для приготування ролів «Каліфорнія» досить чистого стандартного листа) на цинівку, на всю поверхню викладіть попередньо зварений рис шаром приблизно 1 см, на нього викладіть ікру і розмажте її за рисом.
- Накрийте всі другою половинкою бамбукової цинівки і притисніть і прогладьте все руками.
- Переверніть макісу і розкрийте, верхнім шаром тепер повинен бути аркуш водоростей норі.
- Змажте водорості соєвим майонезом.
- Розташуйте посередині шматочки крабового м'яса, ломтики огірків і авокадо.
- Починайте закручувати роли.
- Загніть руками цинівку, притисніть і прогладьте її, розгорніть килимок і знову загорніть, начинку притисніть, надаючи ролу квадратну форму.
- Розгорніть цинівку, залишаючи харчову плівку на страві.
- Гострим ножем відріжте краї і наріжте рол на 6 шматочків.
- Приберіть плівку і перекладіть роли «Каліфорнія» на тарілку начинкою вгору.