Хочу поділитися рецептом дуже цікавої, смачної і красивої страви під назвою «» Шохона таом «». По суті, це баклажани, фаршировані м'ясним фаршем, тушковані на сковороді в томатно-часниковому соусі. Виглядає страва ошатно, готується з цілком доступних продуктів. Фаршировані баклажани виходять досить ситними, тому подавати їх можна навіть без гарніру. Якщо ви хочете здивувати друзів і родичів, то обов'язково приготуйте незвичайну і дуже смачну страву «» Шохона таом «»!
Інгредієнти
Для приготування баклажанів, фаршированих фаршем на сковороді «» Шохона таом «», вам буде потрібно:
баклажани - 3 шт.;
помідори - 2 шт.;
часник - 3 зубчики;
рослинна олія - 2 ст. л.;
вода - 150 мл;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Для фаршу:
м'ясо будь-яке (у мене яловичина) - 250 г;
цибуля - 50 г;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Баклажани промиєм і обсушимо, видалимо плодоніжки і розріжемо вздовж на 2 частини.
Далі з двох сторін між половинкою баклажана викладаємо обмежувачі, як на фото, щоб не прорізати м'якоть до кінця (обмежувачами можуть служити ножі, дерев'яні шпажки тощо).
Нарізаємо баклажани на смужки по діагоналі, не прорізаючи овоч наскрізь. Робити це треба акуратно, інакше наша страва розвалиться і не вийде потрібного ефекту. Підготовлені баклажани кладемо в підсолену воду і витримуємо, приблизно, 15-20 хвилин (для того щоб пішла гіркота).
У цей час приготуємо фарш, для цього пропустимо через м'ясорубку м'ясо, нарізане на шматочки, і очищена цибуля, потім вимішаємо, посолимо, поперчимо і наш фарш буде готовий.
Зливаємо воду з баклажанів і обсушуємо паперовими рушниками. Далі акуратно розсуваємо м'якоть кожного баклажана.
У ніші, що утворилися, закладаємо фарш, заповнюючи кожен проміжок (як на фото).
Підготовлені баклажани викладаємо на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо на середньому вогні спочатку з плоского боку, приблизно, 5-8 хвилин.
Потім перевертаємо і обсмажуємо сторону з фаршем до підруменювання (приблизно, 10 хвилин).
Далі знову перевертаємо баклажани і додаємо в сковороду помідори, натерті на тьорці. Трохи оскаржуємо все разом, додаємо воду, солимо і перчим підливу до смаку. Доводимо підливу до кипіння, накриваємо сковороду кришкою і збавляємо вогонь.
Гасимо в підливі баклажани з обох сторін, періодично перевертаючи їх з боку на бік. Перевертаємо баклажани акуратно, щоб не пошкодити цілісність нашої страви.
Загальний час гасіння баклажанів, фаршированих фаршем, у томатному соусі на сковороді, приблизно, 25-30 хвилин.
Далі додаємо в підливу очищені зубчики часнику, пропущені через прес, і ретельно перемішуємо, вимикаємо вогонь.
Готову страву викладаємо на тарілку, при подачі поливаємо наші апетитні, смачні і дуже ароматні баклажани томатно-часниковим соусом.
Баклажани, фаршировані м'ясним фаршем, тушковані на сковороді, виходять ситними, тому я подаю їх без гарніру. Ви ж можете доповнити "Шохона таом" "відвареною картоплею, вареним рисом або овочевим салатом. Ось так нескладно можна приготувати цікаву і незвичайну страву з цілком звичних продуктів. Спробуйте, я думаю, любителі баклажанів оцінять цю наівкусну страву гідно!
Приємного всім апетиту!