Інгредієнти:
Яйця курячі: 6 шт;
Борошно: 200 грам;
Цукор: 200 грам;
Волоські горіхи: 3 ст.л (мелені);
Кориця: 1ч.л;
Розпушувач: 1ч.л.
Вершки (33-35%): 500 мл;
Желатін: 1 платівка;
вода: 150 мл;
Полуниця: 15 штук;
Цукрова пудра: 60 грам.
Калорійність: 368 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Часом так хочеться чогось смачненького і водночас не дуже складного в приготуванні. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом приготування відмінного десерту - бісквітних тістечок з ніжним вершково-полуничним кремом.
Для початку необхідно приготувати бісквіт. 6 курячих яєць перетерти з цукром і збити. Прогріти суміш на водяній лазні, перешкоджаючи, до 25 градусів. Потім зняти і продовжити збивати до утворення густої піни і збільшення обсягу.
У страву зі збитими яйцями акуратно ввести борошно, розпушувач, горіхи і корицю. Акуратно все перемішати, не збиваючи. Готове тісто для бісквіту перелити у форму для запікання і прибрати в розігріту до 200 градусів духову шафу на 25-30 хвилин.
Бісквіт остудити і вирізати гуртки за допомогою кулінарного кільця або келиха.
Обрізки бісквіту злегка підсушити і перемолоти в крихту на блендері.
Тепер можна приступати до приготування крему. Вершки збити за допомогою міксера або блендера, потім додати просіяну цукрову пудру, перемішати і прибрати в холодильник.
Желатін помістити в прохолодну воду і залишити на 10-15 хвилин.
Полуницю покласти в ковшик з водою і залити невеликою кількістю води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Желатін віджати, додати в каструлю до полуниці, перемішати, зняти з вогню і подрібнити. Почекати поки все охолоне.
Остуджене желе з'єднати з 3 столовими ложками вершків і бісквітною крихтою, перемішати.
У кулінарне кільце викладемо шари. Першим піде бісквітний гурток, як основа.
Далі викладаємо бісквітний крем.
Далі продовжуємо викладати шари в порядку: бісквіт, крем, бісквіт вершки.
Готові бісквітні тістечка з полуничним кремом прибрати в холодильник на 40-50 хвилин. При подачі змастити тістечка збитими вершками і прикрасити кокосовою стружкою.
Приємного апетиту!