Інгредієнти:
Борошно - 50 г
Цукор - 50 г
Яйця - 2 шт.
Ванілін - тріска
Сіль - тріска
Вершки для взбивання - 300 мл
Цукор - до смаку
Ванілін - тріска
Полуниця - 250 г
Калорійність: 228 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Якщо ви бажаєте повторити і спробувати бісквітні тістечка з полуницею і вершками, то підготуйте всі інгредієнти за списком. Вершки у мене рослинні, я дуже ними задоволена: збиваються легко і швидко, прекрасно тримають форму, містять у складі трохи цукру, як я люблю, зовсім не жирні і дуже легкі. Якщо рослинних вершків немає, то візьміть звичайні 35%.
Яйця розділіть на білки і жовтки. Це робиться для того, щоб більш якісно збити бісквіт. Можна збивати яйця цілком, але набагато довше. Додайте тріску солі в білки і добийте, частинами підсипаючи цукор, до пишної і стійкої консистенції.
Білки стають глянцевими, блискучими і не виливаються з миски. Ось тоді, додаючи по одному жовтку і збиваючи далі, вже простіше отримати стійку і пишну масу, яка і повинна бути у справжнього бісквіту.
Підсипайте до отриманої маси борошно з ваніліном. Робіть це поступово: додали борошно - і розмішали тим же вінчиком вручну, знову додали - і розмішали. Змішуйте вінчиком сміливо й акуратно. Грудочків при такому змішуванні не залишається, а тісто виходить пишним і однорідним.
Підготуйте якісний антипригарний пергамент. Наріжте його на однакові квадрати і, за допомогою страви або чашки відповідного діаметру, намалюйте кола. Діаметр - 13-14 см.
Розподіліть тісто по намальованому колу, перевернувши папір мальованою стороною вниз. Я вже писала вище, що можна не заморочуватися і спекти один бісквіт на весь противень. Також можна просто помістити тісто в кульок, відрізати куточок і видавлювати тісто на пергамент, приблизно малюючи їм коло. У цьому випадку краєчки тесту отримаються товщі і пишніше.
Випікайте бісквіти в розігрітій до 180 градусів духовці 5-6 хвилин. Не засмажуйте їх, щоб краї не стали сухими.
Спечені бісквітики відразу зніміть з пергаменту і залиште остужатися на решітці. Щоб вони не підсихали, накрийте їх трохи вологим, але не мокрим рушником.
Хоч у мене краєчки і не засмажилися, мені захотілося зробити кружечки однаковими і я вирубкою привела їх до спільного знаменника))), обрізала краї. Обрізки використовувала для десерту в склянках. Бісквіти вийшли дуже м'якими і слухняними, як млинці.
Промийте полуницю, видаліть хвостики і наріжте на четвертинки або половинки, залежно від її розміру.
Вершки збийте з додаванням ваніліну і цукру до смаку. Я нічого не додавала в ці вершки, так як вони вже були ароматними і в міру солодкими. Наповніть кондитерський мішок вершками, використовуючи насадку з насічками.
Таким чином мішечок наповнений кремом.
По центру пелюшки видавіть смужку крему і розподіліть ломтики полуниці.
З'єднайте два протилежних краї бісквітної пелюшки в човник і додайте ще крем з полуницею. Краї легко прилипають до крему і добре тримають форму. Таким чином сформуйте всі тістечка.
За бажанням можете посипати тістечка шоколадною крихтою, краплями, цукровою пудрою або прикрасити якось ще.
Бісквітні тістечка з полуницею і вершковим кремом готові. Приємного чаювання!