Інгредієнти:
Цукор: 1 склянка;
Борошно: 1 склянка;
Яйця курячі: 4 шт;
Ванілін: на кінчику ножа.
Жовток від яєць: 2 шт;
Вода: 50 мл;
Згущеня: 1 банку;
Масло вершкове: 400 грам;
Ванільний цукор: 1 пакетик.
Калорійність: 401 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Одного разу на день народження донечки я вирішила спекти повітряний бісквітний торт Єлизавета з кремом зі згущенки. В результаті він вийшов дуже смачним, у всякому разі не гірше магазинних аналогів, особливо за складом.
Перше, що необхідно зробити відокремити білки від жовтків. Білки необхідно збити за допомогою міксера/блендера, поступово всипаючи цукор, до густої і щільної піни.
Жовтки збовтати за допомогою вінчика. Поступово додавати їх до білкової маси, продовжуючи збивати її.
Додати в тісто борошно з ваніліном, просіюючи їх через сито. За допомогою звичайної столової ложки акуратно перемішувати вміст чаші, рухами знизу вгору.
Для випікання коржу найкраще використовувати форму з анджелілками. Її необхідно розігріти і змастити вершковим маслом, включаючи борти. Потім наповнити бісквітним тестом і прибрати, в розігрітий до 200 градусів духову шафу, на 20-25 хвилин. У процесі випікання бісквітного коржу ні в якому разі не відкривайте дверцята духовки, інакше він не підніметься.
Готовий бісквіт залишити на 3-4 годину при кімнатній температурі.
Бісквіт, який повністю охопив і відпочив, розрізати на 3 круглі пласти за допомогою ножа або нитки.
Тепер можна приступати до приготування крему. 400 грам вершкового масла розм'якшити і гарненько перемішати з ванільним цукром. Відокремити 2 курячих жовтка і змішати їх з 50 мл води. Потім додати до суміші згущене молоко і перемішуємо. Всю цю суміш перелити в ковшик і поставити на невеликий вогонь, варити до загустіння (можна використовувати парову лазню). Остиглий крем поступово вливати в страву до вершкового масла, збиваючи. У підсумку ми отримаємо крем для бісквітного торта.
Кожен пласт, розрізаного раніше бісквіта, змастити отриманим кремом. З'єднати всі пласти.
Кремом покрити всю поверхню майбутнього торта.
Прикрасити торт можна будь-якими солодощами і смаколиками, починаючи від фруктів і закінчуючи шоколадом. У моєму випадку використовувалися шоколадні крапельки.
Результат Ви можете бачити на фото. Бісквітний торт зі згущеним вийшов дуже смачним і повітряним.
Приємного апетиту!