Десерт «» Повітряні мрії «»

Побачила цей рецепт у передачі «» Їмо вдома «» з Ю. Висоцької. Підкупила простота приготування, вирішила відтворити, але внесла деякі корективи за своїм смаком. Вийшов надзвичайно ніжний, повітряний, невагомий десерт! Обов'язково спробуйте.

Інгредієнти для "Десерт" "Повітряні мрії" ":

• Вершки (жирні, 33-35%) - 300 мл
• Яйце куряче - 3 шт
• Цукор - 70 мл
• Мед (рідкий) - 1 ст. л.
• Шоколад темний (або інший за смаком) - 100 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Десерт" "Повітряні мрії" ":

Відокремити білки від жовтків. Білки приберемо поки в холодильник.
З'єднати 3 жовтки, цукор і мед.

Перемішати вінчиком до розчинення цукру. Занадто збивати не треба, просто все з'єднати.

Шоколад порубати ножем. В оригіналі був гіркий шоколад, я використовувала з вмістом какао 65%.

Білки взбити в міцну піну.
Для того, щоб білки добре збивалися, є кілька хитрощів - чистий посуд (не жирний і абсолютно сухий), охолоджені білки. Перед вибиванням додайте тріску солі або декілька крапель лимонного соку.
Збиті білки перекласти в мисочку, в чаші комбайна продовжимо працювати.

Збити вершки. Вони також повинні бути охолоджені. Почніть збивати на невеликій швидкості, далі збільшуючи до максимальної.
Змішувати десерт вручну.
У збиті вершки додати жовтки, перемішати.
Додати шоколад, перемішати.
Ввести білки, акуратно перемішати ложкою знизу вгору - наповнюємо наш десерт повітрям.
Форму з десертом затягнути харчовою плівкою і відправити в холодильник на 8 годин, краще на ніч.

Готовий десерт розкласти по креманках і прикрасити за своїм смаком.
Пригощайтеся!!!

Регулюйте кількість цукру за своїм смаком. Гіркий шоколад не дуже солодкий, тому якщо заміните його іншим, можливо, цукру потрібно буде поменше. Хоча чоловік у мене любить дуже солодко, і я навпаки кількість цукру збільшила. А щоб мені було не так приторно, додала трохи лимонної цедри, з'явилася приємна цитрусова нотка! Ласувати таким десертом мені дуже сподобалося в парі з чашечкою кави з лимоном.