Інгредієнти:
Філе індички - 1,5 кг
Цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
Часник - 3-5 зубчиків
Твердий сир - 200 г
Мелений запашний перець - 1 ч.л.
Сіль - 1 ст.л.
Прованські трави - 1 ч. л.
Калорійність: 106 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Домашня ковбаска з індички - це страва, яка з легкістю затьмарить інші на святковому столі. Вона легка і ніжна, ароматна і дуже смачна. З'їдається моментально. Чудово поєднується з гірчицею або томатними соусами.
Люблю таку ковбаску за її «зручність»: зручно брати з собою на роботу, в дорогу, на пікнік, дитині в школу.
Для приготування такої ковбаски потрібні свинячі кишки, але якщо їх немає, можна скористатися штучною оболонкою або харчовою плівкою.
Підготувати необхідні інгредієнти для приготування ковбаси з індички в домашніх умовах.
Філе індички нарізати невеликими шматочками для м'ясорубки. Його попередньо необхідно вимити і зачистити від плівок і прожилок.
2/3 м'яса перемолоти на м'ясорубці з великим ситечком.
М'ясо нарубати ножем на дрібні шматочки і викласти їх у підготовлений фарш.
Очистити цибулю і часник, двічі перемолоти м'ясорубкою або подрібнити блендером.
Викласти овочеве пюре до фаршу.
Потім нарізати твердий сир кубиком.
Додати його до фаршу. До смаку всипати сіль, запашний мелений перець і прованські трави.
Ретельно перемішати.
Свинячі кишки необхідно ретельно вимити і, при необхідності, поскоблити. Якщо використовуєте заморожені кишки, ні в якому разі не розморожуйте в мікрохвильовці або в гарячій воді, інакше кишки зваряться і стануть непридатними до подальшого використання. Їх необхідно залити холодною або теплою водою і залишити на 1-2 години.
Кишки надіти на шнек м'ясорубки і наповнити підготовленим фаршем. Сильно трамбувати не потрібно, інакше кишки під час варіння луснуть, але і багато повітря всередині кишок залишати не варто, так як вид зварених ковбасок не буде симпатичний.
По всій поверхні ковбасок зробити проколи голкою, щоб вийшло зайве повітря.
Опустити ковбаски в киплячу воду і варити при слабкому кипінні 20 хвилин. Акуратно вийняти їх у форму для запікання.
Змастити олією і запекти в духовці 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Викласти смачну та апетитну домашню ковбасу з індички на страву і разом зі свіжими овочами подати на стіл.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.