Інгредієнти:
Борошно - 500 г
Вода - 1 склянка
сіль - тріска
М'ясний фарш - 200 г
Картопля - 100 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль - до смаку
Яйце для мастила - 1/2 шт.
Кунжут - 1 ч. л.
Калорійність: 217 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пропоную приготувати швидкі узбецькі пиріжки - самсу з м'ясом і картоплею. Тісто для самси може робитися різне, сьогодні я готувала прісне тісто. Таку самсу дуже зручно брати з собою на природу, на роботу, подавати з гарячим солодким чаєм з лимоном або компотом.
Для тесту потрібно взяти борошно, воду (кип'ячену холодну) і сіль. Замісити не круто, розкатати в тонкий пласт, який змастити маслом або баранячим жиром, згорнути рулетом і знову розкатати.
Згорнути тісто джгутом і дати відпочити, а поки зайнятися начинкою.
Начинку для самси зробити зі свинячого фаршу з додаванням дрібно нарізаної сирої картоплі та цибулі. Посолити, поперчити при бажанні, додати води для соковитості, добре вимісити.
Тісто розкатати джгутом і нарізати на шматочки. Тісто має шарколисту структуру, тому що ми його послоювали маслом.
Кожен шматочок розкатати, викласти начинку.
І заліпити трикутником.
Викласти пиріжки на противінь, змастити яйцем.
Присипати насінням кунжуту або чорнушкою.
Випікати самсу з м'ясом і картоплею в нагрітій духовці при 170-160 градусах до зарум'янування.
Готову самсу подавати відразу, смачна вона і в охолодженому, і в розігрітому вигляді.