Холодний фруктово-молочний суп по-угорськи. Смачна та оригінальна холодна страва.
Інгредієнти для «Фруктовий суп» Хідег дюмельч левеш «»:
- Вода (кип "яченна) - 1.5 л
- Вершки (жирні) - 200 мл
- Цукор - 5 ст. л.
- Сіль - 0.25 ч. л.
- Крохмаль - 2 ст. л.
- Ванілін (за смаком)
- Кориця (за смаком)
- Гвоздика (у бутонах, за смаком) - 2 шт
- Асорті фруктове - 1 кг
- Цедра лимона (до смаку)
Час приготування: 40 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі29.3 |
жири80 |
вуглеводи283.7 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі1 |
жири2.8 |
вуглеводи9.8 |
Рецепт «Фруктовий суп» Хідег дюмельч левеш «»:
Фрукти та ягоди можуть бути різні. Як кажуть, які подобаються. Зараз літо і асортимент великий. У мене цього разу були яблука, нектарини і сливи, але політ фантазії може бути величезним. Головне, що в масі має бути кілограм.
З яблук зняти шкірку і нарізати на невеликі шматочки. З фруктів, які з кісточкою - то вийняти кісточку і теж порізати. А ось смородину, малину, крижовник так і залишаємо - цілими ягідками.
Підготовлені і помиті фрукти заливаємо літром води, додаємо лимонну цедру, гвоздику, корицю, цукор, присалюємо, ставимо на плиту і варім компот. Беремо іншу ємність. Висипаємо в неї крохмаль і потихеньку, щоб не утворювалися грудочки, розводимо його вершками. Перешкоджаючи, додаємо в цю рідину ванілін і півлітра води, після чого обережно, перешкоджаючи вже компот, вливаємо в нього отриману у нас крохмально-молочну суміш. Не перестаючи заважати, повертаємо каструлю з усім її вмістом на плиту. І, як воно закипить, варимо ще хвилин 10 на малому вогні.
Після цього вимикаємо, чекаємо поки охолоне і в холодильник.
Але перед тим, як потрапить в холодильник, угорці додають в суп 100-грамовий келих білого вина. Сухого, напівсухого, солодкого - це знову ж таки кожен на свій смак орієнтується. І на те, яким хоче отримати суп в результаті. Я додала грам 50 рислінгу. Якщо варите для дітей, то можна і без вина, суп і так дуже смачний вершково-фруктове поєднання просто незрівнянно.
Цього разу я варила без цедри і гвоздики. Але рецепт дала в оригіналі, як він вариться. Спробуйте, не пошкодуєте.
Приємного апетиту