Інгредієнти:
Гарбуз - 600 г
Цибуля ріпчаста - 150 г
Морква - 150 г
Перець солодкий - 4 шт.
Часник - 2 зубчики
Свіжа зелень - 1 пучок
Олія - 4 ст.л.
Лимонна кислота - 0,5 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Калорійність: 55 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Тушкований гарбуз - хороша альтернатива тушкованим кабачкам і баклажанам. Її можна подавати замість гарніру до м'ясних страви, а приготування багато часу не займе. Отже, на 4 порції нам знадобиться 600 г гарбуза, по одній середній цибулині і моркві, 4 солодких перці будь-якого кольору, 2 великих зубчики часнику, невеликий пучок зелені укропу і петрушки, 4 ст.л. рослинної олії, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 1 ч.л. солі.
Всі овочі очищаємо, моїм і подрібнюємо. Гарбуз нарізаємо середніми кубиками, цибулю і солодкий перець - дрібними кубиками, морквину натираємо на великій терці і дрібно нарізаємо пучок зелені.
У сковорідці розігріваємо рослинне масло і першим викладаємо нарізану цибулю. Смажимо на сильному вогні близько трьох хвилин, завадячи.
Через три хвилини висипаємо в сковороду терту моркву і, перешкоджаючи, продовжуємо смажити на сильному вогні ще хвилини три.
Наступним викладаємо в сковороду нарізаний солодкий перець і смажимо ще три-чотири хвилини, безперервно перемішуючи.
Через 4 хвилини додаємо до овочів кубики гарбуза, перемішуємо і зменшуємо вогонь до середнього.
Поки гарбуз з овочами смажаться, в склянці води розводимо лимонну кислоту, після чого розчин виливаємо в сковороду.
Овочі в сковорідці солимо, перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо на маленькому вогні 20 хвилин.
Через 20 хвилин знімаємо кришку, додаємо до тушкованого гарбуза подрібнену зелень і перемішуємо. Тушкований гарбуз готовий, вогонь вимикаємо.
Часник, пропущений через прес, додаємо в тушкований гарбуз при подачі на стіл.
Гарбуз, гасений з солодким перцем, можна подавати як теплою, так і охолодженою.