Смачний рецепт приготування гарячого гаспачо в домашніх умовах. Гарячий гаспачо рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для гарячого гаспачо на 6 порцій
Картопля
(3 шт.)
Кабачок
(1 шт.)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
Помідор
(3 шт.)
Томатний сік
(1 л.)
Бульйон
(2 л.)
Соняшникова олія
(1 ст.ложк)
Лимонний сік
(1 ст.ложк)
Харчова сіль
(за смаком)
Перець червоний мелений
(за смаком)
Рецепт приготування гарячого гаспачо за кроками
Крок 1
Гарячий гаспачо - це один з видів традиційного іспанського супу. На відміну від класичного гаспачо - холодного томатного супу, який зазвичай готується в літній час, гарячий гаспачо можна приготувати і взимку. Суп виходить ніжним, ситним і дуже смачним. Для його приготування очищаємо картоплю від шкірки і нарізання на брусочки або кубики середнього розміру.
Крок 2
Перекладаємо картопляні кубики в бульйон. Це може бути як овочевий, так і м'ясний або курячий бульйон. Ставимо варитися на середній вогонь.
Крок 3
Цибулину ріжемо кубиками.
Крок 4
Невеликий кабачок ретельно моємо, зчищаємо з нього шкірку і нарізання кубиками або брусочками.
Крок 5
Також кубиками нарізаємо помідори.
Крок 6
У розігрітій соняшниковій олії оскаржуємо цибулю протягом 1 - 2 хвилин.
Крок 7
Додаємо до цибулі кабачки і обсмажуємо, завадячи, ще пару хвилин.
Крок 8
Кладемо в сковорідку до цибулі і кабачків кубики помідорів, посипаємо червоним меленим перцем, перемішуємо і гасимо ще хвилин п'ять на повільному вогні.
Крок 9
Перекладаємо овочі в бульйон з відвареною картоплею і знімаємо з вогню.
Крок 10
За допомогою блендера подрібнюємо все в пюре.
Крок 11
Наливаємо в пюре томатний сік, солимо до смаку, перемішуємо, знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. В самому кінці додаємо в суп лимонний сік.
Крок 12
Суп готовий. Подавайте його в гарячому вигляді, додавши кріп, петрушку і базилік. Також дуже добре гарячий гаспачо поєднується з грінками з білого хліба. Приємного апетиту!