Ліниві вареники завжди вважалися швидко підготовлюваною, ситною і корисною стравою, яка ідеально підходить для дітей, які не бажають вживати сир у чистому вигляді. Втім, можна готувати їх не тільки з сиром, але і з картоплею - в такому випадку, ледачі вареники виступатимуть не десертом, а другим, вельми поживним блюдом.
Творожні ліниві вареники
Інгредієнти:
250 г свіжого домашнього сиру середньої жирності (або знежиреного) 1 яйце 2-3 ст. ложки борошна ванілін і сіль за смаком
Як готувати творожні ліниві вареники:
- Сир протирають і змішують з борошном, яйцем, ваніллю і сіллю, після чого замішують м'яке тісто, яке не повинно липнути до рук.
- Потім тісто кладуть на рясно посипану борошном дошку, відрізають від нього шматок у вигляді ковбаски 1,5-2 см в діаметрі, обкатують його в борошні і нарізають на шматочки по 1,5-2 см.
- З кожного такого шматочка потрібно скатати кульку і зварити отримані вареники в підсоленій, сильно киплячій воді, якої має бути багато, щоб ніжні варенички не склеїлися.
- Готову страву подають з цукровою пудрою, сметаною, солодким молочним соусом або вершковим маслом.
Оригінальні ліниві вареники з полуницею і кокосовою стружкою
Інгредієнти:
250 г сиру 200 г полуниці 1 яйце 1 ст. ложка вершкового масла 1 склянка цукру 1 склянка борошна Як готувати ледачі вареники з полуницею:
- Цукор потрібно добре збити з яйцем до світлої однорідної маси, змішати з м'яким вершковим маслом і сиром, знову перемішати до однорідного стану, додати борошно і замішати тісто.
- При бажанні можна використовувати замість вершкового масла топлений свинячий жир, який на 100% є натуральним продуктом. Творожне тісто ділять на порції і викладають на посипану борошном дошку.
- З кожної порції формують невеликі пелюшки, всередину яких поміщають по одній ягоді полуниці, копають тісто і скочують його в кульки.
- Потім вареники варять у киплячій воді до спливання, а потім доварюють ще 3 хвилини, після чого дістають кумівкою, охолоджують і обвалюють у кокосовій стружці.
Картопляні ліниві вареники
Інгредієнти:
500 г картоплевого пюре 100 г борошна 1 яйце спеції та сметана за смаком
Як готувати картопляні ліниві вареники:
- При бажанні можна зробити золотисту цибулю на рослинній олії, яку перемішують з картоплею. Щоб пюре набуло ніжності та повітряності, потрібно збити його міксером і перемішати з борошном, яйцем і спеціями.
- Потім замішують тісто, скочують з нього валик і ріжуть його на однакові шматочки. Готові ледачі вареники опускають невеликими порціями в киплячу воду, повторно доводять до кипіння і продовжують таким чином ватити ще на продовженні 7 хвилин.
- Потім їх виймають за допомогою кумівки, складають в миску, додають до них свіже вершкове масло і трохи присалюють. На стіл картопляні вареники подають у гарячому вигляді, зі сметаною, часником і дрібно нарізаною свіжою зеленню.
- Ця страва чудово підходить для пісного столу, однак при бажанні її можна подавати і з рум'яними підсмаженими шкварками, які роблять її ще більш апетитною.