Смачний рецепт приготування гратена дофинуа в домашніх умовах. Гратен Дофинуа рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для гратену дофинуа на 6 порцій
Картопля
(1 кг.)
Часник
(5 шт.)
Вершки
(200 мл.)
Масло вершкове
(100 г.)
Італійські трави
(до смаку)
Харчова сіль
(за смаком)
Мускатний горіх мелений
(до смаку)
Соняшникова олія
(1 ч. ложк)
Рецепт приготування гратена дофинуа за кроками
Крок 1
Гратен Дофинуа - знаменита страва французької кухні, яка являє собою картопляну запіканку в вершках з додаванням часнику, італійських трав і молотого мускатного горіха. Гратен подають і в недорогих бістро і в престижних ресторанах, але також його легко можна приготувати і в домашніх умовах. Продукти для цієї страви найпростіші і знайдуться на кожній кухні. Для приготування гратена найкраще підходить стара картопля, оскільки в ній міститься більше крохмалю, який якраз і потрібен для цієї страви. Спочатку добре моємо картоплю і очищаємо її.
Крок 2
П'ять зубчиків часнику очищаємо від лушпиння і нарізаємо на дрібні кубики.
Крок 3
Ріжемо картоплю на тонкі ломтики, товщиною приблизно 2 - 3 міліметри. Найзручніше нарізати картоплю на овочерізці. Нарізану картоплю замочувати у воді не треба, щоб вона не втратила крохмаль.
Крок 4
Форму для запікання змащуємо рослинною олією і викладаємо в неї шар картоплі.
Крок 5
Посипаємо картоплю подрібненим часником, італійськими травами, меленим мускатним горіхом і сіллю.
Крок 6
Також викладаємо наступні шари картоплі, чергуючи їх з часником, сіллю і приправами. Заливаємо картоплю вершками або жирним молоком, прикриваємо форму кришкою або фольгою і ставимо форму в прогріту до 180 градусів духовку на годину.
Крок 7
У готову запіканку кладемо шматочки вершкового масла і ставимо в духовку ще хвилин на п'ять.
Крок 8
Гратен Дофинуа готовий. Під час подачі до столу можна посипати кожну порцію тертим сиром. Приємного апетиту!