Інгредієнти:
Гарбуз - 700 г
Петрушка - 0.5 пучка
Часник - 3 зубчики
Вершкове масло - 50-60 г
Панувальні цукри великі/« Панко »- 80 г
Сіль - 0.5-1 ч. л. (до смаку)
Перець чилі - 0.25 ч.л.
Мускатний горіх - 0.5-1 ч. л.
Суміш сушених трав - 1-2 ч. л.
Сир - 150 г
Крохмаль - 1 ст.л. (з невеликою гіркою)
Вершки - 250-300 мл
Калорійність: 144 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Гратен з гарбуза - апетитна овочева страва яка виручить у свята і приємно урізноманітнює повсякденне меню. Ситний і невигадливий у приготуванні, гарбузовий гратен стане прекрасною альтернативою запіканці на вечерю або барвистим гарніром, який не загубиться навіть на святковому столі. Вкриті апетитними нитками розплавленого сиру, оповиті хрусткою хлібною крихтою, просочені вершками і запечені до апетитного рум'янця шматочки гарбуза виходять неймовірно ніжними і спокусливими на смак. Спробуйте!
Для приготування вам знадобляться компоненти, вказані у списку.
Очистіть і наріжте гарбуз платівками товщиною приблизно 0.5 сантиметри.
Дрібно наріжте петрушку і зубчики часнику.
Розтопіть 40-50 грамів вершкового масла на середньому вогні. Додайте нарізаний часник і обсмажте 1-2 хвилини до золотистого кольору.
Додайте в сковороду панувальні сухарі «Панко» або сухарі з великої хлібної крихти.
Перешкоджаючи, обсмажте сухарі ще 3-4 хвилини, до золотистого кольору і появи аромату.
Вимкнувши вогонь, приправте сухарі, додавши сіль, перець чилі, мускатний горіх, суміш сушених трав і петрушку.
Натріть сир. Приблизно 1/3 частину сиру відділіть і на час відкладіть.
У сир, що залишився, втрутіть 1 ст.л. з невеликою гіркою кукурудзяного крохмалю.
Змажте форму діаметром 26 см тонким шаром розм'якшеного вершкового масла.
Викладіть у форму шматочки гарбуза в один шар.
Присипте гарбуз тонким шаром суміші обсмажених сухарів і спецій.
Додайте шар сиру, змішаний з крохмалом.
Повторіть всі шари. Останнім шаром гратена на даному етапі повинен стати шар панувальних сухарів.
Влийте вершки.
Прикрийте форму фольгою, помістіть в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 40 хвилин, до м'якості гарбуза. Готовність гарбуза можна перевірити, акуратно проткнувши суміш виделкою. Якщо вилка входить легко - можна переходити до фінального етапу приготування.
Присипте поверхню гарбузового гратена натертим сиром.
Помістіть страву у верхню третину духовки або під гриль і випікайте ще 8-12 хвилин, поки сир не розплавиться і злегка не підрум'яниться.
Гратен з гарбуза готовий.